በፕረሺያን እና ስካንዲኔቪያን ምግቦች ፋፍሽክ የሙቅ ሳር (የተጋገረ) ነው. ለፎርመክስ - የተከተፈ ስጋ, የስጋ ምርቶች ወይም ዓሳ (መናፈሻ, ማቆር እና ሌሎች). እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሁለተኛው ረድፍ ውስጥ የተለያዩ እንቁላልዎች, ማለትም እንቁላል, ፖም, እንጉዳይ, ሽንኩርት, አልማ ክሬ, አትክልት, ቲማቲም ፓት ያሉትን የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊያካትቱ ይችላሉ.
ፋርስማክ ሂሪስ ብሔራዊ የአይሁድ ምግብ ነው. በጀርመን-ስካንዲኔቪያ ሀገሮች ውስጥ የሚኖሩ ሰዎች, በራሳቸው መንገድ ይሁዲዎች በድጋሚ የታሰበበት እና የሻሽኮክ መድሃኒት መድሃኒት ከአረም መድገም የተሻሻለው.
በዚህም ምክንያት በአይሁዶች ውስጥ ቀዝቃዛ ፊትን ማዘጋጀት ወይም በሌላ መንገድ በሂደቱ መሰረት ዓሳዎቹ አይታገቱም, ነገር ግን በአሸዋ የተሸፈነውን ስጋ ወደ መሬት አመጣጥ, እንደ እውነቱ ከሆነ - የሸንኮራ ዱቄት ነው . ከበሬን በተጨማሪ, ይህ ምግብ እንቁላል, ፖም, ሽንኩርት, ነጭ ዳቦ እና ቅቤ ይገኙበታል. ጥንቸሉ በወተት ውስጥ ቀድሞ ይንሰራፋሉ.
በአይሁዶች ፍልሰት ምክንያት ለአይሁዶች ምግቦች ጥንታዊ ቀለማት ከአረም ከሚለብሰው ቅዝቃዜ የተለቀቀ ነበር. በአሁኑ ጊዜ በበርካታ አሮጌ እና አዲስ ዓለም አገሮች ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል. Herring foreshmak በተለይ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም አስደናቂ ነው.
በዕብራይስጥ የሂንዱ ማራኪ እምብርት ለታችክታክ ቀላል ቀመር ነው
ግብዓቶች
- የጨው ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ፖም አረንጓዴ አረንጓዴ - 1-2 ፓኮች.
- ዳቦ (ነጭ እንጀራ) - 3-4 ሳክሊቶች;
- ወተት 0.5 ml;
- የዶሮ እንቁላል - 2-3 ቼኮች
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ቅመማ ቅመም (ፔፐር ጥቁር እና መዓዛ, የጨዋማ መጥበሻ, ቆርቆሮ, ክታብ, አኒዝ);
- ለጌጣጌጥ እና ለስላሳ የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
ማንኪያውን እንሰራለን, ቆዳውን አውልቀን, ፋይዳዎቹን ቆርጠን አጥንቶችን እናስወግዳለን. በጨው መጠን ላይ በመመርኮዝ እንቁላሉን ከ 2-4 ሰአታት ወተት ውስጥ እንቆቅልባለን (እያንዳንዱን በ 8 እያንዳንዳቸው መቁረጥ ይቻላል). በአገዳችን ወተት ውስጥ በሚስጡ የተጠበቁ ቅዝቃዜዎች ውስጥ በደን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጥባለን እና በቆላደር ውስጥ እንጥለዋለን. ዳቦዎችን በሳጥኑ ቆንጥጦ በመቀባት በ 4 ደቂቃ ውስጥ ወተት ውስጥ አጥለቅዋቸው. በደባ በተበላሸ የተጨመቁ ጫፎች ላይ በትንሹ ይጫኑ.
ፖምውን እና ሽንኩርትን እናጸዳቸዋለን, ወደ ክሊኮች እንቆራባቸዋለን. የተጠበቁ የትንሽ ጉንጉን መቆረጥ አይችሉም, በጣም ትንሽ ናቸው. እንጆቹን በደንብ ቀቅለው ይጸዱ.
ሁሉም የተዘጋጁ ምርቶች, ማለትም, ሸንበቆ, እንቁላል, የተጠበሰ ዳቦ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ፖም በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ወይም ዘመናዊ መሳሪያዎችን (ማቀጣጠል, ማዋሃድ) እናልፋለን. የተላቀቀ ቅቤ, ቅመማ ቅመሞች እና የሎሚ ጭማቂን ያክሉ. ከስታትነት ጋር ተካፋይ ካልሆኑ በደንብ ድብልቅ - ትክክለኛ ቅንጣቶች. ለሻማክ የተጠናቀቀው በወይራ, በአረንጓዴ እና በሎሚዎች ነበር. ፎርሽካ በቀላሉ በሃቃ ወይም በጠርሙስ ሊበሉት ወይም ዳቦው ላይ ሊሰራጭ ይችላል. ለቮዲካ, ጂን, የውሃት እና የጠረጴዛ ወይን ጠጅ ምርጥ ምግብ.
ከልምክሬታ የሚመነጭ ኃይለኛ ምግብ - አማራጭ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ነጭ ሻርክ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ክሬም ውስጠኛ ክፍል - 80 ሚሊሰ;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ነጭ ወይን ጠጅ ማርቲኒ - 30 ማይል;
- የበቆሎ አምራቻ;
- ቅመማ ቅመም (ፔፐር ጥቁር እና መዓዛ, ዱቄት ስጋ, አጣቃፊ, ክታብ);
- ለጌጣጌጥ ብርቱካን እና ብርሀን.
ዝግጅት
ማኮረላውን እናሳጭፋለን, ቆዳውን አውጥተን, በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን. በወተት ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማቆልቆጥ ይቻላል. እንቁላሎች በጣም ጠንካራ ናቸው. በስጋ ማጠፊያ ማሽተት ወይም ማብሰልያትን በማቀላቀያ እንጆሪን, እንቁላል እና ነጭ ሽፋኑን ይዝጉ. ወይን ጠጅ, የሎሚ ጭማቂ, ክሬም እና ትንሽ ውስጠ-ቅልቅል ቅልቅል, ቅመማ ቅጠሎችን መጨመር. ይህን የጠረጴዛ መጠን ከዓሳ ብዛት ጋር እናገናኘዋለን. ማራገፍ. በሸንጋይ ማቅለጫዎች ላይ እናስቀምጠዋለን, ከግሪስ, ከሎሚ እና የወይራ ፍሬዎች ጋር እናስከብራለን. ነጭ ብርቱ የወይን ጠጅ, ጂን, ቮድካ, መራራና የቢራ ጥሬ እቃዎች እናገለግላለን.