Chebureks - ቀለማት ካስቀሩ በታታር-ሞንጎልያ ምግብ እንድትታወቅ የሚያስችልዎ የምግብ አሰራር ዘዴ. ከረሜላ, ከደማሬ እና ከእንቁላል ጋር የተሸፈኑ ዘይቶች በስጋ ዘይት የተከተለ ዘመናዊ ህይወት ያላቸው የሽቦ ዓይነቶች በስኬቱ, በቅቤ እና በወተት ይገኙበታል.
ኬቢንግስ እንዴት እንደሚሰራ?
በቤት ውስጥ የተሠሩ ኬሚካሎች - ጊዜውን የሚቆጥብ ዋጋ ያለው ምግብ, አብዛኛዎቹ ወለሉን ማብሰል ይጠበቅባቸዋል. በተለምዶ, አዲስ ዱቄ የተዘጋጀው ከዱቄት, ከውሃ እና ከአትክልት ዘይት ነው. ከተዋሃዱ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እረፍት ያድርጉት. ከዚያም ቀስ በቀስ ይለብሱ, ክበቦቹን ይቁረጡ, ቀዝቃዛ ስጋ ይደፍሯቸዋል, እስኪጠገኑ ድረስም ዘይት ይለብሱ.
- በጣም ጣፋጭ መያዣዎች የሚገኘው በውኃ ውስጥ ከተዘጋጀ ላሚ ነው. ሌሎች ንጥረ ነገሮች, በተለይም እንቁላሎች, መበስያውን ጠንካራ ያደርጉታል.
- ብዙ ጊዜ ቮድካ ወደ ማይድ ይጨመራል.
- ከማሽከርከር በፊት ሳኒው ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ሊፈቀድለት ይገባል.
- በኬብሬካ ውስጥ ኬሚካሎች ለማግኘት በጅሙድ መሙላት ብቻ ይመረጣል ምክንያቱም በዚህ ጉትቻ, ወተትና ውሃ ላይ ይጫኑ.
አረፋዎች በፍምጠጣዎች ላይ ይፍቱ -
በቆሻሻችን ላይ በአረፋዎች ላይ አንድ አረንጓዴ ዶን ያዘጋጁ. በተለይም የምድጃው አባቶች ዘላቂነት ያላቸው ሰዎች ናቸው, እሱም ቀጭን እና የተወሳሰበ ቂጣ ከዱቄት, ከውሃ እና ከጨው የተሸፈነው. ይህ መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ እና አሁን ግን ለህዝቡ የጠነከረ እጥቅነት የበየለው የአትክልት ዘይት አሁን ላይ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 750 ግ.
- ውሃ 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- ዱቄቱን በስፕሊን ያርቁ, ገላውን ያድርጉ እና በውሃ ውስጥ ይፍቱ.
- ወዲያውኑ ጨው, ዘይትና ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩ.
- ፈተናው ለ 30 ደቂቃዎች "ያርቁ".
ኬቢሎች መሙላት
የኬብሬክ ዥዋድ ግትመቶች የመድህን ጣዕም እና የመጨረሻውን አመለካከት ይቆጣጠራል. በተለምዶ, ምግብን ከስጋ ውስጥ ይሠራል, የተለያዩ ቅመማዎች የግል ምርጫ ጉዳይ ናቸው. ስጋ, አሳማ, ስጋ ወይም ቅልቅል, ዋናው ነገር - ስጋው አዲስ እና ወፍራም መሆን አለበት. ለስላሳ ሽታ ቀይ ሽንኩርት ወደ ጣዕም ተጨምሮ ቅዝቃዜና እርጥበት ከውኃ ጋር ይጣጣማል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 550 ግራም;
- ቢጫ - 450 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- 125 ml.
ዝግጅት
- ስጋውን እና ሽንኩርትን በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት ያዙሩ
- በቀዝቃዛ ውሀ ውስጥ, በጨው እና በርበሬ ወቅሩ ውስጥ ይቀቡ እና ቅልቅል.
ዮሮይትስ ላይ ኬሚክ
በዱቄት ላይ ለቢሮዎች የሚጣፍጥ ጣፋጭ አሲድ ጣፋጭ ምርቶች የመቀበል ዋስትና ነው. የሚርገበገብ ምርት (አይብ ናሙና) ለስላሳ ማራገፍ ብቻ ሳይሆን ለስላሳነት እና ለማቅለጥም ያገለግላል. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ቅብብሎች ሲቀላቀሉ ቧንቧና ቀይ ሽርሽር ይደርሳሉ, ለረዥም ጊዜም ቢሆን ለስላሳ እና ለስላሳነት ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዘይት - 120 ሚሊሆል;
- ጨው - 10 ግ.
