እንጉዳዮች ሁል ጊዜ እንደ ቅምብራ ጠረጴዛ ብቻ ሳይሆን ለቤተስብ ምሽት ብቻ ግን እንደ ምርጥ ምግብ አድርገው ይቆጥራሉ. ይሁን እንጂ ከዶሮ ድንች ከተጠበሰ እንጆሪ ጋር ከተቀባ ዱቄት የተቀላቀለ አንድም ሰው የለም. በጣም የሚያስደንቅ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ፕሮቲኖች የበለፀጉ ጠቃሚ ምግብ ነው.
በብርድ ፓን ውስጥ የሚገኙ እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች (ማር ማጨድ) - 400 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳችን ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- ግሪንስ - ከተፈለገ.
ዝግጅት
አዲስ ትኩስ እንጉዳዮችን ለማብሰል ከወሰኑ ከዚያም በመጀመሪያ መቅዳት ያስፈልጋቸዋል. ይህንን ለማድረግ የማር ነዳጅ በደንብ ይታልባል እና ለ 1.5 ሰዓታት በጨው ውኃ ውስጥ ይቀባል. ከዚያም በደንብ አጥራ እና በደንብ ለማፍሰስ ይውጡ. አምፖሉ በንጥል ግማሽ ቀለበቶች የተሸፈነ እና በጋቹ የአትክልት ዘይት ላይ ለስላሳ እስኪነዳ ይጓዛል.
ከዚያ በኋላ ለመመገብ ፈንጋይ እና ጨው ለመምጠጥ ጨው ጨመር እንጨምራለን. በትንሽ እሳት ላይ አነስተኛ ጥግ እስኪፈጠር ድረስ እና ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ ተንኖ እስኪጨርስ ድረስ አትክልቶችን በቅልጥፍና ያጠጣውና ሁሉን ነገር ያበስባል. ዝግጁ ሲሆኑ እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ወደ አንድ የተለየ ጣውላ በማስተላለፍ እና ሽፋኖችን በሸፈነ. እሳት ይበላና የቀረው ዘይት በቀዝቃዛ መልክ አይሰጥም.
ድንች ተጠርጣ, ታጥቦ, ደረቅ እና ቀጭን ስቲከሮች ወይም ስዕሎች ተቆርጠዋል. ከመጠን በላይ እንቁላልን ከተቆረጠ በኋላ ከተጣራ ፈሳሽ ለማስወገድ በቧንቧ ውኃ ያጠጣዋል.
በሾርባ ውስጥ, በሾላ እንጉዳዮች ቀይ ሽንኩርት ውስጥ, ነዳጅ ጨምር, በእሳቱ ላይ መትረፍ እና በሙቀት መሸከም. ዘይቱ ቶሎ ቶሎ መሞቅ ሲጀምር, የተሰበሰቡትን ድንች እና በበር እሳቱን እንጨፍራለን. ወርቃማ ክሬም እንደደረሰብን የእሳት ቃላትን ወደ መካከለኛ ቦታ እና በጥንቃቄ እንጨቱን ከእንጨት ተክል ጋር እናዳባለን.
ድንቹ በደንብ በሚበስሉበት ጊዜ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ውስጥ እንሰፋለን, የሎሚ ጭማቂ ሁሉ ይርገጡት, ጨው ይጨምሩ, በጥንቃቄ እንዲደባለቅ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. እሳቱን ሳይቀይር ምግብውን 5 ደቂቃዎች እናነሳለን. የበሰለ ጣዕም ለመጨመር ጥቂት ጥቁር ፔሮዎችን እና አንድ የበሶ ቅጠልን ወደ ድንች አክል እንጨምራለን.
በድሮ ክሬም በብርድ ድስ ላይ የተጠበሰ ድንች
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 100 ሚሊሰ;
- ድንች - 5 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የበሰለ ጣሪያ በደንብ ይሞቅ, የአትክልት ዘይቱን ይክፈቱ እና የተቆረጡትን ድንች ከሹች ወይም ስሊስ ጋር ያሰፋዋል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተጠናቀቀ እና የተቆለሉ እንጉዳዮችን ጨምሩ, ለ 15 ደቂቃዎች ለመብላትና ለማብሰል ጨምረው, አልፎ አልፎ መካከለኛ ሙቀትን ለማብሰል. በመጨረሻም በሳምጠማ ክሬው በጥንቃቄ ይቀላቅላሉ, ሙቀትን ይቀንሱ, ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ደካማ ይሆኑ.በመሸከሙ በፊት ድንች ከተክሎች ጋር ከትላልቅ ዕፅዋቶች ጋር ይስሩ.
እንጉዳዮች እና ስጋዎች በብርድ ፓን ውስጥ ያሉ ድንች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 300 ግ.
- ድንች - 6 ፓኮች.
- አምፖል - 1 ክፍል
- አመጋገብ, ጨው;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስለዚህ, የበሰለ ጣዕም በደንብ እንዲሞቅ ይደረጋል, ዘይቱን በደንብ እያጠጣውና ስጋውን በመቀነስ. ከዚያም ለ 5 ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበቅሉት, ከዚያም ቅመሞችን ለመፈለግ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞችን ይረጩ. እንጉዳሪዎች ይመረታሉ, በሳጥኖች ይደቅቃሉ እና ወደ ስጋም ይሰራጫሉ. አሁን የበሰሉ ማንኪያውን በክሬኑ ይሸፍኑ, ሙቀቱን እና ሽፋኑን በክዳኑ ይቀንሱ.
በዚህ ጊዜ ግን ድንችን እንወስዳለን, ማጽዳችንን, ማፅዳትና ወደ ወረቀቱ እንለብሳለን. ስጋው ወደ ሙሉ አቅም በሚሞላበት ጊዜ, ድንች, አዳዲስ ጣፋጭ ሽንኩርት እና ጣዕም እንጨምራለን. ሁሉም በጥንቃቄ ቅልቅል እና ሸቀጣችንን ሙሉ በሙሉ አምጡልን.