ጠቃሚ እና ኦርጅናል የቤተሰብ እራት ማድረግ ይፈልጋሉ? ከእዚያ እንረዳዎታለን እና አሳሹን በሙቀት ምድጃዎች ውስጥ እንዴት ማብሰል እና እያንዳንዱን ማቅላት የሚስማማ ለስለስ ያለ እና የመጀመሪያውን ምግብ በሚያስገርም ሁኔታ እንደውላለን.
ትኩሳትን በፋሚ ምድጃ ውስጥ ለዓሳዎች የተዘጋጀ
ግብዓቶች
- cod - 700 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጅብ - 1 ቅርንጫፍ;
- የሎረል ቅጠል;
- ቅመሞች ;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
በአሳፋሪ ውስጥ የዓሣን ዘዴ ለመቦካከር ያለው ዘዴ ቀላል ነው. Tresku ታጥበው, ተጠናቅቀን, ውስጠኛውን ክፍል አውጥተን ሚዛኖችን እናጸዳዋለን. ከዚያም ጭንቅላቱን, ጅራቱን, ክንፎቹን ቆርጠው ቆርጠው ቆርጠው ይቁረጡ. በሳጥን ውስጥ የወይራ ዘይትን እንጨምራለን, በፕሬስ ማቅለጫ ላይ ሰካራቂ ነጭ ሽንኩርት እና የወረቀት ዘይቤን እንወረውጣለን. የሰልፈር ቅጠል በሰብል ከተጨመለ በኋላ ዓሣውን በመጠምዘዝ ያክሉን. ሣንቲፋውን በፕላዝማ ወረቀት ላይ ሸፍነዋል, ከአትክልት ዘይት ጋር ይሸፍኑት እና የዓሳውን ቆዳ ከቆዳ ጋር ያደርሳሉ. ከላይ ከፍ ያለ የሎሚ ቅጠል ያስቀምጡና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ይንቁ. ጫፎቹን በፕላስቲክ ወረቀት ላይ ይሸፍኑ, መጠቅለል እና ለ 20 ደቂቃዎች ዓሳውን ወደ ምድጃ ይልኩ.
በቀቀን ውስጥ በሚቀዘቅል እሳት ውስጥ ቀይ ዓሣ
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 1 ኪ.ግ;
- ቅመሞች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የተፈጥሮ አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቺንጂን የተቀጠቀጠ - 1 ሳሊጃን;
- ማር ፈሳ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሊማ ብጣሽ - ለመብላት;
- ፓስሴ ትኩስ.
ዝግጅት
ዓሣው ተቆፍሮ, ታጥቦ, ተቆርጦ በጥንቃቄ አጥንትን አጥንት ይዛው. ከዚያም ሳሞንን በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. በወይራ ዘይት ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, በልዩ ማተሚያ ውስጥ ይጨምራሉ, በአኩሪ አተር ውስጥ ይቅቡት, የጨማቂ ቺንግዋን, የሎሚ ጣዕም ይጨርሱ እና ትንሽ ማር ያዘጋጁ. በሚያስገባው ጣፋጭ, ዓሳውን በመቀባልና በቆሸሸ ፓሸል በመርጨት. ሳልመንን በሳጥኑ ላይ በተሸፈነው የጋ መጋለጥ (መጋገሪያ) ላይ እና የተንጠለጠሉትን እና ጥርሱን ወደላይ በማንሳት ይስሩ. ዱካውን ከዓሳ ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ለ 20 ደቂቃ ምልክት ያድርጉ.
በፕላስተር ውስጥ በሚታወቀው ምድጃ ውስጥ አሳ
ግብዓቶች
- ዓሳ - 500 ግ.
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- ድንች - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ድንቹን አውጥተን እናጥልናቸው. ዓሣውን እናስወግድ, የውስጥ ቆዳውን, ሚዛኖችን እና አጥንቶችን እናስወግድ, ከዚያም ቆርጠን እንቆራረጥ. አምፖሉ በቃላት ይጸድቃል እና ይጠረዛል. ወረቀቱን በወረቀት ተሸፍነን, ትንሽ የዘይት ዘይት አፍስጠን እና ድንቹን አሰባስበን, ወደ ክፈች ቆርጠናል. ዓሳውን ለማጣራት, ዓሳውን ለማብሰል እንዲሁም በመመገቢያ ቅመማ ቅመሞች እና የሽንኩርት ቀለሞች ላይ ይረጩታል. በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገሪያውን በደንብ ሸፍኑለት.
እሳቱ ውስጥ በሚቀዘቅዙ የአትክልት ቅጠላቶች ውስጥ ያሉ ዓሳዎች
ግብዓቶች
- የባህር ዓሣ - 700 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቅመሞች እና ቅባቶች;
- አረንጓዴ አረንጓዴ - 1 ቡር.
ዝግጅት
ዓሳውን ይውሰዱ, ክንፎቹን ይቁረጡ, ይታጠቡ እና ይደርቃሉ. ከዚያም ቀስ በቀስ አፈር ላይ ቆርጠውና የአጥንት ዝንብን ለይ. እያንዳንዱን ቅይጥ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ይጥረጉ.