የማልታ ምግብ

የማልታ ሀገር ብቸኛው ምግቦች ማልቲቫልኛ, ጣሊያን, ግሪክና አረብኛ ምግቦች ድብልቅ ናቸው. የመኣንቴሪያ ምግብን "አረባዊነት" በጣም ግልፅ የሆነው ምልክት ትልቅ ነው; አንድ ሶላታ አንድ ሶስተኛ ወይም አራት ይሞላል, እንዲሁም ዓሦች (ማንኛውም አይነት መጠን!), በተለይ በእሳት የተጋቡ ናቸው. በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ ቡና እዚህ ተዘጋጅቷል.

ከጣሊያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ፒዛ እና ሁሉም አይነት ፓስታዎች ይመጣሉ, እና ፒዛ በጣም ከተለመደው የጣሊያን ጋር ይመሳሰላል እና ፓስታዎች "ብሄራዊ ጣዕም" አላቸው - ለምሳሌ ፓፒላ ከኦፕሎፐስ ማቅ ማቀጫ ጋር በጣም ተወዳጅ ነው.

ከተለምዷዊው የማላጣውያን ምግቦች መካከል ብዙዎቹ በማጥፋት መንገድ ተዘጋጅተዋል. የዚህ ዓይነቱ ዘዴ ተወዳጅነት በጣም ቀላል ነው; ከዛም የማገዶ እንጨት መጠን በጣም ውድ ስለሆነና በደሴቲቱ ላይ ምንም አይነት እንጨት ችግር የለውም. በጥንት ዘመን በበርካታ መንደሮች ውስጥ የተለያዩ ቤተሰቦች ምግቦች በአንድ ዓይነት የተለመዱ ምድጃዎች ውስጥ ይዘጋሉ. በነገራችን ላይ የዳቦ "ቃጠሎ" የመድኃኒት ቴክኖሎጂ እስከ ዛሬ ድረስ ይገኛል.

ብሄራዊ የመልበር አቀንቃኞች በጣም ቀላል የሆኑ ምግቦችን ያካተተ ሲሆን ለመዘጋጀትም ልዩ ጥረት የማይጠይቁ እና ሰሃኖቹ በጣም ውስብስብ ናቸው, ስለሆነም ቴክኖሎጂውን በጥንቃቄ መከታተል ይገባዎታል.

ከዓሳ እና ከባህር የተሳሰሩ ምግቦች

በማልታ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት ዓሦች የቱናዉን ስስ የሚመስሉ አምፖዎች ናቸው. ወቅታዊ ነው: ዓመቱን ሙሉ አይያዘም, ግን ከኦገስት መጨረሻ አንስቶ እስከ ህዳር አጋማሽ ድረስ በስደተኞች ወቅት ብቻ, አንዳንድ ጊዜ እስከ ታህሳስ መጀመሪያ እና በባህር ክፍል ውስጥ ብቻ ነው. ይሁን እንጂ በክረምት ወራት ማርቲን ከብቶቿ ጋር አብዝታ እያሳለለች. ዘይት በተቀባ, የተጋገረ, የአልጄካ ሾርባ የተፈጨ (በመርህ ደረጃ ከሌሎች የዓሣ ዓይነቶች ጋር, እንዲሁም በጣም ጥቁር የሆነ ጭማቂ) - በጡብ, በቲማቲም, በሩዝና በማሮራም. በቅመማ ቅዝቃዜ ውስጥ ያሉ ታዋቂ መብራቶችን - በሸክላ, በነጭ ሽንኩርት, በሽንኩርት, በንፋስ, በሸንኮራ እና በቀማሾች እንዲሁም በመብራት የተሞላ ኬክ.

መሞከርም እና ስስፓይት መፈለግ ተገቢ ነው - እንዲሁም በብዙ መንገዶች ይሞላል. በጣም የተለመዱት የባሕር ውስጥ ምግቦች የኦፕሎፕ (ኦፒክቶ) ናቸው - የተጠበቀና የተጠበሰ, የተበሰሰ እና የተከተለ ነው. ስታንዲሰም በተሰኘው ማስታዎኒ ማይሊን ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው.

