ከቡቃዎች የተጠበሰ ሻጋታ ውስጡን ወፍራም ሾርባዎች ያካተተ ነው. ጥቂቱ ጣፋጭ ጣዕም ይህ ውስጣዊ ምግብ በጨው እና በጭስ ከተሸፈ ስጋ, ክሬም ጋር ተጣምሮ ከብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ሽቶዎች ጋር ጣዕም እና መዓዛ ይይዛል. ቅጠልና ብርሃን በአንድ ጊዜ, እንዲህ አይነት ሾርባ ጥሩ አመካኝ ይሆናል.
የተቆራረጠ ፔሮ ሾርባ ከቄን ጋር
ግብዓቶች
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ ገንፎ (ዝቅተኛ ስብ) - 1 ሊ;
- አረንጓዴ አተር (አረንጓዴ) - 4 እቃዎች;
- የፔፐርሚን ቅጠሎች - 3/4;
- ቀይ ሽንኩርት - 140 ግ.
- የወይራ ዘይት - የአንድ ¾ አመት;
- የአልሞንድ አበባዎች (አማራጭ) - 1/2 ቁ.
ዝግጅት
ቅቤን በሜዳ ላይ ቀባው እና በሻንጣሽ ጨው በማርከስ ቀይ ሽንኩርት ላይ እናውጥነው. ሽንኩርት ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ አረንጓዴ አተር ይልኩት እና በቆሎ ይሞሉት. በትንሹ ለከፍተኛ ሙቀት ለ4-5 ደቂቃ ያብሱ.
ቀዝቃዛዎቹ ቅጠሎች ለስላሳ እና ለስላሳው ቀለም በመቀላቀል በጨርቁ ላይ በማጣበቅ ቀለሙን ይጨምራሉ. ከትንሽ ሾርባ የተሰራውን ድንች ከተቀባ ዱቄት ጋር በድጋሚ ማቀላቀል እና እንደገና በማቅለጫው ላይ ሁሉንም ነገር እናጥፋለን. የተጠበሰ ሾርባ በትንሽ በትንሽ ሙቀት የተሞላ, በጣሪያዎች, በአልሞድ ግመሎች እና በወይራ ዘይት የተጌጡ ናቸው.
አዲስ የተሸፈነ ፔሮ ሾርባ ሽቱ ጋር
ግብዓቶች
- ስኒን - 1/2 pcs.
- ቅቤ - 30 ግ.
- ጥቁር (ነጭ አካል) - 1 ጥራዝ;
- ሽንኩርት ነጭ - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ግ.
- ብርቱካን ሸርቪል - 1 ሳንቲም;
- ታርጓሮ - 1 ሳንቲም;
- አሮነ አተር - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
ቀጠን ያሉ ቀለበቶች ያሏቸው ጓንት እንቆርጣለን. በተመሳሳይ መንገድ ሽሙንና ግምትን እንቆጥራለን. በትንሹ በሙቀት መካከለኛውን ሙቀትን እናሞቅነው. በቀለለ ቅቤ ላይ የተከተፉ አትክልቶችን እናጥፋቸዋለን. የበሰለዉን እቃዎች ወደ የበሰለዉ ጥልቀት እናስገባዉ በሶስት ሊትር ፈሳሽ ለምሳሌ ውሃ ወይንም ዝቅተኛ የስብ ቅባት እና በመቀጠልም ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል. አሁን አተርና ቅጠሎችን ይጨምሩ, ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡ. ሁሉንም በማቅለጫው ላይ እናጥፋለን እና የበለጠ ተመሳሳይነት እንዲኖር በማጣበቅ በጠርዝ ውስጥ እንጥፋለን. ለመቅመስ, ስጋውን በጨው እና በፔይን እንለብሳለን.
ጥቁር አተር የንፁህ ሾርባ በዶኮት
ግብዓቶች
- አረንጓዴ አተር - 1 ኪ.ግ;
- አትክልት - 2 እቃዎች;
- ጎመን ጎመን - 2 ንጥሎች;
- የኮኮናት ወተት - 450 ሚሜ;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሐምራዊ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- መሬት ቀላ -1 - ስፒፕ;
- ማር - 15 ግ.
ዝግጅት
እስኪያጋጥም ድረስ ለስላሳዎች ቅልቅል እና በሳር ጎማ መቀላጠፍ. የስጦታ ቁርጥራጮች በፍሉ ቅቤ ላይ ለስላሳነት ያገለግላሉ እና ወደ አተር ይለጥፉታል. ሁሉንም የኮኮናት ወተት ይሙሉት, ካሪትን, ነጭ ሽንኩርትን, ክሙን, ማርና ጨው በፔፐር ቂጣ ይሞሉ, እና ሁላችንም ተመሳሳይነት ባለው ሁኔታ እንጥላለን. በሾርባ ውስጥ የተሰራውን የድንች ዱቄት በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠውና ከተከተፈ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ሾርባን በምግብ ማብሰያ ሽንኩርት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ ግራም የሻም ማር -
- ሽንኩርት ነጭ - 200 ግ.
- የተደባለቀ አተር - 200 ግ.
- የስጋ ቅባት - 2 ሊት;
- ካሮት - 200 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- አረንጓዴ አተር (ቅዝቃዜ) - 300 ግ.
ዝግጅት
ጥሬዎች ታጥበው 2 ሊትር ስጋ ስኒ. ከላሎሬ ቅጠል ጋር እስኪቀላቀሉ ድረስ አስፈላጊ ከሆነ ፈሳሹን መጨመር. ይህ በእንዲህ እንዳለ በጋ ቅጠልና በሸገር ለስላሳ ቅጠሎች ለስላሳነት በጋለ በረዶ በተቀባ ተክል. አተር ላይ መጨመሪያውን ጨምሩበት. እንዲሁም አረንጓዴ አተር እናገላለን እና እስኪያልቅ ድረስ ሁሉንም ነገሮችን እናበስጃለን. ከኩሬው (ኩላሊት) እና ኩላሊት (ፕላስቲክ) ውስጥ እናበስባለን. የተከተፈ ሾርባ ወደ ድስ ይመለሳል, በትንሽ ተሞልቶ ወደ ጣሪያዎች ይወጋሉ. በተጠበሰ ዳቦና ቅቤ አማካኝነት በተጠበሰ ጣፋጭነት ያገልግል.