የሾርባ አይነምጥ እና የዓሳ ማቅለጫ አላቸው . እንደነዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች በተለይ ለቀዝቃዛው አመት ጥሩ ነው, እና ለስላሳነት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ሁለቱም ነጭ እና እርሾ ያለው (በቅድሚያ በዚህ ውስጥ በጥንቃቄ መታጠብ አለበት).
ከጎመንና ዓሳዎች ጋር የተለያየ ቀለም, ለምሳሌ ከፋፍ ዱቄት (ትናንሽ ፒሪዎችን ማምለክ ጥሩ ነው) ወይም ከ kefir ቂጣ ይሠራል. ሳላሳሩ በገበያ መደብሮች, ለምግብ ማቀቢያዎች ወይም ለምግብ ማምረቻ ተቋማት ወይም በራስዎ መሥራት ይቻላል (ይህም ለእርሶ ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች እንደሚመረጡ እርግጠኛ ይሁኑ).
ለጎመን, ለሩዝና ለዓሳ ላለው ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ከፍ ያለ የስንዴ ዱቄት - 2 ብርጭቆዎች.
- ወተት - 250 ሚ.ሜ.
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እርሾ - 2 ጨው.
- ቅቤ ተፈጥሯዊ - 100 ግራም;
- እንቁላል ዶሮ - 1 -2 ቅሎች;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- ነጭ አብዮት - 200 ግ.
- የዓሳዎች (ለምሳሌ, ኬክ ወይም ኮድ) - 200 ግራም;
- ሩዝ የተደባለቀ - 200 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
ሽቀላ ሽንኩርት እና የተከተፈ ጎመን, እስከ ተጣፉ ድረስ በጋጣ ሳንቃ. ቅቤን ሳይደባለቅ ሩትን ያጥባል, ከዚያም በላይ ፈሳሽን ያዋህዳል. ሩዝ የማይደፈር ከሆነ ረግረጋማ ውሃን ማጠፍ ይችላሉ.
የዓሳ ዝንጅን በማንቆርቆር ተንሳፈፈ እና በፓምፓው እንጨምራለን. በ 2 ጠርሙስ ዱቄት እና ስኳር በትንሽ ሙቅ ወተት ይቀላቅሉ. እርሾንና ቅቤን መጨመር. ማራገፍና ለ 30 ደቂቃዎች ሙቀትን አምጡ. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ እንቁላል እና የተበጠረ ዱቄት በጡን ውስጥ ይጨምሩ. ካንደሩን በጥንቃቄ በጥንቃቄ ይንከሩት, ከዚያም በ 30-40 ደቂቃዎች ሙቀትን ያስቀምጡ. ተንበረከከንና ሞገስን. ዑደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት.
በትንሽ ስስካል ክሮች (የአቀማመጥ) ላይ የተቆረጠ ዓሣ. ትንሽ የፒዲሳላይዘር መዓዛ ያለው የሎሚ ጭማቂ እና በደረቁ ቅመሞች ይለውጡ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ጭማቂውን እናስወግዳለን.
መከለያው ወደ ሁለት ያልተከፋፈሉ ክፍሎች ተከፍሏል. ከአንድ ትልቅ ኮማ ድብልቅ ክብ ጥፍጣፍ የሆነ የክብደት ድብልቅ. በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ዘይት ያድርጉት, ዘይት (ዘይት ባለው ማቅረቢያ ወረቀት ሊያሰራጩት ይችላሉ). ከትንሹ ትናንሽ ክፍል "ሸለቆዎች" እናገኛለን. ከጎልፍ ጋር, እና ከላይ - የዓሳና የፍራሽ እንቁላል ጋር በጋ ከጠንካራበት ሩዝ ጋር እናስቀምጠዋለን. "መረባ" እንሰራለን. አሁን በፖስታ , በሩዝና በአሳ, በጣሪያው ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ይንከባከቡ. ዱቄቱን ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ እንሰራለን. የተጠናቀቀውን ከዓድ እንቁላል ጋር.
ኬክ በሁለቱም ሙቀትና ቅዝቃዛ ሊሆን ይችላል.
ፈገግታ ከጎመን እና በዮሮጅ ላይ ዓሳ
ግብዓቶች
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- መካከለኛ የሆነ ቅባት ይዘት - 400 ሚ.ሜ;
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛ ደረጃ - እስከ 3 ብርጭቆዎች ድረስ;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- የምግብ ሶዳ - 1 ፒንች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሬክራክራት - 300 ግራም;
- የዓሳ (ወይም የተሰደደ ዓሳ) - 300 ግራም;
- ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት.
ዝግጅት
ከዮሮት, ከጨው, ከሶዳይ እና ከትንሽ ዘይት ጋር እንቁላሎችን እንቀላቅላለን. ቀስ በቀስ የተቀመመውን ዱቄት በመጨመር ቂጣውን እንደ ዱቄት (ፒንኬክ) የመሰለ ድግግሞሽ አጨልም.
ለመሙላት ለጎመን እንክትለክ እና ወደ ኮላርደር ውስጥ መልሰን እንሰራለን, ሽንኩርትን በአራት ኩርባዎች እና በአሳማዎች (በቀለም ከተጣራ በኋላ እንቆራለን). ሁሉም ድብልቅ.
የማገጣጠም ቅባት ከኦልጅ ጋር እንጨምራለን. የሙከራው ግማሽ ክፍል በቅደም ተከተል (ወይም በፈሰሰ) ተከፋፍሏል, ከዚያም - የመሙላት ንብርብር. ፈዘዝ ያለ ፔፐር, ከተቆረጠ እህል ጋር ይርገጡት, ከዚያም - የጡጫው የላይኛው ንብርብር (ከጥራቱ ይልቅ ትንሽ ቀለል ያለ).
በትንሹ የሙቀት መጠን ለ 25-30 ደቂቃዎች ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅሉት. የተጠናቀቀውን ከዓድ እንቁላል ጋር.