የቬጀታሪያን ስሪት - ከአትክልቶችና እንጉዳዮች - ካቪየር - ለማንኛውም ሰው ያስደስተዋል. እጅግ ከፍተኛ የሆነ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው እና ብዙ ጣዕም በመለዋወጥ ከጊዜ ወደ ጊዜ በርካታ ልዩነቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ. ከዚህ በታች የምግብ አቀራረብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስለ ክረምቱ እንነጋገራለን.
እንጉዳይ ለክረምት በክረምት
ለመድፋቱ ሩ ተክል ሁሉ በጣም ተደራሽ የሆነ መሰረታዊ ነገር ነው, ነገር ግን በጫካ እንጉዳዮች መገኘቱ ከተጠበቀው ቅዝቃዜ ጋር ብቻ ያዘጋጁ ወይም በሚፈለገው ቅዝቃዜ ከኩምበርን ጋር ይቀላቅሉ.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 45 ግ.
- ፈንጂዎች - 290 ግ;
- ድመት ሽንኩርት - 75 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 25 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ግዙፍ አረንጓዴ ፓሶል;
- የኩላሊን ፔን ክራባት;
- የሎሚ ጭማቂ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተጠበሰ ቅቤን በመጠቀም ሰሃን በሸንኮራ ይሸጉ. ቅርፊቶቹ ቀለም ሲቀይፉ, እንጉዳዮቹን ጨምሩበት, ሁሉንም ነገር ወቅቶች እና ከፍተኛ እርጥበት እስኪያገኙ ድረስ ይጠብቁ. የፓሪኩን ቅጠል በጡብቱ ይሙሉት, በፔፐር, ወይን እና የሎሚ ጭማቂ ጣለው. ቀሪው ፈሳሽ ተንኖ በሄደበት ጊዜ የእንጉዳይዋን እንቁላል ወደ ማቅለጫ ገንዳ እና ወደ ነጠብጣብ ያስተላልፉ. ከተፈለገ ካቫሪያውን በጥሩ ሁኔታ በቆሸሸ ፓሸል ይሙሉት. ካቫሪያን በንጹሕ ማስቀመጫዎች ውስጥ ማከፋፈልና ለመጠምጠፍ መያዣ በሚወስነው ጊዜ መሠረት የሚወሰነው ጊዜን ለማምረት ነው.
ለክረምቱ ጣፋጭ እንጉዳይ ፍራፍሬዎች ቅዝቃዜ
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 320 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- Dijon ፈሳሽ - 1 ሳንቲም;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- ስቲስት - 3 ቀንበጦች.
ዝግጅት
በአሸዋው ውስጥ በአብዛኛው የቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የቢራሚል እንጉዳይቶች በጋ መጋለጥ ላይ ይለጥፋሉ. ሁሉንም ነገር በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ይግብጡ. የመጋገቢያው ጊዜ ካለቀ በኋላ የተጋገሩ ንጥረ ነገሮችን ወደ ማቀጣቀሚያ ይለውጡ, ከዛፉ ላይ ያለውን ነጭ ሽንኩርት ይቀይሩት. የዲዬን ፈሳላ እና ሆምባጣ ድብልቅን በመጠቀም ጨው እና የቲሞ ቅጠሎችን ይጠቀሙ. ምርቶቹን ወደ ተፈላጊው ንፅፅር ይዝጉ. ኬሆራውን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ በማዘዋወሩ ዘይቱን በዘይት, በመዳብ እና በፀጉር ይሞሉ.
እንጉዳይ ሆቴል በወምጣጤ እና በክረምቱ ውስጥ ያለው ካሮት
ግብዓቶች
- fungus - 430 ግ;
- ጥቁር (ነጭ አካል) - 115 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 140 ግ.
- ካሮት - 170 ግ.
- ኮምጣጤ - 25 ማይል.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ፔፐር ግማሽ እስኪሞሉ ድረስ በቅንፉ ይቀንሱ. የአትክልት ቅቤን ከእሽናትዎ ጋር ያዋጉቱ እና የተጨመረበት ፈሳሽ ይወጣል. ኮምጣጤውን አፍቅሩትና ነጭ ሽንኩርት ያድርጉ. እንጉዳዮቹን እስኪቀይር ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ከዚያም ያጭኗቸው, በንጹሕ ማሰሪያዎች ላይ ያስተላልፉና ከመጎተትዎ በፊት ሽልማትን ያደርጉ.
ክረምቱ ለክረምት ኳስ ቀላል ቀመር ነው
በዚህ ምግብ ውስጥ, ነጭ እንጉዳዮች የጃገሮች ክፍልን ይለያያሉ. ደማቅ ነጭ እንጉዳዮችን ማግኘት ካልቻለ, ከዚያም የደረቀውን ምርት ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 55 ግ.
- ሽንኩርት - 170 ግ.
- ፈንጂዎች - 210 ግ.
- ነጭ ሻርክ - 80 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- የአመጋገብ መቆንጠጫ
ዝግጅት
በእንጨት ወይም ብቅል ጨርቅ በመጠቀም ከማንኛውም ውጫዊ ብክለት ንጹህ እንጉዳዮችን አጽዳ. እንጉዳዮቹን ወደ መካከለኛ እርጥበት ይቁረጡ እና ከተፈቀደው ሽንኩርት ጋር እዚያው እንጉዳይ እስኪወጣ ድረስ ይጣሉት. በጨው ጨዋማውን እንጉዳይ ጣር ጣዕም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. እንጉዳዮቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁና ድብልቁን ድስ ይለውጡ ከማቀጣጠል ማንኪያ እስከ ማቀጣቀሚያ ድረስ ያስተላልፉ እና እስኪጨርስ ድረስ ይንሸራሸሩ. እንጉዳይቶችን እንቁላል በተጣራ ቆርቆሮዎች ላይ ማሰራጨትና ማጽጃ, ከዚያም ወደ ላይ ይንከባለል.