የሳይንስ ሊቃውንት የተለያዩ ምግቦችን የማብሰልን ሂደት ለማቀላጠፍ የሚረዳ አንድ ሚስጥር አይኖራቸውም.
ሳይንስ ፕሮፌሰር የሆኑት ሮበርት ዋሌክ የሳይንስ ፕሮፌሰር የሆኑት ሳይንቲስቶች ሳይንሳዊ መርሆዎችን ለራሳቸው እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማሳየት ይወስኑ ነበር. ለዚህም "ኤንጂን ለኩኪው ምን ማለት ነው?" የሚል ርዕስ ያለውን መጽሐፍ አሳተመ. በኩሽናህ ውስጥ ፊዚክስ እና ኬሚስትሪ. " አንዳንድ ትኩረት የሚስብ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ያዙ.
1. ጣፋጭ እና ብርቱካን ጫፎች
ትክክለኛውን ሸገርን ለመምረጥ ዋናውን ንጥረ ነገር ማብሰል ምስጢር ማወቅ አለብዎት. ለስላሳ እቃዎች በጨው ስጋ ውስጥ ጨው ማስገባት የሚፈልግበት ጊዜ ነው. ከግብዣው በፊት ወዲያውኑ ይህን ማድረግ ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም ይህን ከዚህ በፊት ይህን ካደረጉ, ጨው የፕሮቲን አወቃቀርን ያጠፋል, እና ሾጣጣው አስቸጋሪ እንዲሆን ያደርጋል. አንድ ኳስ ለመንከባከብ አንድ መኪናው አለ. በመጀመሪያ ኳስ አዴርግ, ከዚያም በእጆቹ ወደ ቦርሳ በቀስታ ይጫኑት. ጥርስ ለመሥራት በማዕከሉ ውስጥ በትንሽ በትንሹ ተጭነው ያዙሩት. በዚህ የእንቆቅልሽ ማራገቢያ ምክንያት እና በመሃል ላይ እና በመሃል ላይ ፍራፍሬ ተቦደናል.
2. ማይክሮዌቭ ውስጥ ተስማሚ አትክልቶች
ከመጽሐፉ ውስጥ የሚስቡ ምክሮች ማይክሮዌቭ ውስጥ ጣፋጭ እና ጤናማ አትክልቶችን ለማብሰል ይረዳሉ. ፀሐፊው በሳጥን ውስጥ በመቆራረጥ እና በሶስት ጥራጥሬ ወረቀቶች የተሸፈነ እንዲሆን ይመክራል. ምግብ ማብሰል 5 ደቂቃዎች አካባቢ መሆን አለበት.
3. ጣፋጭ እና የሚያምር ኦሜሌ ብቻ
የዓሳማዎቹ ወጥነት እና ጣዕም በአብዛኛው የተመካው ጨው ወደ እንቁላሎቹ ሲገባ ነው. ከዎልክ የምግብ አሰራር ሕይወት-በፊት-በእንቁላል ውስጥ ከመቀላቀል በፊት ጨው ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያዝሉት. ብዙ ሰዎች ያደርጉታል, ግን ግን ለመሞከር የሚሞክር ነው.
4. ምርጥ ስቴክን የማብሰል ምስጢር
ከሳይንሳዊ እሴቶች እና ምክሮች መካከል ስጋን ይበልጥ ቀለል ያለ መንገድ እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ምክር አለ. ይህንን ለማድረግ, ኢንዛይሞች የበለጸጉ ፍራፍሬዎች - በኬሚካላዊ ግፊት መጨመር. አናናቢ, በለስ ወይም ፓፓያ መጠቀም ጥሩ ነው. ፍራፍሬዎች የላይኛውን ሽፋን ብቻ ሳይሆን, ደስ የሚያሰኝ ጣዕምና መዓዛ እንዲጨምሩ ያደርጋል.
5. እንደገና ማሞቅ
ሌላው ሚስጥር ደግሞ ስቴክን ማሞቅ ስለሚፈልግ ነው, ምክንያቱም በፋሬን ውስጥ መልሰው ካስገቡ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃዎችን ከተጠቀሙ, የመቆየት ደረጃ ይቀየራል, እና ስጋው ወደ ጎማ ሊለውጥ ይችላል. ስጋውን በጨጓራ ቦርሳ ውስጥ ይልካቸው እና ሙቅ ውሃ ውስጥ (የሙቀት መጠን ከ60-70 ዲግሪ) ጋር ይቀይሩት. ጣውላውን ለማሞቅ ይህ በቂ ነው, ነገር ግን ጣፋጭ እና ብሩህ ነው.
6. እንደ ደመና አረንጓዴ እና አየር የተሞላ ፍራፍሬ
ቆንጆ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁልጊዜ ይገርምዎታል? አሁን ይሄን ሚስጥር ይማራሉ, ይህም በጣም ቀላል ነው. የፕሮቲን ዓይነቶች እና የሾጣ ቅጠሎች በጡጫ ውስጥ መጨመር አስፈላጊ ነው.
7. ምግብን ማብሰል ምስጢራዊ ሚስጥር
ትንሽ የጉጉር ጉጉት የሚስብ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚና ጣፋጭ ናቸው. ሆኖም ግን ጥቂት ሰዎች በትክክል እንዴት እንደሚዘጋጁት በትክክል ያውቁታል, ስለዚህ ጎመን ሙሉ በሙሉ. የቡልቡል ቡቃያ ማቀጣጠያ ላይ ካለ ማሞቂያው መራራ እና ማቃጠል ይሆናል. ሊፍሻክ በቮልኬ መጽሐፍ ውስጥ ተገልጿል-አንገትን ወደ ሃላዎች ቆርጠው ለሶስት ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎኖች ያብባሉ. ሌላ ጠቃሚ ምክር - እንዲህ ያለውን የጉጉር አይነት ከእንስሳት ስብ ውስጥ ማዘጋጀት የተሻለ ነው, ለምሳሌ ከቦካን ጋር.