የስጋ እቃዎች

ዋናው ማልቲቫላዊ የአሳማ ሥጋ (እንዲሁም በቀላሉ የማውሬው የአሳሽ ምግብ ዋናው ጣፋጭ ነው) ስኒን, ቀይ የወይን ጠጅ የተከተፈ ጥንቸል, አትክልትና ፍራፍሬዎች ያሉት. ማልታ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በ Gozo ደሴት ላይ ብትጎበኝ ጥንቸልን እና እዚያ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ምክንያቱም ጥንቸሉ ከመልቲ ሙስሊሞች ጋር በጣም የተለየ ስለሆነ ነው.

የተጋገረ ቦካን በተለያዩ ቅመሞች ውስጥ ይጨምራሉ, በ ... የደረቅ ቅፅ. በተለይ ደረቅ እና መሬት ላይ, ከዚያም ለስኒ ምግብ ወይም ለፓስታ እንደ ቅመማ ቅመሞች ይጠቀማሉ.

የበሬ እና ዶሮም ተወዳጅ ናቸው. ተለምዷዊ የበሬ ስጋ ብራጊዮ ይባላል. ከተቆረጠ እንቁላል, ብርቱካን, ነጭ ሽንኩርት እና ዳቦ ጋር የተቆራረጠው ከተቆረጠ ስጋ ነው. ድቡልቡል ይለቀቅና የተጠበሰ ነው. ነገር ግን ዶሮ ብዙውን ጊዜ ከድንች እና ከኩም, ወይም ከዶልፊር እና ከቆሎ, እና አንዳንድ ጊዜ በወይን ማከሚያ ብቻ ይዘጋዋል.

የወተት ምርቶች

የወተት ተዋጽኦ ምርቶች ብዙውን ጊዜ ለማብሰል ይጠቀማሉ. በጣም ተወዳጅ የዉሃ ምርት Ricotta ነው - ለስላሳ ብስኩት, የተለመደው የቺስ መጠንን የሚያስታውስ. Ricott ለምግብ እና ለምግብ, ለኬክ እና ለሸክላዎች ክሬም ለማዘጋጀት እና የመጀመሪያና ሁለተኛ ኮርሶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ እንደ ጣዕም, ጣፋጭነት ያለው የጣሊያን ምግብ, ማልታ ውስጥ ስጋን ለመሙላት አልተዘጋጀም, ነገር ግን በሮኮታ እና በሻይሌ መሙላት; ለስላሳ ቅጠል እና የፓርማሲያን አይብ ያቀርባል.

በማልታ ውስጥ ሌላው ተወዳጅ አይብ - zhbeina በግብ ወይም በፍየል የተሰራውን በተለያየ ቅመማ ቅመም, በጣም ታዋቂ ጥብቆችን በጥቁር ፔጀር. የመጀመሪያውንና የሁለተኛውን ኮርዶ ለማብሰል በ Gozo ደሴት ያዘጋጁት.

አትክልቶች

አትክልቶች - የደሴቲቱ ነዋሪዎች ዋነኞቹ የምግብ ውጤቶች ናቸው. በተለይ ተዋቂ ሰዎች የዱቄት ሾርባ, የኩሱ ሾርባ ኩኪስ ከቲማቲም እና ብዙ ቀይ ሽንኩርት ናቸው. ቀዝቃዛና ሞቃታማ ሳሎዎች በሳምባ እና በአረንጓዴ ፔፐር የተለመዱ ናቸው.

ጥንታዊ የ beigella - ከፋይ, የወይራ ፍሬ, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ቀላጮች - ከፋይ እና ጣሊያን ጋር ዳቦ ስናገኝ የመጀመሪያዎቹ ምግቦች ከመያዣው በፊት በአብዛኛው ካፌዎች እና ምግብ ቤቶች ይቀርባል - ብሩሺታ. ትላልቅ የባህላዊ ማዕድናት ባህላዊ ጉዞ ነው.

ምግቦች እና ዱባዎች

ማቲያስ በአንጻራዊ ሁኔታ ብዙ ዳቦ ሲመገብ. የመላጥያ ዳቦ ሆብዝ ይባላል. እስካሁን ድረስ በእያንዳንዱ ከተማ ውስጥ በርካታ የእሸት ቡኒዎች አሉ. በባህላዊው የምግብ ማቅለጫ ምድጃ ውስጥ ዳቦ ይጋገራል. - ምድጃዎች በእንጨት ይሞቃሉ.