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ስጋ - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ከእንቁላል ጋር የሚስማማውን ዮናስ ይዝጉት.
- ዱቄት ውስጥ አስቀምጡና ዱቄቱን ይቀልሉ.
- ለ 30 ደቂቃ ውጣ.
- የአሳማው ሽንኩርት, ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ውሃን ይጨምሩ.
- ቂጣውን በ 12 ቧንቧዎች መከፋፈል, እያንዳንዱ ድብል, ጣዕም እና ኩባያ.
- እነዚህ አስጨናቂ ኬቤቶች ወዲያውኑ ይቀርባሉ.
Cheese with cheese - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከ cheese ቅባት ጋር - ለስላሳ ምርቶች ተስማሚ የሆነ ምትክ. አይብስ በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ አይጣጠብም, እና ከተሰነጠ ስጋ በተለየ መልኩ መጀመሪያ ለመጠጣት ዝግጁ ነው እናም ስለዚህ መቀባቱ ጥቂት ጊዜ ይወስዳል. መሙላት ሳሉጉንኒን ለመምረጥ ይሻላል, ጣፋጭ ጣዕም አለው, ወዲያውኑ ይቀልጣል እንዲሁም ለረዥም ጊዜ ብስባሽ እና ብዥነት ይይዛል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 650 ግ.
- 250 ሚ.ሜ;
- ዘይት - 110 ሚሊሆል;
- የሱሉጉኒ አይብ - 250 ግ.
ዝግጅት
- የጨው ዱቄት ጨምሩ, ጣፋጭ ውሃ ይጨምሩ, ቅቤ ውስጥ ይለፉ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ወጥ ከመጥለቅ በኋላ.
- አይስከሩን አረንጓዴው ላይ አስቀምጥ.
- ወለሉን በመቁረጣችን ውስጥ ይከፋፍሉ, እያንዲንደ ቀዲሚው ሸካራ ነገር, በቆረጡ ነገሮች ሊይ ያጣብቁ.
- Chebureks - በእያንዳንዱ በኩል ለሁለት ደቂቃዎች በዘይትና በእንሰሳት ነዳጅ ምርቶችን የሚያካትት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.
ከጃንዳዎች ጋር ኬሚካሎች
አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች ድንች ቅቤ (ድድ) እየተጨመሩ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጁ. የምርት ዋጋው ስለ ርካሽነት ብቻ አይደለም: የስንው ሰብል ቅመምና ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች የተከተለ ተስማሚ ሸካራነት አለው, ስለዚህ ጠቃሚ እና የሚስብ ምግብ በጠረጴዛ ላይ ይታያል. ብቸኛው መጉላቴ ድንች ከመሥራት ይልቅ ምግብን ከማብሰል ይልቅ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 350 ግ.
- yolk - 1 ክፍል;
- ዘይት - 190 ሚሊሆል;
- ውሃ 130 ሚሊ;
- ጨው - 10 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- ዲቢ - 40 ግ.
ዝግጅት
- ጠጁን በውሀ ይቅፈሉት.
- ቅልቅል ወደ ዱቄቱ ውስጥ ይግቡ, 90 ml ዘይት እና ቅልቅል ይጨምሩ.
- ለ 30 ደቂቃዎች ከመጋ መጋለጡ.
- ድንቾቹን ቀቅለው, ቀልብሱ, አዳዲስ ወፎችን ይጨምሩ.
- የመንገፍ ድብል ክበብን ለመቁረጥ, ቅርጻ ቅርጾችን ለማቅለልና በዘይት ለመደባለቅ ፈሳሽ ይጠቀሙ.
ክራይሚያ ክምቦክ - ምግብ አዘገጃጀት
የክሪሚክ ቅብስኮች የተሸፈነ የሾለ ብረት እና የጅቡ ሥጋን መሙላት ናቸው. ወደ ባሕር መሄድ አስፈላጊ አይደለም, እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ ሊበስል ይችላል. "ምልክት የተሰጣቸው" አረፋዎችን ለማስገባት, የበሰለትን ዘይት ዱቄት ወደ ዱቄት እና ለስኳር ማከል ብቻ ነው. የውበት መሞላት በቀጥታ በኬብሮስ ጣዕም ይወሰናል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ውሃን - 300 ሚሊ ሊት;
- ስኳር - 10 ግ.
- ዘይት - 190 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቢጫ - 200 ግ.
- በግ - 450 ግሬድ;
- ውሃ 140 ml;
- ፓስሶ - 40 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- 100 ግራም ዱቄት ከ 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ጋር ይቀላቅሉ.
- በቀሪው ዱቄት ውስጥ 40 ሚሊ ሊትር ዘይት, ጨው, ስኳር እና 100 ሚሊ ሊትል ውሃ ይጨምሩ.
