ቀይ ሥጋ, በተለይም የጨዋታ, በጥሩ ሁኔታ በጣፋጭ ወይንም በቢጫ ዙሪያ ጣፋጭ ምግቦች ይቀጣጠራሉ. የበጋውን ዝግጅት ለማሟላት በበጋ ወቅት ታይቶ የማይታወቅ ወንጀል ነው, ነገር ግን በዚህ ቁሳቁስ ውስጥ የሻርክ አሲዲዎችን አቀርበው ለሥጋ እንገፋለን.
የክረምት ለስጋ የአትክልት ጭማቂ
ግብዓቶች
- ቲማቲም ጨው - 455 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 185 ግ.
- የአፕሪኮት ወፍ - አንድ ክፍለ ዘመን 1/3;
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 35 ሚሜ;
- ስኳር - ለመብላት;
- Worcestersky sauce - 35ml;
- ሞቅ ያለ ኩባያ (እንደ «ጣዕኮ» ያሉ) - ለመጠጣት;
- (ደረቅ) - 1 ሳርፍሪን;
- መሬት ፓፒካ - 1 ½ ክፍል ስኩፕ.
- የደረቃ አስቂኝ - 1 ሳንቲም;
- ቡርቦን - 30 ማይል.
ዝግጅት
የፕሪኮት ፔፕን በትንሹ በትንሹ ትንሽ ሳጥኖች ከቆረጡ በኋላ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና የቲማቲም ተክል እና ፓስታ ቅልቅል ይሙሉ. ኮምጣጤን እና ቡርሞንን ጨምሮ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሙሉ ይጨምሩ. ፈሳሹ ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀቱ ይቀልጡት, ከዚያም በቦርቦን ያፈሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ምግብ ያብቡ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የውሃ መታጠቢያዎችን ለማጥበሻ ማስቀመጫዎች ወይም ሌሎች ማጠራቀሚያዎችን. በእንፋሎት ከተካፈሉ በኋላ አፕሪኮኮን ስሱ ላይ በማሰራጨትና በማሸብለል.
አፕረኮቲ ጣፋጭ እና የተከተፈ ማቀዝቀዣ
ግብዓቶች
- 75 ግራም ደረቅ ታንማርን - 75 ግራም;
- ፕላኔቶች - 190 ግ.
- አፕሪኮቶች - 780 ግ.
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- የአገዳ ስኳር - 145 ግሬድ;
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 65 ማይል;
- ማር - 35 ሚ.ሜ;
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 7-9 ጥርስ;
- ቲማቲም ፓት - 35 ሚሊሰ;
- ክምር - 6-7 ቦዮች;
- የዶሬው ዘር - 5 ግ.
ዝግጅት
የሻርክ ኩኪትን ከማዘጋጀት በፊት ለአንድ ሰአት ታምራን ለማሞቅ ሞቅ. በሜሳ መሰል የፕሪኮፕ እና ፕሪምስ ሥጋን ቆርጠዋል, የተዳፈጡትን ተርማና ውሃን ጨምሮ ከሱ ስር ያሉትን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሙሉ ይጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ እቃዎቹን አስቀምጡ እና ቢያንስ ሶስት ሰዓታት ቀስ ብሎ ማፍሰሱን ይቀጥሉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ምንጣሩ በወጥኑ ውስጥ ይጣላል እና በንጹህ ማሰሮዎች ላይ ይንጠባበቃሉ, ከዚያ በኋላ ይዘጋሉ.
የተጣደበ ጥቁር አሲት
ግብዓቶች
- አፕሪኮታል ማጨል - 75 ሚ.ሜ;
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 15 ግ.
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ውሃ - 55 ሚሜ;
- ትኩስ ሙሪ - ለመብላት.
ዝግጅት
ለግማሽ ደቂቃዎች በኩሽ የተከተፈውን ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ዉጨ ፔሪን, ከዚያም በፍጥነት ውሃ ስጧቸው. የበሰለዉን ስጋ ወደ ትንሽ ጣዕም እና ትንሽ ትንሽ ስኳር በመጨመር ጣፋጭዉን ማብሰል.