ሾት ለዕፅዋት ዕፅዋት ዝርያዎች ቤተሰብ ነው, ስለዚህ የዱርዬ ወይም የቱካን ዶሮ ይባላል. በህንዳዊያን እና በአረብ ምግቦች ይለማመዱ ነገር ግን በቅርብ አሥርተ ዓመታት በአውሮፓ ሱቆች ውስጥ ተገኝቷል.
ለመቅሰም, ቺምፔን ዋልኖ የሚመስል እና የነዳጅ መዋቅር አለው. የተለያዩ የፍራፍሬ ዝርያዎች ለምግብነት ይውላሉ: - ብርቅ ቆብጣዎች የቡና ፍሬዎች, አረንጓዴ - ያልተለመዱ ምግቦች, ጥቁር የሻይካ / ቺፕስ / ጣፋጭ ጣዕም, ቀይ እና ቡናማ ቀለም ያላቸው የጫማ ፍራፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ይይዛሉ.
የአተር ሻጩን ከማብሰልዎ በፊት በ 8-12 ሰዓታት ውስጥ በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን ይደርቃል. ከዚያም እስኪበስል ድረስ በውሀ ወይንም በኩሽ ማብሰል. የተቆራረጠ ድንች ከተከሰተ, አንዳንድ የጋዝ መቁረጫ ጣፋጭ ውሃ ውስጥ ይጨመራል.
ጥንቸሎች በስፋት ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሾርባዎችን በመጨመር እና በፍራፍ መሙላት መጨረስ. በሻይላዎች እና ሻርፓዎች ሾርባን እንዴት አድርገን እንደምናዘጋጅበት የምግብ አሰራሮቻችን.
የሽላቁስ ሾርባዎች
ግብዓቶች
- የእህል ቅባት - 600 ግራም;
- ሻምፕ - 1 ብርጭቆ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- ድንች - 500 ግ.
- ghee - 1 ኩባይን;
- ዱቄት - 1 ጠርሙስ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ጨው, ጣውላ ለመብላት;
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
ስጋው በውኃ ውስጥ እንዲቀመጥ ይደረጋል እና አረፋውን ለማስወገድ ከመርሳት ወደ አኩሪ አመጣ. የተጨበጠውን አምፖል, ካሮትን, የፓሳሊ ዶሮንና ሽምብራዎችን ወደ መጠጥ ማከል. ስጋው ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ይቅረቡ. ሰሃን ብሩሽና ደረቅ ድንች ጣለው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ግልገልን እናወጣለን, በበርካታ ክፍሎችን እንካፈለው.
ከተጠበቀው ቡና ላይ በዱቄት ዱቄት ላይ የበሰለ ዱቄት. በዚህ ድብልቅ ሾርባውን እናደርጋለን. በጨርቁ ሾርባ ውስጥ የተጨማቀ ሾጣጣ, የተከተፉ ፍራፍሬዎች እና የስጋ ቁርጥራጮች ይጨምሩ.
የበጉ ሙጫ በጫጭቅ
ግብዓቶች
- የበሬ ጎድ - 700 ግራም;
- ድንች - 400 ግ.
- ሽምብራ - 200 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 350 ግ.
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ካሮት - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የቲማቲም ፓኬት - 3 ጠርጴዛዎች;
- ፖም ኬሪ ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ቀይ ቀለም ፔይን;
- ፍራፍሬዎች, ቅመማ ቅመም, የበቀለ ቅጠል.
ዝግጅት
በጎቹን ወደ ክፍላቶች እንቆርጠዋለን. ሽንኩርት ቅጠል, ቲማቲም - ክበቦች, ጣፋጭ ፔፐሮች - ቀጭን ገለባዎች. በትላልቅ ማሸጊያዎች ላይ ያለውን ካሮት ቀባ. አንድ አምፖሉን እንቆጥራለን እና በሆምጣጌጥ ውስጥ ማርጠን ነበር.
አንድ ወርቅ ብስክሌት እስከሚዘጋጅበት እና ወደ አንድ ጽዋ እስካልተጨመሸ ድረስ ስጋ ወደ እሸት ይመካል. ተመሳሳይ ወፍራም ሽፋኑ እስከሚታወቀው ድረስ ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ማቅለጥ እና መጋገር. ከዚያ በመቀጠል ጣፋጭ ጣፋጭ እና ቲማቲሞችን ያቅርቡ, የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ከ 3-4 በኋላ
አስፈላጊ ምግቦችን እና ድንች የተከተፉ ቆኪዎችን ይጨምሩ, አስፈላጊ ከሆነ, የፈላ ውሃን ይጨምሩ. ፀጉራዎች በሚሞሉበት ጊዜ ጨው ጨምሩበት, ቀይ ቀለምን ጭማቂ ጨምሩበትና ድንቹ እስኪነሰል ድረስ ምግብ ያበስሉ. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ቅመማ ቅመሞች እና የባህር ቅጠል. እሳቱን ካጠፉ በኋላ መሬት ላይ ሽንኩርት ማከል. ሽፋኑን ለ 20-25 ደቂቃዎች ተው, ክዳኑን ሳይነቅሉት ይተው.
ጥልቀት ያላቸው ጥፍሮች ሁለት የጎድን አጥንቶች ያፈላልጉ, ከዕፅዋት የተረፈቡና ትንሽ ተክሎች የተሰሩ ሽንኩርት ይጨምሩ.