በጭስ የተሸፈነ ሣይንት በሳር የተሸፈነ, በጣም ሞቃት, በጣም ሞቅ ያለ ምግብ ነው, በክረምት ቀናት ውስጥ በቀላሉ የሚሞቅዎት. የዝግጅቱ ዝግጅቱ እና የመመገቢያው መጠነኛ ውሕደት ቢኖረውም, በጣም አስደንጋጭ እና በሚያስደስት ጣዕም ቅባት ይለወጣል. ከተጨማዘዘ የሱሳ እርሻ ጋር ሾርባን እንዴት እንደምናመርጥልዎ እንወቅ.
በሲስ የተሸፈነ ሣስ
ግብዓቶች
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው አይብ - 50 ግራም;
- ማገዶ - 150 ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ድንች - 1 ፓኮ.
- የተስተካከለ ጥብስ - 1 ክፍል;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች;
- አረንጓዴ ቀለም - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በሳቁሩ ውስጥ ውሃ አፍስሱና ፈሰሉት. በዚህ ጊዜ ግን ድንቹን አጸዳ እናበጣለን, በኩላዎቹ እንጨፍነው እና ወደ ድስ ውስጥ እንወረውጣለን. በመቀጠል ሽንቱን እናስከብረዋለን. ከዚያም ትንሽ የጄንቺ ዘይት ወደ ቆርቆሮ እንጨፍለቅ እና እስከ ወርቃማው ድረስ ወደ አንድ ጎድጓዳ ውስጥ እናስገባዋለን. እንጆቹን በቆርቆሮ ይቁረጡ, እና አይሮቹን በቡድ ይቁረጡ. ድንቹ በደንብ በሚዘጋጁበት ጊዜ ለስጦሽ እና ቀይ ሽንኩርት በሾርባ ውስጥ ይንጎራዱ.
ከተደጋገመ በኋላ ከተቀላቀለ በኋላ ምግቡን በቆሎ ከሚመስለው አይብ ጋር ይሙሉት. አሁን አይብሩን ወደ ትላልቅ እርጥበት ይለውጡ, ሾርባችንን ይለውጡ, በቅንጥቆቹ የተከተፉ ትኩስ እፅዋቶች ያስቀምጡ እና በጥልቁ ጥፍሮች ላይ ያፈስሱ.
በሳር የተሸፈነ የሱሳ ምግብ ለሽያጭ ሾርባ
ግብዓቶች
- ቀዝቃዛ ውሃ - 1,5 l;
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ማገዶ - 150 ግራም;
- የሎረል ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስለዚህ በመጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች እንዘጋጅ እናደርጋለን. ድንች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይነዱ, በአንድ ዓይነት ክበቦች ላይ የተቆራረጡ, ወደ ድስ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና በአነስተኛ ሙቀት ያስቀምጧቸው. አሁን የተለያየ ዓይነት ዝርያዎችን ያጨሰዋል, ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶችን ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሾርባው ላይ በጨርቅ ውስጥ ይጨምሩ. ለመብራት ቅጠልን, ቅመማ ቅመሞችን (ቅመሞችን), ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና እሳቱን ማጥፋት. የባሕሩ ቅጠሎች በጥንቃቄ መወገዳቸው እና መጣል አለባቸው, ስለዚህ ሾርባ መራራ አይሆንም. ሽፋኑ ለ 10 ደቂቃዎች ያርገበገብቃል እና በሳጥን ላይ ያፈስበታል, ከተሰቀለ አሲድ ጋር በቃ ይረጭታል.
በተጨማዘመ ሣይድ ሾርባ
ግብዓቶች
- ቡና ብሩ - 500 ሚሊ;
- በራሳቸው ጭማቂ ነጭ ሸንበቆ - 800 ግ.
- የተጋገፈ ጉቦ - 300 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ወይን ጠጅ - 1 አይነት;
- ነጭ ጎመን - 0.5 ፎቅ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ካሮት, ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ይጠበቃሉ, ይታጠባሉ እና ብረትን ይቀነጫል. የተሸጎጡ የሴሊ ዝርሸቶች, ጎመን እና የተቆረጠ ሸጦ በሻይ ውስጥ ዘይቱን የምናሞቅቀው, ሴሊውን, ካሮትን, ሽንኩርቶችን, ሽታዎችን, ለ 10 ደቂቃዎች በማንሳፈፍ, እና ከዚያም በጡንቻ እና በሱሳ ላይ እንጨምራለን. ሁሉም ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይከርሙ, በብሩ እና ወይን ውስጥ ይቅቡት, ቅጠልን ያመጣሉ, የታሸጉ ስኳሶችን ይለጥፉ, ጉጉን ይጣሉ እና ለ 25 ደቂቃ ፍራፍሬዎች በቅመማ ቅመሞች ያርጉ.
ቂጣ እና ሾርባ ያለ ሽታ
ግብዓቶች
- ሰፍጮ ማጨስ - 300 ግ.
- የተጋገረ ስጋ - 300 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ዱቄት ዱባ - 2 ሳ.
- ድንች - 3 ሳ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ስብ - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ለማገገም ቀረ ሽታ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ድንቹን ይቁሙ እና በቡክ ይለውጡ. ዱባዎች እና ሸንበጣ በጥፍሮች የተሸፈኑ ናቸው. አሁን ውሃውን ወደ ድስዎ ያፈስጉ, ስጋን, ድንች ያስቀምጡ እና መካከለኛውን ሙቀት ለመቅሰል ይዘጋጃሉ. በዚህ ጊዜ በጭቃ እንሰቅላለን, በጋ መጋለጥ እንለብሰው, ቀላውን እንለብሰው, ሬዲዮ ጨምር እና ወደ ወርቃማ ቀለም እንሸፍናለን. በመጨረሻም, የቲማቲም ፓቼን አስቀምጡ, ትንሽ ትንሹን ስጥ, ሰተራ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ዱባ. ቅመማ ቅመማ ቅመም እና ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ፈገግየ.ከዚያ በኋላ የተከተለውን ምግቦች በስጋው ላይ በስጋ አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ሾርባውን በሳሙና ማብሰል. ሞቃት ኮምፕሌት በሳጥን ላይ ይረጫል, ከዕፅዋት የተሸፈነ ነው, አንድ የሎሚ ጣዕም እና አንድ ቅጠላ ቅጠል ክሬም እናቀርባለን.