ይህንን ያልተለመደ ቅዝቃዜ ጉበት ጋፔቾን ሞክረው, እና በአግባቡ እና በጣቢያው እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ቀዝቃዛ, ቲማቲም ሾት ጋፔካፓ - ለአነጣጣ ምቹ የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- የበሰለ ቲማቲሞች - 650 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር (ትልቅ) - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ወጣት ኮምፐርስቶች - 2 ሳ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 400 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ንጹህ አሻንጉሊት - 0.5 ጥራዝ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ትኩስ ቀይ ቀለም - 1/3 ስ.ፍ.
- የሠንጣጌ ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቲማቲም በተፈላ ውሃ ውስጥ በደን የተጠለለ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል መበስበስ ብቻ ነው የሚቀመጠው. ፍሬውን በጥቁር ኮላስተር ውስጥ ጣለው, ቀጭን ብየውን ያስወግድና አንድ ትንሽ ቢላ በመውሰድ ከትከሻው ላይ ያለውን ቦታ እናስወግደዋለን. ሥጋዊውን ፔፐር በአዝራሩ ቆርጠህ ጣፋጭ አፈር ውስጥ በማስገባት በተቀማጭ ትልቁ ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጠው. ጥቂት ቲማቲሞች ወደ ጥፍሮች ይቀጠቅጡ, የተቀሩት ደግሞ ወደ ሳንቲሞች የተከፋፈሉ ሲሆን ወደ ጭማቂም ይላካሉ. እንደ ቲማቲም ተመሳሳይ ክበቦች አንድ ግማሽ ወጣት ደካማ እና ሽንኩርት ተቆርጠው ወደእነርሱ እንሰፋቸዋለን. የተቀሩት አትክልቶች በዘፈቀደ ከተቆረጡ በኋላ ከሾላ ሽንኩርት እና ከዕፅዋይ ጥቃቅሎች ጋር በአንድ ላይ እናሳያለን. ጥሩውን ሹክሹክ ይፈትሹ (ድስቱን) እና ድብሩን ወደ ብረት ማከሚያ በማስተዋወያው ውስጥ ያስቀምጡት. አስቀድመው ተዘጋጅቶ በተዘጋጀ የተዘጋጁ ቲማቲም ጭማቂዎች ሁሉ በጨው ውስጥ ለመብላት, የተጣራ ፓፕሪክ መጨመር, አዲስ የሎሚ ጭማቂ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. በዚህ ቦታ የሄኖቹ አትክልቶችን እና የተለመዱ የቲማቲ-አትክልት ስብስቦችን እናሳካቸዋለን. ሾርባ ጥሩ ምግቦች ያላቸው ናቸው .
ስፓኒሽ ጂፕፓሶ ሾርባ በቤት ውስጥ ምርጥ ምግብ አዘገጃጀት ምግብ ነው
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 12 ጥራዞች;
- ትኩስ ዱባዎች - 4 መ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር (ቀይ) - 4 መ.
- ወጣት ስንዴ - 3-4 ጥርስ;
- ዳቦ (ነጭ, ነጭ) - 4 ሳላይዶች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የወይራ ዘይት - 80 ሚሊ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 30 ሚሊሰ;
- ጨው ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓስሴ - 0.5 ቡድ.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት ማጽዳትና ጥርሱን ወደ ማቅለጫው ወለል ድረስ, በእንጨቱ በጨው እና በጡን ውስጥ በመርገጥ ሁሉም በጥቂቱ ይጥፋሉ. የደረቀውን ነጭ እንጀራ ቆርጠን እንጥላለን, በአንድ መዶሻ ውስጥ ይዘፋቸው, የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ተመሳሳይ ቅጠል እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀጥሉ.
ቀይ ሽንኩርት በተመጣጠነ ቅርጫት ውስጥ በጨርቅ ጥቁር ጣውላ ውስጥ ይንጠፍጥብናል. በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ቲማቲም ውስጥ መቆንጠጥ, ከዚያም በቀላሉ ቆዳውን ከፍራፍሬው ማውጣትና ቦታውን ከግንዱ ያስወግደዋል. ከዚያም የተከተለውን የቲማቲም ሽፋን ከዘሮቹ ላይ ለማጽዳት አራት እኩል ክፍሎችን ይካፈሉ. ዱባዎች ከአረንጓዴ ቀለም ይጸዳሉ እና ፍሬውን ወደ 4-5 የአመጽ ክፍሎች ይከፋፈላሉ. ቡልጋሪያኛ ቀይ ፔሩ በፀሓይ ዘይት አማካኝነት በደንብ ያፈገፈገ እና በብርድ እስከ 200 ዲግሪ ምድጃ ድረስ ለ 10-12 ደቂቃዎች በፖክሳይት ላይ ይቀርባል. ከዚያም ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እናስገባና ከ4-5 ደቂቃዎች በኋላ በቀላሉ በቀላሉ የተሸፈነውን ቆርጠው አውጥተው ከሴቶቹ ጋር አንድ ላይ እናስወግደዋለን. አረንጓዴ ፓስሊን በተለያዩ ምቹ ክፍሎች እንከርፋለን.
አሁን ሁሉም የተዘጋጁት አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ተይዘዋል. በጥንቃቄ ስንጨል ሁሉም ነገር በአንድ ፖዳ ላይ እናፈስባለን. በዚህ ተስማሚ ድብልቅ ማብቂያ ላይ በወይን ወይን ኮምጣጤ ጋር ሲፈስስ እና ከተመጣጣኝ የሽምግልና ጭማቂ ጋር ተላተንን. ገንቢውን ሾርባ በማቀላቀል ወደ ማቀዝቀዣው ለ 3-4 ሰዓታት ይላኩት.
በሚሰሩበት ጊዜ, በትንሽ ውሃ ይለኩት, ፔትፓካኮን በማጠባጠጥ እና በጥሩ ሁኔታ በሚታዩ የዳቦ ጥጥሮች ይረጩ.