- ሁለቱንም ሰብሎች አጣምሩት, 100 ግራም ዱቄት አቁሙ እና ዱቄቱን እዱት.
- የበሬ, የበግንና የሽንኩርት ስጋን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይሸሸጋል.
- ተክሎችን, ውሃ እና ቅልቅል አክል.
- መበስበሱን ወደ ተመሳሳይ ክፍሎች ይከፋፈሉ. እያንዳንዳቸው እሳትን ይለፉ እና ይጨኩቁ.
- ኬቢንክኪ ክሪሚያ - እያንዳንዳቸው ለ 2 ደቂቃዎች በቆልት ዘይት ውስጥ የሚቀሩበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.
Chebureki - ከቮዲካ ጋር የያዘው ምግብ
የቬዲካ ኬቢካዎች - የታታር ምግብ የሚመረቱ "ሚስጥራዊ" የምግብ አዘገጃጀቶች. ሙሉ ምርመራው ስለፈቃዱ ነው. ቪዲካ ይበልጥ ዘመናዊ, ተስማሚ እና ምቹ እንዲሆን ያደርገዋል: በሚንከባለልበት ጊዜ ግን አይቆራረጥም, ነገር ግን በሚቀጥልበት ጊዜ አነስተኛ ጥራጥሬን ይይዛል. ይህ ሾት "መዝናናት" ይወድዳል, ስለዚህ ምግብ ከማብሰያው በፊት ለሁለት ሰዓታት ያዋህዳል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 650 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቪዲካ - 40 ሚሊ;
- ዘይት - 130 ሚሜ;
- የተሸፈ ስጋ - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 20 ግ.
ዝግጅት
- 350 ሚሊ ሊትር ውሃ በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ.
- 30 ሚሜ ቅቤ, 10 g የጨው እና 250 ግራም ዱቄት ይጨምሩ.
- በፍጥነት ቅልቅል, ቀዝቃዛ, የቀሪው ዱቄት, እንቁላል እና ቮድካ ይጨምሩ እና ለ አንድ ሰዓት ያስቀምጡ.
- ቀይ ሽንኩርትና 150 ሚሊኖስ ትንሽ የበረዶ ውሃ ለስላሳ ስጋ ይክሉት.
- ከሙከራው, የኳስ ኳስ, እያንዳንዱ ጥቅል ወደ ንጣፍ, ቁሳቁሶች እና ቀቅ.
ከተመረዘ ስጋ ጋር በፒታ ላይ ዳቦን መራት
ፒታ ዳቦን መቁረጥ ጊዜውን ለማጥፋት የማይፈልጉ ሰዎች ምግብ ነው. ምግብ የማብሰል ፍጥነት እና ቀላልነት ቢሆንም እንዲህ ያሉ ምርቶች ጥሩ ጣዕም ያላቸው አይደሉም. ላሽራ በሚገባ የተዘጋጀ ቸኮሌት, እና መሙላቱ የበለጠ ጠጣር ነው. ይሁን እንጂ ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ ወዲያውኑ መሆን አለበት: - በሚቀዘቅዝበት ጊዜ መከለያው ጉልበቱ እየጨመረ ይሄዳል.
ግብዓቶች
- lavash leaf - 1 ክፍል;
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ውሃ 80 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዘይት - 90 ሚሊ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት ከቀይ ሽንኩርት ጋር በስጋ አስጨናቂ ይለፍበታል.
- ወደ ማሸጊያው ላይ ውሃ ጨምር.
- ላሽር በሬዎች, በተቆረጠ እንቁላል ጋር በተዛመደ ጠረጴዛ ይዘጋል.
- የተሸፈነውን ስጋ ከጫፍ ውስጥ በማፈስ በሶስት ማዕዘን ቅርጹት.
- Chebureks - ምርቶች በዘይት ላይ እስከ ቀመደው ድረስ ቀይ ቀቅለው ይመረታሉ.
የጋፍ ዱቄት
ለእንዳ ባለቤቶች ዝቅተኛ ጥረት እና ዝቅተኛ ደስታን ለሚፈልጉ ባለቤቶች ከኩሱ ዱቄት በፋሬን ፓንቴክ . ምግብን ማብሰል ለማፋጠን በሱቅ ምርመራ ብቻ ሲሆን, ይህም የምግብ ጊዜውን ያሳጥረዋል. በተጨማሪም ትኩስ ከመሆናቸው በተቃራኒ ብስባሽ ብስባሽ ምርቱ በደንብ ይሞላል. ምርቶቹን ይበልጥ የሚያምርና አየር ያስገኛል.
ግብዓቶች
- ቢጫ ማቅለጫ - 500 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ 100 ሚሊ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት ይሾል እና ስጋ ላይ ይጨመርበታል.
