ጣዕሙ በጣሊያን ምግብ ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ቁሳቁሶች አንዱ ነው. በአሁኑ ወቅትም በበርካታ የአውሮፓ ሀገራት እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ተወዳጅ ነው. Pesto ኩስ ማንኛውንም የፓስታ, የስጋ, የዓሳ ወይም የባህር ምግብ ምግቦች ለማቅረብ ጥሩ ነው, እንዲሁም ወደ ሾርባዎች, ሌሎች ውህድ ምግቦችን ማከል እና በቀላሉ ዳቦ መቀቀል ይችላል.
የፒስ አይሴል ዝግጅት በሊግሪያ (ሰሜን ጣሊያን) ከሮማ ግዛት ዘመን ጀምሮ የተገነባባቸው ባሕሎች የተመሰረቱ ሲሆን ግን ስለ መጀመሪያው የሶስት ስዕላት በ 1865 ተጻፈ.
Pesto ምን ያካትታል? እዚህ ላይ አማራጮች አሉ.
የቀድሞው የጣሊያን ፓስቲስቶት ዋነኛ ቁሳቁሶች አዳዲስ እምብርት, ፓሜሲን ጥብስ እና የወይራ ዘይት ናቸው. አንዳንድ ጊዜ የፒስተሮ ጨው, የፒን ኦቾሎኒ, የፔኮሮኒ አይብ, የዘንዶ ዘር, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ. የተዘጋጁ ተባይ ፒስታዎች በአብዛኛው በጥቃቅን ብርጭቆ ውስጥ ይሸጣሉ.
ለፒስቴ ኩሺ የቀላቀለ መድሃኒት በቀይ ቀለም የሚሰጠውን የደረቅ ቲማቲም በመጨመር ይታወቃል. በኦስትሪያዊው ተለዋዋጭ, የፓምኪን ዘሮች በጀርመን ተለዋዋጭ - የዱር ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በፒስት ኩራት ውስጥ ይጨመራሉ.
የፒስቶስ ኩሬን እንዴት እንደሚሰራ ይንገሯቸው.
የፒፔ ሶሳይድ ጥንታዊ ዝግጅትን እብነ በረድ ማምረትን ያካትታል, እኛ ቶሎ ካልገባን ማብሰለስ የተሻለ ነው, እና እርሻው ጥሩ ድንጋይ ወይም የሸክላ ብረት. ቀለል ባለ አማራጭ, የተለያዩ ዘመናዊ የቤትና የቢሮ ቁሳቁሶችን (ማሽኖች, የቢሮዎች ኮምፒተር, ወዘተ) መጠቀም እንችላለን.
አረንጓዴ ፓስታ ቀቅለሽ ለማብሰል የተለመደ ጥንቅር
ግብዓቶች
- ከመጠን በላይ ቨርጅን የወይራ ዘይት - 100 ሚ.
- Parmesan ከድሶ የተቀመጠው - 3-4 ተኛ. ስስሊቶች;
- ደማቅ ቀይ - 60 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
አስገቢ ክፍሎች:
- የፒን ኦቾሎኒ - 1-2 ኛ ደረጃ. ስስሊቶች;
- ከ 1 እስከ 2 ቶ. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳር.
ዝግጅት
ከሶክ (ወይም ከምግብ) ሶስት ጥራፍ ዱቄት ላይ. ባሲል, ነጭ ሽንኩርትና የድንች ጥራጥሬዎች (ወይም የፒን ኦቾሎኒ) የሞሬን በመጠቀም ወይም በምድር ላይ ካሉት የበለጠ ዘመናዊ የኩሽና ዕቃዎችን መጠቀም ይችላሉ. ከተቀማዎቹ ቅመማ ቅመሞች እና የወይራ ዘይቶች ጥራቱን ይቀላቅሉ. ከላሚ ጭማቂ ጋር በዚህ ስሪት ውስጥ አረንጓዴ ፓስቲሶዎች በተለይም ከፓላ, ላዛን, ዓሳ እና የባህር ምግቦች ጋር ጥሩ ነው, እንዲሁም ማርቱርሰን ሾርባ, ራፒቶ እና ካሜሬ (ባህላዊ የምግብ ጣዕም እና ሞሞሬላ እና ቲማቲም) ለማምረት በጣም ጥሩ ነው.