የሶልሞኖች ዓሣ በእውነቱ ንጉሳዊ ንጉስ ነው. በአጠቃላይ ይህ ምርትን ለማበላሸት አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን በዝግጅቱ ውስጥ አንዳንድ ንዑስ ደንቦች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ሶምሶን ሶስት የተለያዩ የተለያየ ምግቦችን እንመዘግባለን, ይህም የዓሳውን አስደንጋጭ የመዝገብ ባህሪያት በይበልጥ የሚገልጡ እና በማንኛውም ሰንጠረዥ ሊቀርቡ ይችላሉ.
ሳልሞን ታርታር - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የሳልሞኒ ዋይድ - 520 ግራም;
- በሠሩት የተሸከሙ capers - 1 tbsp. ማንኪያ;
- - 3 ሳ.
- ኩንሽን - ቀይ ሽንኩርት - 1 ትናንሽ ጥንድ;
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የአኩሪ አተር - 35 ሚ.ሜ ወይም መቅመስ;
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
ታርታር ለማዘጋጀት የሳልሞንን አይጠመጥዎች ከ 5 ሚሊ ሜትር የማይበልጥ ርዝማኔ ያላቸው ትናንሽ ኬብሎች ይቀንሱ. የዓሳውን ስብስብ በሳጥ ውስጥ እናስወጣለን. በተቻለ መጠን ጥቃቅን ሽንኩርት እና ኩባያዎችን እናጥናለን, ለትክክለኛነት ጥቂት ላባዎችን እንተናል. ሜልኖ ካፌራውን ይይዛሉ እና ከዓሳዎቹ ጋር በአሳዎቹ ላይ ይጣበራሉ. የወይራ ዘይት, አኩሪ አተር, የሎሚ ጭማቂ እና ፔፐር ቅባት ያላቸው ቅመሞች ቅጠሎችን በንፀባረቁ, በተቀላጠፈ መልክ ይገለገሉ እና ለጉዞ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡ. ምግብን ለመመገብ, ሻንጣዎችን በአንድ ሳህን ላይ ማዞር, በሾፍ በጌጣጌጦችን ማራባትና ሰላጣ ይጨምር.
የሶልሞን ስቴክ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ሳልሞን (ስቴክ) - 2 ጥራዞች;
- የ 0.5 ሚ.ጥ.
- ጥቁር ወይም ነጭ ፔንታማ መሬት - 1 ፒንሽ;
- የዓሳዎች ስብስብ - ለመብላት;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት .
ዝግጅት
የሳልሞን እርሾ በሳምባል, በጨው እና በርበሬ የተሸፈነ ሲሆን በተቀባው የወረቀት ቅጠል ላይ የተሸፈነ ነው. ከሊሙ ጫፍ ላይ ከተፈለገ በዱላ ወይም በቆሰል ይጨምሩ, ወረቀቱን በፖስታ አያይዙ እና የሳሞንን ምግብ በሙቅ ምድጃዎች ውስጥ ያስቀምጡ. ዓሳውን በአሳሳል መጠን ለመሙላት, በ 195 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ሃያ ደቂቃዎች ይሞላሉ.
ሳልሞን ሾርባ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 370 ግ;
- የድንች ዛፍ - 430 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 270 ግ.
- አምፑን ወይንጥ - 1 ፒ.
- ከፍሬው ዝቅተኛ ስብ - 420 ml;
- ጥቁር ፔንታ መሬት - 1 pinch;
- አሮጌ ዘንጎች - 4-5 ቅጠሎች;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ የአትክልት ዘይቱን የሽቱ ሽንኩርት ወይም የጢማ እንቆቅልሶችን እንቆራርጣለን እና ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ቆዳዎችን ቀድመው የተሸፈኑ ካሮና እና የተመሰሉ ቲማቲሞች አክልን. የተቀዳውን ፓን ወደ ኩሽት እንለውጣለን, አንድ ሊትር በተጣራ ውሃ ውስጥ እንፋፍጥለን, ወደ ሙቀቱ ሙቀት እናቀላለን, እንደገና ይቀልጡ እና የድንች ክበቶችን ይለብሱ. በአማካይ እሳት ላይ አሥር ደቂቃዎችን ከተለማመደ በኋላ, የሳልሞንን እንጨቶች እናስቀምጠው, በኬሚካችን ውስጥ እንፋፋለን, ምግብ በፔፐረንና ጨው ጣዕም ይዞበት, ለሶስት እስከ አምስት ደቂቃ ከተፈሰሰ በኋላ በእሳት ላይ ይቁሙ. በሚሰጡት ወቅት, የተሽከረከሩ ሾርባ ያለ አረንጓዴ አረንጓዴ እንጠቀማለን.