- ለስለሾች, በውሃ ውስጥ ይቅሉት እና ቅልቅል.
- ሾጣጣውን በመጠቀም በማከሚያው ውስጥ ያሉትን ክፈሎች ይቁረጡ, መሙላት ይለቀቁ, የተደባለቀውን እንቁላል ይጨምሩ, ይለብሱ እና ይለብሱ.
ከኩሬ ጋር ያሉ ኬቢሎች
እንከን የሌለበት የታይፔይድ ጣፋጭ ምግቦች መመገብ የሌላቸው መሆኑን ሁሉም ሰው ይገነዘባል. በተመሳሳይ ጊዜ የካሎሪ ይዘትዎን በዶሮ ፍራፍሬ ጥሬ እቃ በማድረግ ብቻ መቀነስ ይችላሉ. ምናልባት በቅንጦት ስሜት አይደሰትም, ነገር ግን በሚጣፍጥ ጣዕም እና በተቃራኒው መዓዛ ይደነቃል ምክንያቱም በአስቸኳይ የተዘጋጁት የዶሮ ስጋዎች በቅመማ ቅመሞች ለመሞከር ጥሩ አጋጣሚዎች ናቸው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ስኳር - 10 ግ.
- ማርጋሪ - 40 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- 5 ዓመት.
- ባለ ሁለት የሽበክ ሽፋን - 2 ጥራዞች;
- ዶሮ ዋንጫ - 350 ግ.
- ውሃ 230 ሚ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
- በ 130 ሚሊር ውሃ ውስጥ ስኳር, ዱቄት, የተቀላቀለ ቡና እና የጡጦ ማቀላቀል.
- ስኳር እና ቀይ ሽንኩርት በሚቀማመጥ ላይ መጥመቅ, ነጭ ሽንኩርት, ቆርቆሮ, 100 ሚሊ ሜትር ውሃን እና ቅልቅል መጨመር.
- ቂጣውን በእኩል መጠን ይከፋፍሉ, ቅርባታዎችን ይቀይሯቸው በዘይትም ያጭኗቸው.
ላዚ ቼቦርስስ
ለክቦኮች ቀላል አዉልጅ ለጀማሪዎች አዲስ አማኝ ነው. በተለይ ደግሞ መበስበሱ ፈሳሽነት ካለው "ማረፍ" አይፈልግም, ያደግመው, በፍጥነት ይሞላል, እና ለዘለቄታው ያንን ግርማ ይቀይራል. ይህ "ለስላሳ" ኬቢክዎች በፍጥነት የተዘጋጁ, በጣም በሚያስደስቱ ጣፋጮች እና ከመሙላት ጋር የሚመሳሰሉ ናቸው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ.
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ሶዳ - 5 ግ.
- ስኳር - 40 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የተጠበሰ ሥጋ - 250 ግ.
ዝግጅት
- ዮዳትን, እንቁላል, ዱቄት, ሶዳ እና ስኳርን ይዝጉ.
- የምግብ ማብሰያ ጊዜዎች.
- በፓንኮክ ቅርጽ በቅድመ-ዘይት ዘይቱ ውስጥ ያለውን ማሾያ ዱቄት በማጥላቱ መሙላቱንና ሽፋኑን በሁለተኛው ግማሽ ላይ አስቀምጡት.
- በኬቦሬክ አጫጭር የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ምርቶቹን ከሁለት አቅጣጫዎች ወደ ቀይ የሚቀቡ ናቸው.
በሙቀት ውስጥ የሚገኙ ኬቢሎች
ማብሰል Chebureks ለጤና ተስማሚ ምግቦች ጠቃሚ መፍትሄ መፈለግ አስቸጋሪ ለመሆኑ በጣም ከባድ በሆነው ዘይት ውስጥ ጠርሙሶቻቸውን ይጨምራሉ. ሌላው ነገር ደግሞ ምድጃውን በሙቀት መጋገር ነው. ምርቶች ከተቆጠቡ ሰዎች የከፋ አይገኙም, ተመሳሳይ አረፋዎችን ያገኛሉ, እነሱ ፈሳሽ ናቸው, እነሱ ሁለት ጊዜ በፍጥነት ተዘጋጅተዋል እና ከተለመዱ "ዘመዶች" በጣም ጠቃሚ ናቸው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 370 ግራም;
- 125 ሚሊየን ውሃ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግራም.
ዝግጅት
- ዱቄቱን በቅቤ, በእንቁላል እና በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ቂጣውን በእኩል መጠን ይከፋፍሉ, ኬቢሎች ይቅረቡ, በ 200 ዲግሪ 30 ደቂቃዎች በእንቁላል እና በዶላ ይጫኑ.