አንድ የጥንታዊ ሪፍ ሼክ ማለት ከ 100-130 ግራም ክብደት እና ከ1-2 ሴንቲ ሜትር የሆነ ውፍረት ባለው ወፍራም ቀጭን, ቀጭን ወይም ከሊዩ ጫፍ የተቆራረጠ ቁራጭ ነው.የአርሶክታስክታ በፍጥነት ይደበድባል, የተከፈለ እና በፍራፍሬ ማቅለጫ ላይ በተፈጥሮ የተፈበረቀ ቅቤ. ይህንን ምግብ በብሪታንያ ፈጥረውታል. በአሁኑ ጊዜ ራፕስ ስቴካዎች የሚዘጋጁት ከብቶች ወይም ከአሳ, ብቻ ሳይሆን ከአሳማ, ከዶሮ, ከቱርክ እና ሌላው ቀርቶ ዓሣዎች ጭምር ነው.
ራምስቲክ ለመዘጋጀት ቀላል አይደለም. በአንዳንድ መንገዶች, የዝግጅት አቀማመጦቹ በቅድመ ዝግጅት አማካይነት ከእንቸስተል ጋር ተመሳሳይነት አላቸው. ስጋውን ከመብላትዎ በፊት ስጋው በመጀመሪያ በሊዞን (የዶሮ እንቁላል ጥቁር ድብልቅ, ትንሽ ውሃ እና ጨው) ይከተላል, እና ከዚያ በኋላ በትንሽ የስንዴ እህል ዱቄት ዱቄት ወይም ዱቄት ይሞላል. በሊዞኖች ውስጥ ያለውን ጣዕም ለማሻሻል ጥቂት ጥቁር ፔን እና ሌሎች የደረቀ የሽቦ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. የከብት ራፕ ስቴክን እያዘጋጀን, በብርድ ፓን ላይ መሙላት ጥሩ አይደለም, ነገር ግን እሳቱ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ ለማድረግ. ስኪም በቀላሉ በስጋ ሊወርድና ንጹሕ ፈሳሽ በሚፈስስበት ጊዜ ከወትሮው ተዘጋጅቷል.
አንድ የከብት ስጋ ራት ምግብን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል
ግብዓቶች
- የበሬ ጥገና - 1 ኪሎ ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ, መፍለጥ - 50-60 ግ.
- ጨው;
- ፔጃ;
- ዳቦ ፍራፍሬ.
ዝግጅት
ከቦካ ጫማ ከ 1.5 እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ውስጠኛ ክፍላትን በመቁረጥ እንሰካለን. ከእያንዳንዱ ከየትኛዎቹ የእንስሳት እቃዎች የእንስሳት መዶሻዎች ጋር እናስወግዳለን. ካልሆነ የተለመደው ማንኪያ በመጠቀም ጠርዙን ማጠፍ ይቻላል. ዘይቱን በብርድ ድብ (ሙቀት) ውስጥ እናሞቅራለን, በዚህ ጊዜ ላይ ጠመንጃዎችን በፍጥነት እናዘጋጃለን. እንቁላል ወደ አንድ ሳህኒ እንጥለዋለን, 1 ኩንታል ውሃ (ወይም, የተሻለ, ኮግካክ), ቀላል ጭማቂን, ደረቅ ሽፋኖችን መርዝ. ለስላሳ ጥቁር የቢጫ ቅልቅል በፍጥነት ድብድብ ወይም ሹካ (ተኳኋኝ አይደለም). የዳቦራ ጥፍሮች ወደተለየ ጠፍጣፋ ሰሌዳ ላይ ይቅቡት. እያንዳንዱ የተቆረጠ ጣፋጭ እንስሳ በመጀመሪያ በሊዞኖች ውስጥ ይንጠባጠባል, ከዚያም ይንከባለል
በአንድ በኩል በከፍተኛ ሙቀቶች ላይ የቧንቧ መክፈቻዎችን ይያዙ, ከዚያ ይክፈሉት. የመቃጠያ ደረጃ የግለሰብ ምርጫ ጉዳይ ነው. የከርሰ ምድር ቀለሙ ቆንጆው ቀለም ካለም እና ጭማቂው አሁንም ሮዝ እያለ ሲቀዘቅዝ - እቃውን ወደ ምድጃው ውስጥ ተዘጋጅቶ ማምጣት የተሻለ ነው. ሆኖም, ስጋው ትንሽ ከሆነ, ይህ አያስፈልግም.
ሮስከክ ከ 100 ግራም 237 ኪሎግራፎዎች ክብደት ያለው ሲሆን የዚህ ምርት ይዘትም በጣም ከፍተኛ ነው. ካርቦሃይድሬቶች መፍራት አይችሉም, የእቃው መጠን አነስተኛ ነው.
በራደምራክን በማንኛውም ጎደለ ምግብ, ስሪንስ, የአትክልት ሰላጣ እና የጠረጴዛ ወይን ማገልገል ይችላሉ.