በ 20 ኛው ምእተ አመት መጀመሪያ ላይ የኩስ ክሬም ሾርባዎች በውኃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የሚሟሟ ቅልቅል ያላቸው ጥራጥሬዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ተምረዋል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ በርካታ ምግቦች ውስጥ የክብር ቦታ ይይዛሉ. በብዙ መልኩ የአበቦቹ ተወዳጅነት ምክንያት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በእንቅስቃሴው ምክንያት ነው, ይህም በንጹህ ማቀነባበሪያዎች ውስጥ መግባባትን ቀላል ያደርገዋል. ከኩራቦቻችን አንዱ ላይ በሸክላ ጣዕም-ንፁህ ዉስጥ እንሰራለን.
የቼኩ ሾርት ከኤንጅና ከመጣው ጎመን
ግብዓቶች
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- የተጠበሰ ኬኮች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ፔፐር, ጨው - ለመብላት;
- ውሃ - 1.5 ሊትር.
ዝግጅት
ሸንበቆዎቹን በጥንቃቄ እንቁራለን, እንጉዳዮቹን ቀስ በቀስ ቆርጠው ወስደው በተቀመጠው ዘይት ይልካሉ. የተሾለካ ካሮት እና ድንች የተከተፈ ውሃን ውስጥ ይቅለሉ, እና እስኪሞቅ ድረስ ይቅሙ. የተከተፉ አትክልቶችን በመቀጥጥ ውስጥ እንጨምረዋለን. አትክልት ውስጥ ጣዕም ወደ ውስጥ ይገባል, ትንሽ እሳትን ይለፉ, የተጠበሰ አይብ, ከዚያም የተጠበሰ እንጉዳይቶችን በሽንኩርት, በጨውና በርበሬ ይቀምጣል. አይቡስ እስኪቀላቀለው ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል በትንሹ ሙቀት ይብሉ. ይህንን ሸክን አብዛኛውን ጊዜ ቅቤ በስኳርነት ይሸጣል.
የዶሮ ሸምነው ሾርባ በዶሮ እና በሻሮዎች
ግብዓቶች
- ቢስክሌት - 400 ግ.
- ሩዝ - 150 ግ.
- ድንች - 400 ግ.
- ዶሮ - 500 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ብስኩቶች - ለመብላት;
- ግሪን.
ዝግጅት
ከዶሮ የወረቀት ምግብ እናበስባለን, የተከተለውን ስጋን ከጅቦቹ ውስጥ እናወጣለን, እናቀጣጥና እንጨቶች እንቆጥራለን. የበሰለ ስጋውን ይንገሩን እና ራቁት ተኝተው ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም የተጠበቁትን ድንች, የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት እና የተጠበቁ ካሮቶችን ያስቀምጡ. ለአትክልት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ, የተቆራጨቀ ስጋን ይጨምሩ. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ, በንጹህ ማቅለጫ ውስጥ በትክክል ይዝጉ, የተኮገረበት አይብ ይጨምሩ, እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. ሾርባውን በትንሽ እሳት ላይ አድርጉት እና እንዲሞቁ ይፍቀዱ. ግሪን እና ነጭ ጫጩቶች ጋር ያገልግሉ.
የኩስ ክሬም ሾርባ በበርካታ ቫርኬር
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- ጥራ - 200 ግ.
