ሙካካ የመካከለኛው ምስራቅ እና የባልካን ምግብ ነው. በመሠረቱ, ይህ የሳር ምግቦች, ከቲማቲም, ከኩስ እና ከአቅጋ የተሠሩ የአበባ ምግቦች ሽፋን አለው. ይሁን እንጂ ባለፉት ዓመታት በግሪክ በየአቅራቢያው ላይ ትንሽ እና የተለየ ነበር. አብዛኛውን ጊዜ ድንች, እንጉዳይ ወይም ሌሎች አትክልቶች ወደዚህ ምግብ ይጨመሩለታል. አንድ ጫፍ ከሻገር ዛፍ ላይ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, አሁን እንነግርዎታለን.
"ሙሳካካ ከዕፅዋት"
ግብዓቶች
- ኦፕራሲዮን ትልቅ - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- zucchini - 2 ቼኮች;
- ድንች - 800 ግ.
- 600 ኩንታል - 600 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 300 ግ.
- የተጠበሰ አይብ - 300 ግ.
ለጭረት:
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ወተት - 1 ሊ;
- የተጠበሰ ሾጣጣ - ፒንቻ.
ዝግጅት
በፕላስቲክ የተቆራረጡ ምክሮችን ቆርጠው ከቆዳው ላይ ቆፍሩት. አረንጓዴን በአረንጓዴ አደረግን እና አጫጭር ቅጠሎችን አጣጥለናል. በተመሳሳይ መንገድ ቆርዞ እና ዝኩኒ. ዡልቺኒ ወጣት ከሆነ ከቀይነቱ መቆረጥ አይችልም. ድንቹም ስስ ክር ይባላል. በአንድ የወፍጮ ፍራፍሬ ውስጥ የወይራ ዘይት ሙቀትን እናሞቅባለን, ለ 10 ደቂቃዎች በሁለቱም በኩል የድንችውን ዱቄት ይለብሱታል, ከዚያም ያስወግዱ, ከልክ ያለፈ ስብን ለመግደል ወደ ኮንዲየር ይለውጡት, እና በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ዞኩችኒ እና ወይን ቅጠል ይለጥቡ.
አሁን በግብፃውያኑ ሙሻኪ ውስጥ በአኩሪጣን ቅርጽ የተሰራውን ስኳር እና ጥራጥሬን ለመደባለቅ , ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋዎች ይቀርባል. ከዚያም በፔፐር እና በጨው, በደረጃ, በዛንቺኒ, በድጋሚ, በጨው, በቆሎ እና ከዚያም የተረጨ ስጋ ላይ ይረጫል. በቀጭን ቅጠሎች ላይ ቲማቲሞችን ያጠቡ, በአዳጊው ላይ አንድ ሽፋን ያሰራጩ, በተጠበቀው አይብ ላይ ይርፏቸው.
አሁን አይስክሬቱን እናዘጋጃለን: በሻይስጣው ውስጥ ቅቤን ቀዝቅዘው ቅጠልን ያቀልጡና ደማቅ ብረትን እንዳያበላሹ ቀስቅሰው ይጨምሩ. በወተት, በጨው እና በፔይን ውስጥ ማፍሰስን ጨምሩ, ከዚያም የተጠበቁ እንቁላል ጨምሩ, በዚህ ጊዜ ሁሉ አስቂቶቹን አነሳሳ አይቁሙ, በመጨረሻም, የተደባለቀ ጫማ ይጨምሩ. የተገኘው ውጤት በሜሳካካ ተክሎች እና ተክሎች ይገኛሉ. በአንድ ምጣድ እስከ 180 ዲግሪ ተጣጥፎ ወርቃማ ቀለም እስከሚታይ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
ሙሳካ በበርካታ ቫይተር ውስጥ ከአኩሪጣኖች ጋር
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የተጠበሰ ሥጋ (የበሬ እና በግ) - 700 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- አይብ በጣም ጠንካራ - 100 ግራም;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት.
ለቤካማላይ:
- ወተት - 500 ግ.
- ቅቤ - 70 ግራም;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ, የአልሚግሬድ.
ዝግጅት
ከ 8 እስከ 10 ሚሊ ሜትር ውስጡ በጡን ሽፋኖች የተቆራረጡ በጨው ይረጩ እና ለመራራ 15 ደቂቃዎች መራራ. ከዚያም እናጠጣለን እና እናጠባቸዋለን. ቲማቲሙን በቡክ አድርገን እንቆጥራቸው ነበር. በ "multiplarke" ውስጥ "ብስኪንግ" ሁነታ እንመርጣለን, በቅዝቃዜ በስንዴ ቡኒ ላይ እንክትለጥ, የተጣራ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በማብለጥ, ቀይ ሽንኩርት እስኪሰፋ ድረስ, ከዚያም ስጋው እስኪቀላቀል ድረስ ይንገሩን. ለመቅመስ ቲማቲሞችን, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ሁሉም ፈሳሾች እስኪተኩ ድረስ ለኩረጃዎች ይቀጥሉ. አሁን, ከአትክልቶችና ስጋዎች ጋር ስጋን ውስጥ እናስገባለን , እና «የበሃልል» ስብን በማዘጋጀት ላይ እንሰራለን .
በ multivark ውስጥ "Quenching" ሁነታችንን እናበራለን, ቅቤው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ በማስቀመጥ, ዱቄትን በማከል, በማንሳት ያርሙት. ከዚያም በትንሽ ቁራጭ ውስጥ በወተት ውስጥ በማፍሰሳቸው ጣልቃ መግባት.