የሜክሲኮ ምግብ ልዩ ልዩ ቅመሞች, አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና አንዳንድ ሌሎች አካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ልዩ ልዩ ምግቦች ለስላሳ እና ለስላሳ የተለያየ ጣዕም አላቸው. በአሁኑ ጊዜ ላቲን አሜሪካን (የሜክሲኮን ጨምሮ) የምግብ አዘገጃጀት በመላው ዓለም እየጨመረ ነው. በሜክሲካዊ ቅርስ ውስጥ ባሉ ታዋቂ ስዕሎች ላይ ያሉ ልዩነቶች በመርህ ላይ ልዩነት ያደርጉታል. በተጨማሪም በሜክሲኮ ፉድ ውስጥ የተለያዩ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የሚያካትቱ አንዳንድ ምርቶች በብዛት ይጠቀማሉ.
በሜክሲካን በዶሮ ምግብን ለማብሰል እንጠይቃለን, ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው. እርግጥ ዱላ, ጥንቸል, የአሳማ ወይም የፍየል ስጋ, እንዲሁም የሌሎች እንስሳት ስጋ መጠቀም ይችላሉ. በእነዚህ አጋጣሚዎች የተቀሩት ንጥረ ነገሮችን ከመጨመራቸው በፊት የማብሰያ ጊዜው እየጨመረ ነው.
በሜክሲካ ውስጥ ከዶሮ ጋር አንድ ስኳር
ግብዓቶች
- የዶሮ ስጋ (ጡቶች, ጭንቆች, ጥምጣጣዎች) - 600 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 2-3 ቼኮች;
- የባለ ሹራን (ተስማሚና አረንጓዴ) - 200 ግ.
- (ፓምፕ) - 200 ግራም;
- ቺሊ ፔን - ለመብላት;
- የኮኮዋ ዱቄት - 1-2 ሳር.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ተቅማጥዎች;
- የቲማቲም ልኬት - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀረፋ;
- የጭንቅላት መሬት;
- የአትክልት ዘይት;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬዎች (ፓሳይሲ, ቆርቆሮ).
ዝግጅት
በጥልቅ ድስት, በጎድጓዳ ሳህን ወይም በድስት ውስጥ እናበስባለን.
በአረንጓዴ ቀለበቶች የተቆረጡ ቀይ ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር - አጭር ቅጠል. እንደ ትንሽ ቆርቆሮዎች እና ዶሮዎች ለመብላት አመቺ የሆኑ እንቁላልን ቆርጠናል.
በሽንኩርት ሽንኩርት እና በስጋ ውስጥ ቀለም ይቀይር. ካስፈለገ ክዳኑን በመዝጋት ሙቀቱንና ቅይሉን ይቀንሱ, ትንሽ ውሃ ካፈሰሱ በኋላ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል ይነሳሉ. ዱባ እና እንጨቶች , እንዲሁም የኮኮዋ ዱቄት, አልማዝ እና ቀረፋት - እነዚህ ምግቦች ለየት ያለ ጣዕም ይሰጣሉ.
ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ቀይ ቀሚውን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይግዙ. መጨመር እና ቲማቲም መለጠፍ ይችላሉ (ከዚያ ለማከል የተሻለ ቅጠል እና ቀረፋ ነው). በጋም ቀይ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ወቅቶች ጋር.
በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ተጨማሪ ውሃ ከተጨመረ በኋላ, ጣፋጭ የሜክሲኮ ሾርባን እናገኛለን. እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ መልካም ዱቄት ለማዘጋጀት ጥሩ ነው.
በሜክሲካን, በዚህ የስፕሪንግ ስሪት ውስጥ ስጋ ውስጥ ያለ ስጋን ማዘጋጀት ይችላሉ. በነገራችን ላይ አረንጓዴ ባቄላ (በተቀየረው ቀይ) እና / ወይም በቆሎ በእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ላይ አይረቡም (እነዚህን ምርቶች በታሸገ ወይም በቀዝቃዛ መልክ መጠቀም ይችላሉ).