ዛሬ የዶሮ ማራቢያ ምርትን እንዴት ማሸግ እንደሚችሉ እና የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን እንዴት እንደሚያቀርቡ እናነግርዎታለን. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ ሁልጊዜ ለስላሳ, ለስላሳና ለስላሳ ነው. በሙሉ ምድጃ ውስጥ ከመጋገሙ በፊት ብስለትን ማራዘም አይፈቀድም እና በመድሀኒቶች ከተቀነሰ በሳጥኑ ውስጥ ይዘጋል.
የከብት ጥማጥ - ማርና ሰናፍ ውስጥ በማብሰያው ላይ ምግብ ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ዘይት - 520-580 ግ.
- ማር - 75 ግ.
- Dijon ፈሳሽ - 35 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3-4 pcs.
- ዕፅዋትን ለመምረጥ የደረቀ ደረቅ ደረቅ ነው.
- አዮዲድ የሆነ ጨው.
ዝግጅት
በፖዳው ውስጥ ምግብ ለማብሰል, የሸክን ጥርስ ማቀዝቀዣ ከጉዝፍ ውሃ ጋር መታጠጥ እና ከልክ በላይ እርጥበት ይደረጋል, የወረቀት ፎጣዎችን ወይም የእቃ ማጠቢያዎችን በመጠቀም. አሁን ስጋውን በጨው, በጥቁር ፔሬ (በአስደሳች አፈር), እንዲሁም በሚወዷቸው ደረቅ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋቶች ተመክረዋል.
የስጋውን ቁራጭ ለጥቂት ደቂቃዎች እንተወዋለን, ነገር ግን ለትንሽ ጊዜ የንብ ማር ለመግኒ እያዘጋጀን ነው. ይህንን ለማድረግ, በማርሽ እና በዲቦን ማጤስ ውስጥ ማርን ያዋህዱ, እንዲሁም የሎሚ ጭማቂን, ጨው, ቃጠሎ እና ተጨማጭ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ.
ድስቱን ማቅለሚያውን ወይም ዳቦ መጋገሪያውን በሸፍጥ ቆርጠን ላይ አድርገነዋል, የተቀመመውን የአሳማ ሥጋ ያስቀምጡና ውሃውን በሁሉም አቅጣጫ በማራባት ይቀንሰዋል. ከዛ በኋላ, እርጥብቱን በሙሉ ጠብቀው እንዲቆዩ እና በአራት ደቂቃዎች ውስጥ በክፍሉ ውስጥ ለቀው እንዲወጡ ያድርጉ. ከጥቂት ጊዜ በኋላ ወለሉን በሙቀት ምድጃዎች ውስጥ አስቀምጡት. የመጀመሪያዎቹ ሠላሳ ደቂቃዎች እቃውን በ 200 ዲግሪ ኮኮን ማደብለብ, ከዚያም የጫጩን ጠርዞች ይቀይሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ስጋውን ቡናማውን ይለውጡ, አልፎ አልፎም ጭማቂውን ያጠጣዋል.
የተጠበሰ የሸክላ ሽኮላ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ዘይት - 520-580 ግ.
- የወይራ ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ጣፋጭ ጣብ - 1 ፒንሽ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 1 ፒንሽ;
- ጨው አዮዲድ - 2 ፒን.
ዝግጅት
ከሸንኮራ አገዳ ቅጠል ይልቅ ዘንቢል, መሽቶ እና ጠጣር ከውኃው የተሰሩ የሜላ ሜዳልያዎች ይሆኑታል. ስለዚህ ለዚህ አይጋ አይጠቀሙትም.
በሚዘጋጅበት ጊዜ ሙሉውን የአሳማ ሥጋ ዱቄት በቀዝቃዛ ውሃ ያጠጡ, የእርሻዎን ተጨማሪ እርጥበት ለማስወገድ በጥንቃቄ ያስቀምጡ, እና ግማሽ ኪሜ ውፍረት ባለው እጢ ላይ በቆርቆሮዎች ውስጥ ይቀንሱ. ወዲያውኑ ሙቀቱን አስቀምጡ, ትንሽ የወይራ ዘይት ይዝጉት. በአንዱ ጠረጴዛ ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ቅጠላቸው, ከዚያም በሌላኛው ጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡ, ከዚያ በኋላ በሳጥን ላይ እናስቀምጡ, ጣፋጩን በሁለት አይነት እርግብ ላይ አፍስሱ እና በሚወዱት ሻጋታ ይራቡት.