የበሬ ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት እችላለሁ?

ዛሬ በአግባብ ጥሩ ጣዕም እና ጣፋጭ የከብት ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን - ለታመመ እራት ወይም ለደስታ ግብዣ የሚሆን ምርጥ ምግብ ነው.

በብርድ ፓን ውስጥ የሸሸ ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች

የእንስሳት ስጋ - 800 ግ.
ቅመሞች ;
ቢት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

ስጋውን እናጠባለን እና በወረቀት እቃዎች ማድረቅ እናጠባለን. ከዚያ በኋላ በጣሪያዎቹ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይቀይሩ. በቅመማ ቅጠል ላይ በተቀቀቀ ዳቦ ላይ ቅቤ ይቀዳል እና የተዘጋጁ ሾርባዎችን ያዘጋጁ. በአንድ በኩል ለ 7 ደቂቃዎች ስጋውን ቀቅለው, ከዚያም ተቀይሩት. የሩዝ, የፓስታ ወይም የኣትክልት ጣዕም እምብርት እናገለግላለን.

ስቴክ እንዴት ስጋን ማዘጋጀት

ግብዓቶች

የቡና ቅጠል - 600 ግ.
አምፖል - 2 ጥራዞች;
ፈሳሽ ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
ደረቅ ነጭ ወይን - 80 ሚሊ;
ንጹህ ኳን - 1 ሳንቲም;
ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
ቅመሞች.

ዝግጅት

አምፖሎች እና ነጭ ሽንኩርት ይነድዳሉ, በጥሩ ይቦረቡ, እና የሸንጋይ ምላጭ ላይ ይንጠለጠላል. ማሪንዶውን ለማዘጋጀት በሸክላ አተር, በጣሳ, በቆንጥብ, በነጭ ሽንኩርት እና በደረቁ ወይን ውስጥ ይጨምሩ. ቅመሞችን ይጣሉት እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ስጋን ታጥቧል, የተቆራረጡ ጣፋጭ ሽታዎች ውስጥ አስቀምጠው ለ 3 ሰዓታት ለመቦርቦር ይወጣል. ምድጃው መብራቱ እና እስከ 180 ዲግሪዎች እንዲሞቅ ይደረጋል. በእያንዳንዱ የሶስት ደቂቃ ለስላሳውን የእንቁላጅ ሹል በመጠቀም, ቀሪው ማርሚንዳ ለ 10 ደቂቃዎች ለስላሳ ቅባት ይደረግበታል, ለስላሳ ቅጠል ሆኖ ያገለግላል.

በሙቀት ውስጥ ስስ ሼክልን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች

መሬት ላይ ፔሩ እና ጥሩ ጨው - ለመብላት;
የስጋ ከረሜላ - 1 ኪሎ ግራም.

ለጭረት:

ጣፋጭ ጭማቂ - 50 ማይል;
የስጋ ብሩዝ - 300 ሚሊ ሊይት;
ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
ቀይ ወይን - 75 ሚ.ሜ;
ቢት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

የበቆሎ ዱቄት ታጥቧል, ተጣቅቆ እና በትንሽ መጠን ተቆራርጧል. ከዚያም እያንዳንዱን ጣፋጭ በጨው እና በርበሬ ይለውጡ. በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃ በጋጣጣ ምድጃ ላይ በሚሞቅ ጉድጓድ ላይ የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦች. ከዛ በኋላ ወደ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጣቸው እና ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቂያ ምድጃ እስከ 170 ዲግሪ ላክ.

እስከዚያው ድረስ ስጋውን ለስጋው እናድርግ; ትንሽ ቅቤን በሳቅሉ ላይ አድርገን, ቀልጠው, በዱቄቱ ውስጥ አፍስሰው እና በወርቃማ ቀለም ይሸፍኑ. ቀስ በቀስ ሞቅ ባለ ስኳር ብሩሽ ውስጥ በማፍሰስ በሳር ማንብብብብጡ, ምንም እብጠት ከሌለ. ኩባያውን ወደ አዴጓድ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ እናበስያለን. በመቀጠል, ጣዕም የሌለው ጭማቂ እና ጥቁር ወይን ጠጅ እንጀምራለን. ትንሽ ቅመማቅቅ (ጌጣጌጦችን) ለመብላት, ሁሉንም ነገር ለማደባለቅ, ለማቀላጠፍ እና እቃዎቹን ከእሳት ኣስወግድ.

የተጋገረ ጣፋጭ ምግቦች በሳጥኑ ላይ ይጋገራሉ, ቀይ ቀቅ አድርገው ያክሉት እና ስጋው ይበልጥ እየደከመ እና ይበልጥ እየቀነሰ ለመብላት ለ "15 ደቂቃዎች" ስጋውን ይተውት.