ምናልባትም አሮጌው ጣፋጭ ምግቦች ከአንዲት አረቄ ቂጣ ወይም አጃቢ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. ስለዚህ, ዛሬ ከከንቡልጋፔ ፔፐር ለማብሰል የምመክረው የሽምሽርት ማቅለቢያ ለመጀመር እናዘጋጅዎታለን.
በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቡናሪያር ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በክረምቱ ወቅት
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ደወል - 2.2 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 900 ግ.
- ሽታ - 350 ግራም;
- ትኩስ ፔፐር - 0,5 ፕላስሶች;
- 120 ሚ.ሜ;
- የሲትሪክ አሲድ - 1.5 ሳሊጉኖች;
- ማብሰያ ጨው - 2/3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
አረንጓዴ የቡልጋዲን ፔፐርዎችን ያጠቡ እና ቅጠሎችን እና ትናንሽ ዘሮችን ቆርጠው ይዩ. እነዚህ ሾፒካዎች በሰፊው እና ጥልቀት ባለው የበቀለም ምግብ በንጹህ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይጨምራሉ, ስለዚህ ለ 4 ደቂቃዎች አትክልቶችን ይጥላሉ. ይዘቱን ሙሉ በሙሉ ወደ ንጹህ ኮንዲየር እንወረውራለን, እና ፔሩ መስረቅ ከቆረጠ በኋላ, ቀስ በቀስ እና በፍጥነት ከእሱ ቀጭን ማስወገድ እንፈልጋለን. አትክልቱን ወደ ትልቁን ብረታ ብረታ መጨፍለቅ, ከዚያም ወደ ጥራዝ እንመታታለን.
ከትክክለኛው የቅባት መጠን ውስጥ 1/3 የሆነ ቦታ, በጥንቃቄ ከተቀነጠለ ወጣት የበጋ መንጋ ጋር ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት ይቁላል. በመቀጠልም ከላጣው ፓን ላይ ሁሉንም ወደ ማቀጣቀሚያ ይንቀሳቀሱ, ከቆረጠ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም ግማሽ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ከቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ተመሳሳይ ሁኔታ ይፈትሹ. በተጨማሪ ሁሉንም የተቀባውን የዘይት, የስኳር እና የወጥ ቤት ጨው የምናስተዋውቅበት በሻይስ ውስጥ ጭነው እናስቀምጣለን. አረንጓዴችንን በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ በትንሹ ደግሞ በትንሹ ውስጥ አቆይተው. ለ6-8 ደቂቃዎች ብቻ የሲትሪክ አሲስን እዚህ ያክሉ.
የተዘጋጀውን ለመክሰስ በእሳት ማገዶ ውስጥ በተሰሩት ጀቃዎች ላይ እና ተጣርቶ ማሸጉን እንሰራለን.
የተጋገረ የቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም የሽታር ቀዝቃዛ - የክረምት ቀለብ
ግብዓቶች
- ቀይ ኮል - 1,8 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- ሥጋ ቲማቲም - 450 ግሬንድ;
- 140 ሚ.ሜ;
- ስኳር, ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፔፐር - 1/3 ስሊንድ;
- የሰንጣጤ ኮምጣጤ - 60 ማይል.
ዝግጅት
የቡልጋሪያ ፔፐር ፔፐርትን የተጠበቁ ፍሬዎች እናጥራለን, እንጨቱን ቆርጠው እንጥላለን. ፔሩ በ 3 ክፍሎች ተከፍሎ እና የውጭ ውጫዊ ገጽታቸው በፀሐይ ብርሃን ዘይት ተተክሏል. ሁሉንም በቢጣቢው ሰሃን ውስጥ ካሰራጭ በኋላ ለ 13-15 ደቂቃዎች እስከ 215 ዲግሪ ያሸጋግዘናል. የተጠማዘዘ ስፌት በትክክል ተጥሏል እና የእኛ የአትክልት ዘይት ከኤሌክትሪክ ስኪን ማሽኖች ጋር በማለፍ ይተላለፋል.
የመጥቀሻው ቅዝቃዜ በጥቁር ወለል ውስጥ በሚገኝ አንድ ትልቅ ምንጣፍ ላይ ሙቀትን ያመጣል. ለበርካታ ደቂቃዎች በቲማቲሞች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንብላ እናብሳለን, ከዚያም አንድ ቀጭን እንቧን እናስወግዳለን, እንዲሁም አትክልቶችን እንደ እርሳሱ እንቀጠቅጣለን. ቲማቲም ድንች እና የፔፐር ፐርሰንት በሽንኩርት ውስጥ በ 1 እጥፍ ይጨመር, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, ጥቁር ፔሬን ይጨምሩ እና ምድጃውን በኩሬ ላይ ያስቀምጡ. ከ 35 ደቂቃዎች በኋላ በወም ማያ ውስጥ አፍስሱ እና ሌላ 8 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ. ካቫሪውን ለማቆየት በተዘጋጀው ባንኮች መሰረት እና በተሸፈኑ መክተቶች ላይ እናስቀምጣለን.