ለስላሳ, በጣም ጣፋጭ የተሰሩ የተሰሩ ድንች በጣም ጥሩ ጥቁር ሥጋ ነው. በየትኛውም የየትኛውም ዓይነት ተክል ሊወሰድ የሚችልበት ቦታ: ዶሮ, ስጋ, አይዱስ, አሳማ - ነጭ ወይም ቀይ ስጋ ወደ ተለቀቁ መሳሪያዎች አይለወጥም. ከተጠበቀው ሥጋ ጋር የተጠበሰ የተጠበሰ ድንች አዘገጃጀት መመሪያ የበለጠ እንነጋገራለን.
በሙቀት ውስጥ የተከተፈ ስጋ ውስጥ የተጠበሰ ድንች
እምብዛም አያምንም, ማንም ሰው የድንች-ሳርኮሌን (ማራኪ) እምብዛም የማያስደንቅ ነገር (ምንም እንኳን እንጆሪው ጣፋጭ ስለሆነ ጣዕም ብናቀርብለትም), ነገር ግን በተጨባጩ የተደባለቁ ድንች በኩሬ ውስጥ ስለሚበስሉስ? የመጀመሪያው ድምጽ ይመስላል.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 42 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- 40 ሴ. የቅመማ ቅጠል - 40 ግራም;
- የተጠበሰ ሥጋ - 480 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 20 ግ.
- Worcester sauce - 10 ሚሊ;
- የበሬ ስኳር - 280 ሚሜ;
- የበቆሎ ዱቄ - 15 ግ.
- ውሃ 40 ml;
- ትልቅ የድንች ዛፍ;
- የተጠበሰ ደረቅ ቢስ.
ዝግጅት
ጥቂት ትናንሽ ድንች ቅድስተኞች እንይዛለን, ከርብቶቼ ሥር በጥርስ ብሩ እና ደረቅነው. እንቁራሪዎቹን ከድል እንጨምረዋለን እንዲሁም በ 190 ኩዩድ ምድጃ ላይ እንዲቀላቀሉ እና ሙጫው እስከሚወዳደሩበት (በአድያዎቹ መጠን ይወሰናል).
እንቁራሪቶቹ በመጋገሪያ ውስጥ ቢሆኑም, የተጨማጩን ስጋን መቋቋም ይችላሉ. ይህንን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ የወይራ ዘይዞቹን ከወይራ ዘይት መቀቀል አለብን, ከዚያም ቅመሞችን, ሽንትን, ትንሽ የቲማቲም ቅጠል እና የተቀዳ ስጋ ይጨምሩልን. የጡንቻው ጥንካሬ ከተበጠበጠ በኋላ የፓንኩን ቁሳቁሶች በጅሪያው ላይ ይፍቱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች የሚሆን ፈሳሽ ይፍቱ, ከዚያም የእህሉን ዱቄት እና ውሃ ይጨምሩ, የስጋው ኩኪው እየጨመረ እና ከእሳት ላይ እስኪወጣ ድረስ ይጠብቁ.
ለስላሳ የስንዴ ቆንጥጣጣ ስጋን, ጥቁር ስጋን በሳቅ ጨው ይቁሙ, ሁሉንም አይብ ይረጩ እና ለ 5 ደቂቃዎች በፖዳው ውስጥ ያስቀምጡ.
በሙቀቱ ውስጥ በሙቀት ውስጥ የተቀቀለ ስጋችን ድንቅ መሆን አለበት.
ከተጠበሰ ሥጋ የተሰራ ድንች
ግብዓቶች
- ትላልቅ ድንች - 2 ሳ.
- የደረቁ ቲማቲሞች - 180 ግ.
- የተሸከመ ሥጋ - 600 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 80 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 90 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 30 ግ.
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 800 ግ.
- ዳቦ - 100 ግራም;
- ጠንካራ ኪቦ - 80 ግ.
ዝግጅት
በብርድ ድስ ውስጥ ትንሽ ዘይት ካሞቅነው, ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ነጭ ሽንኩርት እና ካሮዎች እንለብሳለን, የተቀቀለውን ስጋ ይለውጡ, ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ይጠጡ, ከዚያም በቲማቲም ውስጥ ከቲማቲም ዱቄት ጋር, ከቲማቲም ጋር በራሱ ጭማቂ ይቀላጥል እና ፈሳሹን ወደ ነዳጅ ያመጣሉ. በጣሳ ውስጥ የተሸፈነውን ስጋ ለ 25 ደቂቃዎች ለመቅመስ እና ለመብላት.
በዛም ጊዜ ድንቹን አሙላው ይለውጡና በቡች ይለውጡት. በቆርቆሮ የተሸፈኑ ስጋዎችን በለቀቀ ስጋ ውስጥ ይቀላቅሉ, በሴራሚክ ማደቢያ እቃ ውስጥ ያስቀምጡት እና የተቆላቀለ ዳቦ እና የተጠበቀ ደረቅ ቢራ ይብሉ. በ 40 o C በ 180 ° ሴ በ 40 ደቂቃ ውስጥ የተከተለውን ስኳር እና የተሰራ ስጋ በሳቁ ስጋ ውስጥ እናሰቅላለን.
በሙቀት ውስጥ የተሸፈ ስጋ እና እንጉዳይ ያሉ ድንች
ግብዓቶች
- ድንች - 700 ግሬድ;
- የተሸከመ ሥጋ - 400 ግ.
- ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቲማቲም ጨው - 660 ግራም;
- ኩባ ጨርቅ - 350 ግራም;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሲሞቅ, ድንችን ለመዘጋጀት ዝግጁ ነን. እንቁላሎቼን እና ንጹህ, ከዚያም በሃጥያት ተሞልቶ በእሳት ተኩስ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ለድንች በግማሽ ተዘጋጅቶ ለመድረስ 10-12 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል, ከዚያ በኋላ ቀጭን ቀለበቶች ሊቆረጥ ይችላል.
የተገመተው ስጋ በሁለት ስብስቦች ውስጥ ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት. ለስላሳ ቅጠሉ ዱቄት ጣዕም እና ለስላሳ ጨው ይጨምሩ. በሳቅ ውስጥ ምግብን ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት - ይህ ጣዕሙ እና መዓዛ የተቀላቀለበት ለማድረግ በቂ ነው.
የእንዳንዱ ስስ ሽፋን የታችኛው ክፍል በቲማቲክ ጥራጥሬ የተሸፈነ እና በኦላቴክ ሽፋን ላይ እንደገና ይሸፍኑታል. የመድሃው ንጥረ ነገሮች በሙሉ እስኪጨርሱ ድረስ ንብርብሮችን ይድገሙት.
ለ 35 ደቂቃዎች የድንች ካሳዎችን እናበስባለን.