8. ሰዐቱ "ሰካራም" አይደለም
የወይን ጠጅ ለሥጋ ትልቅ ነው ነገር ግን በትክክል በደንብ መብሰል አለበት. እንደ "ሰክረው" እንደማያስቀላቀለው ከሆነ ምግብ ማብሰያው መጀመሪያ ላይ አልኮል መጠጣት አለብዎት, አለበለዚያ ውሃው ኤታኖል ሞለዎችን እንደሚስብ ሁሉ ወይን ለመተንበይ ጊዜ አይኖረውም.
9. ትክክለኛውን የተገረመውን እንቁላል ማብሰል መማር
ተሞክሮ ያላቸው የቤት እመቤቶች እንኳ ቢሆን ከመጀመሪያው እንቁላል የጫጩን እንቁላል ማዘጋጀት አይችሉም. እስቲ ይህን ስታቲስቲክን እንመልከተው. እንቁላሉን በቀጥታ በውሃ ውስጥ አታጥፉት, ጥሩ ቅቤን መጠቀም ጥሩ ነው. የእንቁላልን እንቁላል ይቁሙና ፕሮቲን በትንሹ እስኪፈስ ድረስ ለጥቂት ጊዜ ይጠብቁ. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ማያውን ወደ ፈሳሽ ውሃ ዝቅ ያድርጉ እና ፕሮቲን እስኪቀንስ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም ማጥመጃውን ይቀይሩ. እንመኝልኛለሽ, እንቁላሉ የተጣሉት እንከን የለሽ ይሆናሉ.
10. ዘይትን መጠቀም ጥሩ ዘዴ ነው
ነዳጅ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል, እና ከጠርሙሱ ላይ ማውጣት ሁልጊዜ ቀላል አይደለም እናም ብዙውን ጊዜ ድምጹን ለመቆጣጠር የማይቻል ነው. ዎልክ በመርከሮዎች ሊገዛ ወይም እቃ መጫኛ እቃዎችን በጋራ ሊጠቀሙበት የሚረዳውን የነዳጅ ዘይቤን መጠቀም ይመክራል. በዚህም ምክንያት በቂውን መጠን ወደ ምግብ ማቅለሚያ በቀላሉ ማከል ይችላሉ.
11. ትኩስ እና ደረቅ ዕፅዋት
የተለያዩ ዕፅዋት ጥቅም ላይ የሚውሉባቸውን የተለያዩ ምግቦች ለማዘጋጀት, ነገር ግን ጥቂቶቹ እንዲቀላቀሉ ይመከራል, እና ሌሎች - በደረቅ. በክረምት ውስጥ ያለው መዓዛ እና ቅመም በሎረል, በቲም, በሰጅ, በራጋኖ, በሮማሜሪ እና በማሮራም ይገልፃል. በቀላ ቅርጽ በፕሬስ, በሣር, በቆሎ, በጨው, በአረንጓዴ ሽንኩርት, በዘይት, በአረም እና ታርጓን ይሻላል.
12. ብዙ አይቅመስ
ፓስታውን ሲበስሉ ምን ታደርጋላችሁ? በእርግጥ እርስዎ ውሃን ያፈሳሉ, ግን ስህተት ነው. በእርግጥ ይህ ፈሳሽ ቀላል, ወጥ የሆነ እና ጥልቀት ያለው ፈሳሽ ለመሥራት አመቺ ነው. ዱካውን በደንብ ያጥባል, እና አይጣጣምም.
13. ሂት በሆም-ውሃ ከሚታረስበት ብስባሽ
በብዙ በዓላት ወቅት የቤት እመቤቶች ወፍ ያዘጋጃሉ. በሳይንሳዊ ህይወት መትከያ እርዳታ ሊስተካከል ይችላል. በመጀመሪያ መላው ወፍ በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ላይ በመርጨት በሁሉም ወለል ላይ በማራገፍ. ከዛ በኋላ ቆዳውን ከሁለት ጣቶች ጋር ከሥጋው በመለየት ወደ ብስለት ይለፉ. በዚህም ምክንያት ቅጠሉ የተጠበቀና አስጨናቂ ይሆናል. ለስጋ ቆንጆም በጣም ጣፋጭ ነበር, ቆዳውን ከፍ በማድረግ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይዝጉ.
14. ተስማሚ የሆኑ እንቁላሎችን ማብሰል
እንቁላል ለማጽዳት ችግሮች አሉ, ከዚያ ቀጥሎ ለእርስዎ የሚቀጥለው የሕይወት ማቆያ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንቁላል ማቀዝቀዣውን እንጂ ቀዝቃዛ ውሃ አይኖርም, ምክንያቱም በሁለተኛው ግዜ ውስጥ ፕሮቲን ከውስጡ ቆዳ ወደ ዛጎሉ ይጋግጣል እንዲሁም ከጽዳት ጋር የተያያዙ ችግሮች ሊወገዱ አይችሉም. ምግብ ከተበስል በኋላ, ሙቀቱ ከፍተኛ በሚሆንበት ጊዜ ዛጎሉን ማጽዳት የተሻለ ስለሆነ እንቁላሎቹን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ወዲያውኑ ያስቀምጡ, ነገር ግን ለረዥም ጊዜ አይቆይም. ሌላው ጥሩ ምክኒያት የአበባ ኪስ በሚገኝበት ጫፍ ላይ ዛጎልን ማጽዳት መጀመር ነው.