የጎሣ አጥንቶች በአግባቡ በተዘጋጀ ጊዜ በቀላሉ ጣዕም ናቸው. ይህ ቀዝቃዛ ለሆቴል ጠረጴዛ በክብር መከበር እና በሳምንቱ ቀናት ማብሰል, ከጣፋጭ ጣዕም, መዓዛ እና በቤተሰብ ውስጥ በቅንዓት ምላሽ መስጠት.
የአሳማ ጎድን አጥንት በቤት ድስት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 750 ግራም;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- laurel leaf - 1 pc;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3-4 ፓኮዎች;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- ለመምጠጥ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የዶሮ አጥንቶች በደምብ ውኃ ውስጥ ይጠወልቁ, ደረቅና አንድ የጎድን አጥንት በደረጃ ይለጥፉ. ወለሉ ጥቁር በሆነ የብርድ ማቅለጫ ውስጥ ዘይቱ በደንብ እንዲሞቅ እና የጎድን አጥንት እንዲሰፋ በማድረግ. አንዳንዴ አስከሬን ለ 10 እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ይቦሯቸው, ከዚያም አልፎ አልፎ ያስወልቃሉ, ከዚያም ቀድሞ የተሽከመውን ሽንኩርት እና የተገረዙ የሽንኩርት ቀለሞችን እና በቅንጥጦ የተቀጨቀ ነጭ ሽፋንን ይጨምሩ. በእሳት የተያያዘውን የእሳት ቃጠሎ በትንሹ ለስላሳ እና ደካማ ስጋ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ያህል በማነሳሳት እናስነሳለን.
አሁን ግማሽ ብር የተቀዳ ውሃን ያፈስሱ, ስጋውን በጨው, ደማቅ ፔፐር እና ቅመማ ቅመሞች ይለውጡ, የኩላሊት ቅጠል እና ጣፋጭ ጣዕም ይላኩት, ሸሚኖቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ይሸፍኑ, ለስላሳ እስከ አርባ ደቂቃ ያህል ይነሳል ወይም ስጋው እስኪወልደው ድረስ.
የበርጎችን ጎርፍ በበርካታ ቫርከር ማዘጋጀት እንዴት ይሻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 750 ግራም;
- አኩሪ አተር - 90 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ማር - 20 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- የዝንጅ (ጅን) ሥሩ (ከተፈለገ) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በሌላው ጎድጓዳ ሳህኒ አተር, በአትክልት ዘይት, በማር እንጀራ መጭመቅ, በመሬት ላይ ጥቁር ፔሬን እና ከተፈለገ አመላጨር ዝርጋታ ጥልቀት ላይ ይንሸራተቱ.
የዶሮ ጎድን ጎሾች ተጣብቀው ተጠብቀው በቆርቆሮ ታጥፈው አንድ የጎድን አጥንት የተቆራረጡ እና በተዘጋጀው ማራዳዳ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይታጠባሉ.
በመቀጠልም "ብስክሌት" ወይም "ማብሰያ" ለሚለው ተግባር የበይነ-ገጽ ጠቋሚውን (multivarker) አቋቁመናል, የተጣበቀውን ጎድን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, የመሣሪያውን ሽፋኑን መዝጋት እና ለአርባ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የጎድን አጥንት በበርካታ ድግግሞሽ ታች ላይ ይቀራል, ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና ማገልገል ይችላል.
ጣፋጭ የተጠበሰ የአሳማ ጎድን ጎመን ማዘጋጀት የምትችለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 950 ግ.
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- የአንቶኖቭ ፐቦች - 250 ግ.
- ክታ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- ማር - 35 ግራም;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 g ወይም መቅመስ;
- ጨው - 15 g ወይም መቅመስ;
- ብርጭቆ - 250 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ወፍራም የታችኛው እግር በብርድ እሳት ላይ ተጭኖ, ዘይቱ ላይ በማፍሰስ እና ሲሞቅ, በማር እና በቅንድ ውስጥ ያፈስሱ. ድብልቅ በሚሞቅበት ጊዜ በአንድ ረድፍ ተለዋዋጭ ቅድመ እርጥብ እናደርጋለን, የተስተካከለ እና የተበጣጠለው የጎድን አጥንት እንቆርጣለን. ከሁሉም አቅጣጫዎች ለስላሳ ቡኒዎች ለአንድ ደቂቃ እንጨምርለታለን, በጋር ሾጣጣ ወይም በድስት ማቀጣጠል እና በመቀጠልም እንጨምራለን. ሁሉንም የጎበሮቹን ጎርፍ ከጫኑ በኋላ ወደ ፈሳሽ ትኩስ የበሰለ ብሩሽ ውስጥ አፍቅሩ እና ለስላሳ እስኪነካው ድረስ ዘንቢል ያድርጉ.
ከጎደለው ዘይት ውስጥ የቀረው ዘይት በቅድመ-ተኮጠጡ እና በተቆፈረ
የጎድን አጥንት ዝግጁነት ላይ, ክሬም ላይ እናስቀምጣቸው, እንደገናም ይቅጣጡ, ጨው ይፈትሹ እና አስፈላጊ ከሆነ ይሻላል. አስቀያሚው እስኪጨርስ ድረስ እቃውን በእሳት እናሳያለን. በተጨማሪም ለደቃው ድግግሞሽን በደረቅ ለማድመቅ የተቀመጠ ግማሽ ሰሃን የተጨመረ ዱቄት ማከል ይችላሉ.
እነዚህ የጎድን አጥንቶች ከማንኛውም ጎድ ወይም ትኩስ አትክልት ጋር ጥሩ ናቸው.