ሁሉም ብልህ ሰዎች ቀላል እና የቄሳር ሰላጣ ከሁሉ የተሻለ ማረጋገጫ ነው. ግሪንቸር, ክሩፎኖች, እንቁላሎች, ፓሜስታን - በካሊስታዊው ዋናው ቄሳር ካርዲኒ ሐምሌ 4/1924 (የአሜሪካ ኢዳፕሊን ቀን) የተሰበሰበውን ሁሉ. እና ይህ ደረቅ ህግን ወደ እንግዳ ተቀባይዬ የሜክሲኮ የቱዋኑዋ ከተማ የሆነችውን አሜሪካን ለመመገብ የሚያስችል ነበር. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የቄሳር ሰላጣ ብቻ ቀረበ - የዶሮ, የሳልሞን, የእንጉዳይ, የቱርክና የቱና. ይሁን እንጂ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አማራጮች አንዱ ቄሣር ሽሪምፕስ ነው.
ቄሳርን በወንጌል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለስላሳ:
- 400 ግራም ማር;
- የሮማን ላቴ (Rukkola or salad mix) - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ነጭ እንጀራ - 200 ግ.
- የቼሪ ቲማቲም - 3 ሳ.
ንዳድን ለማቃለል
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የበለሳን ኮምጣጤ - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ዳቦውን በትንሽ ኩባያዎች እንቆራርጣለን እና በኦሪጅ ዘይት በኦቾሎኒ ዘይት እስኪቀላቀል ድረስ እንጨበጥነው ነበር. በ 5-10 ደቂቃ ውስጥ ድምፁን እናወጣለን እና ምድጃውን ውስጥ እናስነሳለው. ክሩቶኖች በጣሊያን ዕፅዋት ድብልቅ ሊፈስሱ ይችላሉ.
ቀጥሎ ባለው መስመር ውስጥ ሽሪምፕ ነው. ከዚያ በኋላ ሁሉም ነገር የሚመርጠው በሚመርጡት ላይ ነው - ዱቄት ይዘጋል ወይ? በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ከኩላሊት ቅጠል ጋር ቀላቅል, ቀዝቃዛና ንጹህ ነጠብጣብ. ሽሪዎቹን መጨመር ከፈለጉ, ዛጎሉን ያስወግዱ እና በቅዝቃዜ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ማሳጠፍ ይገባል:
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
- የጨው ጣዕም;
- አንዳንድ የ Worcester ጨው.
ከወይራ ዘይት ጋር ይመዝገቡ.
ቄሳር በመጥረቢያ ለሻርሲ መሙላት ከዚህ የተለየ አይደለም. እንጆቻቸዉ ለኣንድ ደቂቃ ያህል በቤት ውስጥ ሙቅ ጣፋጭ ምግቦችን ያቁሙ, ቀዝቃዛዉን, የዉሃዉን ጠርሙስ ያወጡ እና በጋዝ መዓዛ, በለስጣጣ ኮምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት ዘይት, ስኳር, በኩሽና ውስጥ በወይኑ ስተርስኪኪ ጣፋጭ እና መራራ ቅዝቃዜ ውስጥ የመሆን እድላቸው ከጠበቁ, ለቄሳር ነዳጅ ከቀይ ሽርሽር ጋር በመደመር ይለያያል.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- Worcestersky sauce-1 tsp;
- yolk - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ;
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ.
ሁሉም ለመነቃቃት ጥሩ ነው.
ቄሳር ሰላጣን እንሰበሰባለን. ቅጠሎቹ በእጆቻቸው ተቆራጠጡ, አይቀልጡም. ሽሪምፕ, ጣዕም, ጥራጥሬዎችን, ከላይ ቆርቆሮውን እና ማቅለጥ ጀመርን. ከተጣራ ፐርሜሳ አይብ ጋር ይርፈሱ.
በቅድሚያ የቄሳር ሰላጣ ቀለል ያለ ነው ነገር ግን ምስጢሩ የሚገኘው በዝርዝሮቹ ላይ ነው.
ቄሳር በሽንበሪዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል - ትንሽ ብልሃቶች.
- በቄሳር ሰላጣ ውስጥ የሽዕቢ ዘይትና የወይራ ዘይት አይነጣጠሉም. ታጋሽ ከሆንክ - ሁለት ነጭ ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርትህን በአምስት ቀናት ዘይት ጨብጥበት. አንድ እውነተኛ ምግብ ባለሙያው ውጤቱን ያደንቃል. ለጥቂት ሰዓታት ያህል የወይራ ዘይትን ነጭ ሽንኩርት ለመያዝ ትንሽ ጥንቃቄ ማድረግ. እንዲሁም በአይን ውስጥ በረሃብ የተጋለጡ እንግዶች በር ላይ ቆመው ከሆነ ዘይትውን በብርድ ፓን በማድረግ ሙቀቱን ይቀንሱ እና የተቀጨ የሽምግፍ ጣፋጭን ይጨምሩ, ነዶን ያመጡና ነጭ ሽንኩርት ይውጡ.
- የቄሳር ሰላጣ በተለመደው አገልግሎት አማካኝነት በጡንቻ መታሸት አለበት.
- የሳቱ ወረቀቱ ፀጥ እንዲቆይ ለማድረግ ጊዜውን ቀዝቃዛ ውሃ ይይዛሉ. በፎር መታጠቢያ በደንብ ማድረቅዎን አይርሱ.
- በሳባ ውስጥ ሽፋኖች ሞቃት ሊሆኑ ይገባል. ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለሁለት ደቂቃዎች ይጠቧቸው.
- ቄሳር ከቀለም ከላመጠ በኋላ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተቀጠሩ በፊት ወዲያውኑ ይጣመራሉ. እና እኔን አምናለሁ እነሱ በአፍ ውስጥ ይቀልላሉ.
ቄሳር በሻሬ እና ዶሮ
ከቁር ዓሣ የተሰራ ቄሳር ከጫጩት ጋር ይበልጥ ተወዳጅ ነው, ነገር ግን በሁለት ተወዳጅ ምግቦች መካከል ለሚመርጡ ሰዎች አማራጮች አሉ ለምሳሌ - ቄሳር በመጥረቢያ እና በዶሮ.
የተደባለቀ ዕቃዎች ዝርዝር አንድ አይነት ነው. ግን ስንጥቅ - 200 ግራም (ስግብግብ አይሁኑ). የዶሮ ጡቶች (400 ግራም) በቀይ የቡና ዘይት ውስጥ እስከ ቡናማ ቀለም እስከ ዳቦ ድረስ መጠኑ. እንደ አማራጭ አማራጭ ጡቶች በሸክላ ቅመማ ቅመሞች ተሞልተው በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ቀጣዩ ደረጃ በደረጃ በቄሣር በሻሬ ታሪኮች ጋር ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን ሁሉም ነገር በአንድ ጊዜ ለሚፈልጉት አንድ ሰላጣ ያበቃል. ይደሰቱ!