በበጋው ተወዳጅ ከሆኑት ተወዳጅ ምግቦች አንዱ በጠጣር ውስጥ ጉጉት ያለው ጉጉት ነው. ብዙውን ጊዜ አብዛኛውን ጊዜ በአበባ ስፖንጅ የበሰለ የበሰለ አበቦች ይሰበስባል, ነገር ግን በእርግጥ በአበባው ቅጠል ወይንም በቤልጅየም እምብርት ሊተካ ይችላል.
የብራውልል ቡቃያ በፓም
ግብዓቶች
- የብራሰልል ቡቃያ - 460 ግራም;
- ዱቄት - 95 ግ.
- ብረት 35 ግት;
- ቢራ - 360 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ሰናፍጭ - 45 ማይል;
- የኩመሪ ሽሮ - 45 ሚሊ;
- Worcestershire sauce - 10 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የቅድመ-አፍሪካን ቡቃያዎች በጨው ከተቀላቀለ ውሃ ውስጥ መቆየት አለባቸው. ጥቁር ነጭ የጉጉት (ሾላቃ) ጊዜ እንደ መጠኑ ይወሰናል, ግን ከ 5 ደቂቃዎች መብለጥ የለበትም. ፈጣን ትኩሳትን ከተከተለ በኋላ, ጉጉቱ በኬሚካል ማጠራቀሚያ ውስጥ ተጣብቆ የማብሰል ሂደቱን ለማቆም ይደረጋል.
ዱቄቱን ከዲታር, ከጨው እና ከአካባቢው ደማቅ ጭማቂ ጋር በማዋሃድ በደረቅ ንጥረ ነገሮች በበረዶ ቀዝቃዛ ቢራ ውስጥ ይንቁ. ዘይቱን ያሙት. በፓምፓው ውስጥ ያለውን ጉጉን ውሰዱ, ትርፍ ነጩን ወደ ቡና እስኪቀይር ድረስ በማጣበቅ ፍም መስለጥ ያድርጉ. በፓትጉድ ውስጥ ያለው ዱቄት በተናጥል በግል ሊቀርብ ይችላል, ነገር ግን እጅግ በጣም ቀጭን, ከግብጣጣይ, ከሱጣጣይ ሽሮ እና ከመወዝወዝ በተቀላቀለ ቀለል.
በባክቴሪያ የተሻሻለ የበቀለለ ጎመን
ግብዓቶች
- የፍራኮሊ ጭንቅላት
- የስንዴ ዱቄ - 95 ግ.
- የበቆሎ ዱቄት - 10 ግ.
- ጋዝ ውስጥ - 240 ሚሊ;
- ሩዝ ሆምጣጤ -30 ሚሊሰ;
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
- ስኳር ዋንጫ - 5 ግ.
- እርጥብ ያለ ዝንጅብል እና ሞቅ ብላክ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በቢሽር ውስጥ ዱቄት ከማብሰልዎ በፊት የብሉካሊሙን ጭንቅላት ወደ ትናንሽ ፍሬዎች (ኮርፖሬሽንስ) ይላኩት እና ፈገግ ይበሉ. የተጠበቀው የጉጉር ቅልቅል በተቀነባሰ ጥቁር ቀለም ውስጥ ጥራጥሬ እና የበቆሎ ዱቄት, ውሃ እና ጨው ይከተላል. በሞቃታማ ዘይት ውስጥ ትንሹን ብሩካሊ በማቀጣጠል ወረቀት ላይ ይጣሉት.
የእስያ ኩትን ከአኩሪ አተር, ከሩዝ ሆምጣጤ, ከስኳር, ከቸኒ እና ከተለምዶ ቺንጅ ያዘጋጁ እና ለጎመን ማዘጋጀት.
ባቄላ በፓትርክ ውስጥ እንዴት እንደሚቀማጠል?
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ዝርያ - 220 ግ.
- የአተር ዱቄት - 75 ግ.
- መጋገር ዱቄት - 2/3 ስ.ፍ.
- ግሉክ, ቺዝ, ቺዝ - እያንዳንዱ ½ ሻሻ ጫማ.
- ደረቅ ነጭ ሽንኩርት, ማቅለጫ - ለ 1 ሾርባ ማንኪያ;
- ቢራ ወይም የሶዳ ውሃ.
ዝግጅት
በጨው ውሃ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ የቅንጦት ፍሬን በፍጥነት ያርቁ እና ያደርቁዋቸው. የአዴራ ዱቄትን በጨው, በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና በመጋገሪያ ዱቄት በማቀላቀል, የንፁህ እቃዎችን በቢራ ወይንም በመጠምዘዝ ያመርቱ. የባክቴሪያውን ቋሚነት የሚወሰነው በምርጫዎ ብቻ ነው. የባክቴሪያው መጠን ይበልጥ ይሞላል, በሚጨመሩ ክፍሎቹ ላይም ይጨምራል. በእንክብሊስ ቅጠል ውስጥ የተቀመጠው የጉጉላ ዘንቢል ከልክ በላይ ከመብላት በፊት በአትክልት ዘይት ይበቅሉት. በፓትሪድ የተጠበሰ ዱቄት በቀላሉ ወይንም ከሚወደው ምድጃ ጋር ሊቀርብ ይችላል.