የማቲው ምግብ በተለይ በበርካታ ፓሪስቶች ዘንድ ተወዳጅነት ያተረፈ ነው - ፒየዎች እና ፒሶች እዚህ ብዙ ዓይነት ቀለሞች የተሠሩ ናቸው: ዓሳ (በጣም ተወዳጅ የዓሳ መብራቶች), ስጋ, ራክታ, አትክልት (አተር, ባቄላ, ባቄላ, አበባ እንቁላል, ጣፋጭ ፔፐን, ስፒናች እና ሌሎች አትክልቶች). በተለይ ደግሞ ታዋቂነት ያላቸው ፓናቴቶች - ከፒስቡል ዱቄት የተሰሩ ትናንሽ ሳቦች, የሮቲካ መሙላት ወይም ምስር ልኬት ይለጥፋሉ. ዋጋው ርካሽ ነው (ዋጋው ወደ 25 ሳንቲም ነው) እና በየትኛውም ሥፍራ - ከፓይዘርያዎች እና ከአስቤግ ወደ ሱቅ መደብሮች መግዛት ይችላሉ.

ሌላው ታዋቂ ስዊዘርላንድ ደግሞ አስፕሪናም ሲሆን በስጋ እና ፓስታ ከፋፍ ዱቄት የተጋገረ ነው. በተጨማሪም በፓሎፕላጎ እና ከጎማ ጥራጥሬዎች ታዋቂ ናቸው.

ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችም በጣም ተወዳጅ ናቸው; ለምሳሌ የአልሞ ኩኪዎች ቢስፈታቲ ታል-ዎቭ, የተክሎች ቀንድ ከአልሞንድት ምግብን, ባቄላዎችን - የተንጣጣ ጥፍጥፍጣጣጣይ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና በቀሚው ቅቤ ላይ በቅንጦት ይከተላል.

የሚጣፍጥ ነጠብጣቦች

በማላዊ የአሳር ምግቦች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉት የተለያዩ እንሰሳት - አበባ, ቤሪ እና ፍራፍሬ ናቸው. ወደ ምግቦች (የተጋገሩ ምርቶችን ጨምሮ), አልኮል እና የአልኮል መጠጦች እና ቡና እንኳ ይጨመቃሉ. ምናልባትም በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የብርቱካንማ አበቦች ዋነኛው ነው. እነዚህ ዓይነቶች በሸቀጣ ሸቀጦች ውስጥ በየቦታው ይሸጣሉ.

ቅመሞች

የማልታ ምግብ በበርካታ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ይገለጻል: ማርሮራ እና ባህር, ሳርፍሮን እና ታርጓሮ, የፓሲሌ እና የሸገር ዝርያ ታዋቂ ናቸው, ቫኒላ, ቀረፋ, የሊም ብሩል, ጥቁር ፔሮ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, ትንሽ ትንሹ ጣፋጭ ወይንም ሁለተኛ ሰሃን ያለ ነጭ ሽፋን ይሠራል. የተከተፈ ሽንኩርትም እንዲሁ በሰፊው ይሠራል. ይህም በሾርባዎች, በመጠኖች እና አልፎ አልፎ ለ sandwiches እና ለሽማዎች ይቀርባል.

መጠጦች

በደሴቲቱ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አልኮል መጠጥ ኪኒ ውስጥ ይባላል. የተለያየ ጣዕም ያላቸው በርካታ ዕፅዋትን በመጨመር የተስጨርቆሮ ጣፋጭ ምግቦች ነው. ለማጣራት የኮላ እና የብርቱካን ጭማቂ ድብልቅ ይመስላል.

የማቲን ወይን ጠጅ ቀለምን ከጣሊያን አልነበሩም - ቀይ እና ነጭ. በአካባቢው ከወይኖችና በአካባቢው ቴክኖሎጂዎች ተዘጋጅተዋል. የፈንጠዝያ ወይን ጠጅ (ጥራጣዊ ድብ) በሚባለው በኣንድ ዓይነት የባህር ቅጠል (ዝርጋታ) ላይ ተመርቷል. ቀላ ያለ ቀለም እና አስገራሚ ጣዕም አለው.