በብዙ አገሮች ቦርሽ ከሚወዷቸውና የተለመዱ ምግቦች አንዱ ነው. እያንዳንዱ ትልቅ እመቤት የራሱ የሆነ ሚስጥር እንዳለው, አንድ ጣፋጭ ብቅል ማብሰያ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት ለመጥቀስ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. ብዙዎቻችን በፍሬው ብስኩት ላይ ከተጣበበ የበለጠ ጣፋጭ መሆኑን ያውቃሉ. ነገር ግን ሁሉም በስጋ የተበሰሉ ስጋዎችን አይወደዱም, እንዲህ ከሆነ በተለምዶ የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ስሪት እንደ ዘይብ ብረትስ ማብሰል ይቻላል. በተጨማሪም ስጋ ከዶላ ወይንም ዶሮ ጋር እንደ ቦምበር ተዘጋጅቷል.
በጉጉ እና በሻም አረም ልታስቀምጥ ትችላለህ. እውነት ነው, ለዐረር ቅጠል (borch) ዕፅ የራሱ ባህሪያት ያለው ሲሆን ባህላዊው የቦርች እራት ግን አይታሰብም, ይሁን እንጂ ጣዕሙ ምንም አይሰጥም.
ቦርቻን በዱቄዎች እንዴት ማብሰል ይቻላል?
በዩክሬን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የዱቄት ባርክችት ምግብ ነው. በነገራችን ላይ ለረጅም ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ባክሳዎችን ብትይዙት በጣም ፈጥኖ ይበላል.
ግብዓቶች
- 100 ግራም;
- ድንች - 200 ግ.
- ባቄላ - 100 ግራም;
- ቢጫ - 200-300 ግራም;
- ትኩስ ጎመን - 300-400 ግራም;
- 50 ክ / ሰት ስጭ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 50 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም ፓት - 50-100 ግ.
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት, ጨው - ለመብላት;
- ቸኮሬ - ለመጥሳት.
ዝግጅት
ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ. ሙቀቱን አምጡ, አረፋውን ያስወግዱ, እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ብሩን ያብሉ. ኩሬውን በደንብ ለማጥበስ በከፍተኛው ሙቀት ማብሰል. ከኣንድ ሰአት በኋላ ጨው ለመምጠጥ እና ለሥጋ ዝግጁነት ስጋውን ይፈትሹ. በቀላሉ ከድንጋይ ከተለየ, ዝግጁ ነው. በመቀጠልም ስጋውን ያስወግዱት, እንቁላሉን አውጡ, ሙቀቱን በእሳት ላይ አድርሱት እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ቦርቻትን ሁለቱንም በስጋ እና በዶሮ ማዘጋጀት ይችላሉ. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ የጆሮ ምግብ ማብሰያ ጊዜ ይቀንሳል.
ኩኪውን በምግብ ጊዜ ሲዘጋ ለኩሽን ውኃ ቀድመው ማቅለሚያውን አዘጋጁ. ባቄላዉን ቀዝቃዛ ውሃ ማፍለቅ እና እሳቱን በእቃ መሸፈኛ ስር መትከል. እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ርዝማኔው እስከ 1-1.5 ሰአት ነው. በማብሰያው ውሃ ውስጥ በቂ ካልሆነ, የሚፈላ ውሃ ብቻም መክተት ይችላሉ.
ከሰብል ጋር ድንቹን ይቁረጡ. በሚፈላ ውስጠኛ ሽቦ ውስጥ ቀድሞውኑ በተቆራረጡ ምርቶች ውስጥ ድንችና ስጋውን ይጥላል. ጨው ጥቁር ቡናውን ወደ ጥቃቅን ክዳዎች ይቁረጡ, ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ኃይለኛ ሙቀት ያርቁ, ቡቃያውን ቡናማ እስኪጨምሩና ወርቃማውን እስኪጨርሱ ድረስ ይለብሱ. ወደ ቀይ ሽንኩርቹስ ወፍራም ወይም የተሽከረከር ካሮት ይምሩ እና ካሮት ያበራው ብርቱካንማ ቀለም እስከሚሰጥ ድረስ ይለፉ. ሁሉም አትክልቶች በአሰቃቂ ቦርሺ ውስጥ በሳር የተቀመሙ ናቸው. በቡና ላይ የተጣራ የቡና ምርት በቡና ላይ በማከል ባቄላዎቹ በዱቄት የተሠሩበት እቃ መጨመር ይቻላል. የቦርችትን ጣዕም ይሻሻላል.
ዱቄት በፍጥነት ቡቃያ, ፔፐር ወደ ጥቃቅን ክበቦች ወይም ገለባዎች ተቆራርጦ ድንክቱ ዝግጁ ከመሆኑ 15 ደቂቃ በፊት ወደ ቡርች ይጨምሩ. በትልፈተ ምህረትን ላይ ቢጫ ይለውጡ ወይም በቀዳዳዎች ላይ ይቆርጡ