- ሩዝ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ጨው, ፔሩ, የበሶ ቅጠሎች - ለመብላት;
- የፓሳሌን ብርዳማ, በደንብ የተቆረጠ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
ጅቦቹ በትንሽ ሳንቲሞች, በሶርኩርት ላይ ሶስት ማርትሮስ, በሸንኮራኩን ይቀንሱ. የባለብዙ አሞሌን ወደ "Frying" ("ብስክሌት") ሁነታ እናስቀምጣለን, ሰዓት ቆጣሪ ለ 20 ደቂቃዎች አዘጋጅተናል. የአትክልት ዘይቡ ወደ ኩፖን, ሙቀትን, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት የመሳሰሉት በተደጋጋሚ ይነሳል. ከዚያ ድንች, ዱቄት, ስጋ, ሩዝና የተከተፉ የቡልጋሪያ ፔፐር, ጨው እና ፔገን ሙቅ ውሃን ይጨምሩ. የ "ሱሪ" ሁነታውን እናነሳለን, ጊዜው 60 ደቂቃዎች ነው. ምግብ ከማብቃቱ በፊት 10 ደቂቃዎች በፊት የተጠበሰ አይብ, ብርቱካን, ሎረል እናደርጋለን. ባለብዙ ቫርኬርን ያጥፉ እና ሾርባውን በማብጫ ላይ ይቀላቅሉ. በመቀጠልም በተመሳሳይ ስርዓት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች እንዘጋጃለን.
የሽንኩርት ክሬም ሽሪምፕ
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- 3 ፒ.ች.
- Parmesan - 25 ግ.
- ግሪንፕ በበረዶ የተሸፈነ - 250 ግሬድ;
- ክሬም ኦፍ 180 ግራም;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ውሃ - 1200 ሚሊሰነ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ሙዝ - 0,5 ስፓን.
- ፔፐር ጥቁር መሬት - 0,5 ግ.
ዝግጅት
የተጣራ ድንች ተለጣጣቂ ሰፋሪዎች ቆርጠው እስኪጨርሱ ድረስ ይቀልጡ. የተዘጋጁ ድንች በብረት ውስጥ ይቀንሳል. የተሰራውን የድሬን ዱቄት እንደገና ወደ ውሃው እንገባለን. ግብረ-ሰዶማዊነት ውስጥ የተቀላቀለ, ቅዝቃዜ የታሸጉትን ሽሪኮችን ጨምር, ተላቆ. ቅመም በሸፈነበት ላይ ይጮሃል, ሾት ውስጥ ይከተላል. ሁሉም ጥራጥሬዎች በደንብ የተደባለቀባቸው እና ለስላሳው ጥልቀት ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ በትንሽ እሳት ውስጥ ይመዝናሉ. ሰሊም, ፔፐር, ቅመማ ቅጠሎችን መጨመር. ሾርባውን በፍጥነት ይዝጉት እና ሾርባው ውስጥ ተኝተው ይተኛሉ, በደንብ ይደባለቃሉ እናም ከሙቀት ያስወግዱ. ትንሽ ቆመን እንይ. ትልልቅ ሽንኩርት ይሙሉ. በእያንዳንዱ የሸክላ ስፖንጅ ውስጥ በመስፋፋቱ እና በቀጭን የፐርሜሽ ሳጥኖች ተረክበዋል. በአሳማዎች ውስጥ ያሉ ሁሉም ሾርባዎች ዝግጁ ናቸው!
የቢኮስ እና የጃገጭቶች ቺዝ
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 ሊ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ብሩካሊ - 400 ግ.
- fungus - 400 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- Cream cheese - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቆንጆ ካርቱን እና ሽንኩርት ላይ ግማሽ ቆረጠን. ሾርባው ሲወጣ ትንሹን ምግብ ይለውጡ, ብሩካሊዎችን ወደ ክፍሎቹን ይለውጡና ሾርባ ውስጥ ይከተሉት, ምግብ ይብሉ. ግማሾቹ እንጉዳዮች ከተቆራረጡ በኋላ ዘንቢል ውስጥ ይጠበቃሉ. የእንጉዳይ ሁለተኛ ክፍል በስፕሩ ውስጥ ይከተላል እና ካሮው እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስላል. ከጣቢው ውስጥ ከግማሽ ግማሹን ይውሰዱ. ክሬኑን ወደ ጎድጓዳ ውስጥ አፍሱት, ክሬም አይብልን, የተከተለውን ያክሉት. በጥንቃቄ ሞልቶ ካሮው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በሶጓሩ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ሁሉን ከማሽተሽ ጋር እናዳለን. የምናገለግለው የተጠበሰ የእንጉዳይ ዝርያ በሶፕ ምግብ ማከል ነው.