ፈዘዝ ያለ የጨው ክሪስቲን ከብዙ መቶ ዘመናት በኋላ ተወዳጅነት ያተረፈው የሩስያ ምግብ አዘገጃጀት ነው. የችጋር ማቅለጫ ዘዴዎች እራሳቸው በእራሳቸው, እና ሳንድዊች ወይም ሰላጣ ውስጥ ጥሩ ናቸው. የጨው ሻንጣን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ተጨማሪ ውይይት እናደርጋለን. እኛ ካሰብከው በላይ ቀላል ነው.
ሐሜሩ የጨው - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ያለ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያለ ዝቅተኛ የጨው ክር ማዘጋጀት ከፈለጉ, በሶለሚት መፍትሄው ውስጥ የዓሳውን እድገትን በጥንቃቄ ማቆም ይችላሉ, ነገር ግን የመድህን ጣዕም የበለጠ ስሜት ቀስቃሽ እንዲሆን ለማድረግ የሚያምር ማርሚዝ ይረባል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1,2 l;
- የፍራፍሬ ዝንጀሮ - 500 ግ.
- የወይን ወይን ኮምጣጤ (ነጭ) - 500 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 50 ግ.
- የሰናፍጭ ቅንጣቶች - 5 ግ.
- ፔሮ ፓን - 3 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3-4 እንክብሎች;
- ኩንታል - 3 ቡቃያዎች;
- ሉን እና ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
የጨው ሻንጣዎችን ከማድረግዎ በፊት የኦርጋን ውኃ መውሰድ ያስፈልጋል. አንድ ኩብ ውኃ በሳጥን ውስጥ ይፍስ እና በትንሹ ደግሞ የምናሞቅ, በውስጡ ጨው ይቀልልናል. በመርዛቱ ውስጥ የሚገኙትን የበሰለትን ሼል አጥንቶች ውስጥ አስቀምጡት እና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከተቀረው ውሃ ውስጥ ሆምጣንን በማቀላቀልና ስኳርውን በማጣቀስ. እንዝር.
የጨው ሽርሽር ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና የታሸገ ክዳን ባለው የታሸገ ማሰሪያ ውስጥ ያስቀምጠዋል, የዓሳዎቹ ሽፋን ከቀይ ቀይ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም እና ሎሚ ጋር ይጣላል. ከጫማ ኮምጣጤን ይሞሉት እና ለአንድ ቀን ከእቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በጥንቃቄ ዓሣ ለመሞከር ይችላሉ. የጨው ክርትን እንዴት ማቆየት እንዳለብዎ ካላወቁ, አይጨነቁ - የቪታር መፍትሄው ለእርስዎ ይሠራል, ምክንያቱም ዓሳዎቹ እስከ 1 ወር ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ.
እንዴት ቅመማ ቅመሞችን ቅመማ ቅመሞች እንዴት መቀመር እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- ክራንቻ (መካከለኛ መጠን) - 6 ቼኮች;
- ነጭ የወይን ወይን - 500 ሚሊ;
- የባህር ጨው - 60 ግ.
- ስኳር - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ካሮት - 130 ግ.
- የዱቄ ፍሬዎች - 8 ጥራዞች;
- cumin - 3 ግ.
- የፔኒል ዘር - 6 ግ.
- ጥቁር ፔፐር - 10 አተር;
- የሎረር ቅጠል - 4 መ.
ዝግጅት
ወለሉን በበርካታ የሸራ ማቅለያዎች ሽፋን እና ጥንዚዛውን ቆዳ እና አጥንት ከቆዳ ቆዳ ጋር ቆርጠን እንሰራለን.
በሳቅኖው ውስጥ ኮምጣጤውን በማንሳት እሳቱ ላይ ይጥሉት. በኮምጣጤ ውስጥ ስኳር እና ቀይ የሽንኩርት ቀለሞች እና ካሮዎች እንበላለን, የጥድ እንጆቹን እንጨርሳለን እና የላውሪላ ቅጠሎችን ይቀላቅላሉ. ማሪንዶውን በሽንኩርት, በኩም እና አተር ጥቁር ፔሬን እንጨርሰዋለን. ለ 5 ደቂቃዎች ማርታይዲስን ያብሱ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዣ ይሁኑ.
የጨው ሰንሰለቱን ቆርጠን ጣፋጭ ውስጥ እንጥለዋለን, ለጣሊያን ውኃ ያፈላልጉና ለ 2 ቀናት ተጓዝን.