ቤኒዛ የቡልጋሪያ, ሮማኒያኛ, ሞልዶቫን, ዩክሬን እና ሁሉም የባልካን ምግብ ቤቶች አንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. ይህ አካባቢ በዚህ አካባቢ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል. ብryዛ በአብዛኛው የሚዘጋጀው ከብቱ ወተት ነው. በተጨማሪም በቤት ውስጥ የሚቀርበው አይብ ከዶቅያ ወተት, ከከብት እና ከፍየል ወተትም ሆነ ከተለያዩ ድብልቅ ጥፍሮች ውስጥ ይዘጋጃል.
ብራዛ በአብዛኛው ውስብስብ ስጋዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል, ለምሳሌ ሰላጣዎች, ምክንያቱም ከተለያዩ አትክልቶች ጋር በተመጣጣኝ ምግብ እና ጣዕም ስላለው.
በጥንቃቄ የተዘጋጁ የሰላጣ እና የአትክልት ሰላጣዎች ጤናማ ምግቦች ናቸው, በተለይም የእነሱን ስኳር እና የምግብ መፈጨት ለሚመጡት ሰዎች ተስማሚ ናቸው.
እንግዲያው, ከሶክ እና አትክልቶች ጋር የሰላቱን የአሰራር አዘገጃጀት እንመልከት.
ቲማቲም, ዱባ እና አይብስ ያለ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ቢንዛዛ የተቀላቀለ - 200 ግ.
- ቲማቲም ቅጠላቅጣዎች - 3-4 pcs. አማካይ መጠን;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዱባዎች - 2 ሳ. አማካይ መጠን;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- የተለያዩ ፍራፍሬዎች (ፓስይል, ዳቦ, ወዘተ);
- ትንሽ ነዳጅ ዘይት (የዱቄት ወይንም የወይራ) ነዳጅ ለመዳሰስ.
- ጨው.
ዝግጅት
ቤኒዛ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀየራል. የተጣራ ቀይ ሽንኩርት የሩብ ጥፍሮችን, ቲማቲሞችን - ጭርቆችን እና የዱባ ስቶሮችን ይቁረጡ. የተቀጨውን ሾጣጣ እና የተከተፉ ፍራፍሬዎችን መጨመር. ሁሉም በሳባ ሳህን ውስጥ የተቀላቀለ እና በአትክልት ዘይት የተከተበ ነው.
የባልካን የአትክልት ሰላጣ በቢንዛ, ጣፋጭ ጣዕም እና ቲማቲም
ግብዓቶች
- brynza - 200 ግ.
- ያልተቆፈሱ የወይራ ዛፎች - 15-20 እንጨቶች;
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- ቲማቲም መከላት - 2-4 ሳ.
- ቀይ ቀይ - 1 ፒ.
- ደማቅ ጣፋጭ ትኩስ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው;
- የአትክልት ዘይት;
- የወይን መጥመቂያ ተፈጥሯዊ የወይን ብርሀን (ግዴታ አይደለም);
- ጨው.
ዝግጅት
ትንሹን ኩብ እና ወይራውን በክንፎቹ ወይም በግማሽ እንይዝ. ቲማቲም ስሎችን, ጣፋጭ ፔን - አጭር አረፋ, እና የተጣራ ሽንኩርት - አራቱን ቀለበቶች እንቆጥራለን. ሁሉም በሳባ ሳህን ውስጥ የተቀላቀለ, ነጭ ሽንኩርት ተጭኖ እና በጋፔ ጣውላ ላይ ይጨምሩ. ከተሰቀለ ፍራፍሬዎች ጋር ይለጥፉ እና በቅባት ቅባት እና ሆምጣጤ (3: 1) ድብልቅ ማራባት. ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን, እና እንደ ገለልተኛ ሳህን እንኳን ወደ ገበታ ሊቀርቡ ይችላሉ.
ከብሪዛ, ቀይ ቡና እና ዶሮ ጋር ስጋ
ግብዓቶች
- ቢንዛዛ የተቀላቀለ - 200 ግ.
- የተቀቀለ የዶሮ ጡት-200 ግ.
- ቀይ አቄዳይ - 200 ግ.
- 20 ጨቅላዎች;
- ቀይ ቀይ - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የተለያዩ ፍራፍሬዎች (ፓስስ, ባቄላ, ቆርቆሮን, ታርጓሮን);
- ለምሳሌ የኣትክልት ዘይ, ፈሳላ ወይም በቆሎ;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ጨው.
ዝግጅት
ባርና እና የተቀቀለ የዶሮ አይጠመጎቶች በትንሽ ኩብ ይዘጋሉ. ወይራዎች በክቦች ወይም በግማሽ ጎኖች የተቆራረጡ, ቀስት-አራተኛ ቀለበቶች. ባቄሎች በተቀላቀለ ውሃ ታጥበው ወደ ኮንዲነር እንጨምራለን. ሁሉም በሳባ ጎድጓዳ ሳህኖች, በትንሽ የበሰለ እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል ውስጥ የተቀላቀለ, የተከተቡ ፍራፍሬዎችን እንጨምራለን. ዘይትና ዘይት ጋር. ከዶሮ እና ከጎሽ ቀላል አትክልት ዝግጁ ነው!
በአሳማ እና በእንጀራ ይቁረጡ
ግብዓቶች
- ቤሪዛ የተቀላቀለ - 150 ግ.
- ዱቄት - 3-4 pcs. አማካይ መጠን;
- ወተት - 200 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ደማቅ ፔፐር;
- አኩሪ አተር
- ሰሊጥ
- 1-2 የክሩ ነጭ ሽንኩርት;
- ግሪቹ የተለያዩ ናቸው.
ዝግጅት
ለስላሳ አጫጭር እጥረቶች, ጣፋጭ ፔፐሮች - አጭር ቅጠል, ወፍ - ብሬንድስና ብረኒዛ - ትንሽ ኮከቦች. ሁሉም ነገር በሳባ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላል.
ልብሱን አዘጋጁ: በሾሊማ ዘይት በሶላ ሽንኩርት እና በሞቀ አዲስ ጭማቂ ማቅለጥ. በጥንቆላ ጥራጥሬውን በሳሙና ይለውጡ, በአልኮል መጠጥ እና ቅልቅል ይጠጡ. ይህንን ሰላጣ ከማድረሻ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መቆየት ጥሩ ይሆናል.
ባሪንዛን የተለያዩ ሳርቦች ስበው ለማሰላሰል እና ራስዎን ለማዘጋጀት ይችላሉ. ለእንዲህ ዓይነቱ የአትክልት ዘይት መፍሰስን ብቻ አይጣጣምም, አሮጌ ወይም አረንጓዴ ቀለም ያላቸው አተርን ለመመገብ ይሞክራል.