በክረምቱ ወቅት ጥሩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ የቀለጥን ጣዕም ለአበቦቹ ለማቅረብ እና በብዙ መንገድ እንዴት ማደብ እንደሚችሉ ይንገሩን.
የቲማቲ ጨው ነጭ ሽንኩርት እና ታች - ለክረምት የቀለበት ዝግጅት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1,7 ኪ.ግ;
- ትኩስ ዳቦ - 1 ቡና;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 90 ግራም;
- የምግብ ወጥ ጨው - 2.5 ሴፕስ;
- ኮምጣጤ (9%) - 40 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ቀድተው በሳጥኑ ላይ ጣለው, ልክ እንደተፈሰሰ, ሁሉንም ቲማቲሞች ወደ ውስጥ እንወስዳለን እና ለጥቂት ደቂቃዎች ቀባው. ወደ ጥቁር ነጠብጣብ እንጥላቸዋለን, እና ቲማቲቱ በእንጣጣ መስላታቱ ሲያቆሙ, ከተቆረጠ ቆዳ ይለያቸው, ከዚያም የዛፉን ቅርንጫፎች ያስወግዱታል. ፍራፍሬን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከተፈጨ በኋላ ፍራፍሬዎችን በበርካታ እሾሃቶች እንከፋፍለን.
አሁን ይህ የተጣራ ቲማቲም ቅልቅል ወደ ጥቁር ብረት የተሞላ ሲሆን ሁሉም ነገር ይጠፋል. ክብደቱ በሳጥኑ ማሞቂያ ላይ እናስቀምጣለን, እና ቲማቲው ሲሞቅ, በኩሽና ጨው እና በጥሩ ስኳር ውስጥ እንጨምራለን እና ነበልባልን በመቀነስ ለ 20 ደቂቃ ማብሰል ይቀጥላል.
የታጠበ የቀላቀለ ተክሎች ጥራጥሬ በ 2 እስከ 2 የሚደርሱ ይጥሉ እና በቀዳዳው በተነጠፈ ሰልፈኛ ጥፍጥፍ ጥርስ ውስጥ በማስገባት በተዘጋጀ ማቀፊያ ውስጥ ይቀመጣል. ሁሉንም ነገር ይጥረጉ እና ይዝጉዙት, ከዚያም ይህን ሽቶውን በሙቀት ምድጃው ላይ ቲማቲም በያዘ መያዣ ውስጥ ያሰራጩት. በመቀጠሌ, በሻማት ኮምጣ ውስጥ ያፈስቁ, ስጋው ለ 10 ዯቂቃዎች ይሞቁ. በደንብ በሚታጠፍ እቃ (ኮር) ላይ እናስቀምጣለን, ወዲያውኑ የታሸጉ እና ለ 6-7 ሰዓታት ተኮንጠዋል.
የቲማቲም ቅልቅል ከባቄላ እና ኦሮጋኖ ለክረምት
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የደረቁ ኦሬጋኖ ፍራፍሬዎች - 2 ሳንቲም;
- ትኩስ ዳቦ - 180 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 200 ግ.
- የመጠጥ ውሃ - 150 ሚሊ ሊት;
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- ጥሩ ስጭ - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥሩ ጨው - 1 ሳንቲም;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
የተፈለሰሉት አምፖሎች ሜለንኮ በተነጠፈ እና በአንድ ልዩ የሽላጭ ማተሚያ ውስጥ በማለፍ, ጥቁር እስኪሆን ድረስ ሙቅ በሆነ የወይራ ዘይት ውስጥ ጥልቅ የሆነ የበሰለ ሙቅ ውስጥ ይግቡ. በቲማቲም ፓኬት ውስጥ ትንሽ የመጠጥ ውሃ ይደምሩ, ግብረ-ሰዶ መንቀሳቀስ, ነገር ግን ትንሽ ውስጣዊ ይዘት ያለው እና ወደ ሙቀቱ ውስጥ ይገባሉ. ጨው እዚህ ውስጥ ጨምር እና የተወው አሲድ ለማስወገድ, ከጨርቁ ስጋ ጋር ይዘቱን ከስኳር ጋር አብዝጠው.
አሁን ደረቅ የሆነውን ደረቅ መሬት ኦርጋኖ እና እጅግ በጣም በቀላቀ ተክል የተሸፈነ ጣዕምን እንጀምራለን. መጠጥ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች ሁሉ ይሸፍኑት, ይሸፍኑት እና እስከ ትንሹ ሙቀት ለግማሽ ሰዓት ያህል ይፍቱ. ከመዘጋጀትዎ በፊት 10 ደቂቃዎች ቀድመው በቫምብራ ውስጥ ይለጥፉ. የፓሪው ድራዩን ሙሉ ይዘት ለማቆየት በአግባቡ ለማዘጋጀት በአነስተኛ እንክብሎች እናሰራለን. በመቀጠልም የቲማቱን ኩሬ በኦሮጋኖ እና ባሲሊካዎች በብረት ሽፋኖች ላይ እናሰማለን.
ጣሊያን የቲማቲክ ተክሎች ከበሽታ ለክረምት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 800 ግ.
- ካሮት - 500 ግ.
- የሸለቆ ፍሬዎች - 4 መኪናዎች;
- ጭልፊት (ትኩስ) - 350 ግ.
- የወይራ ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ማብሰያ ጨው - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቲማቲም በንጹህ መጠጥ ውስጥ ይካሄዳል. ጥልቀትና ሰፊ የሆነ የበሰለ ኩቅ አንድ ትልቅ ሽንኩርን ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ተከፋፍሎ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የወይራ ዘይቱን ቀድመው ይሞላል. ቀጥሎ ደግሞ ትልቁን ስኳር ማቅለጫዎች እና በጣም ትልቅ የሶላር የሸንኮራ አገዳ አለመኖራቸውን እናስተዋውቃለን. እነዚህን አትክልቶች ለ 4-5 ደቂቃዎች ቆርጠህ በመቀጠል አዲስ ትኩስ ቲማቲም ብሩህ ውስጥ አፍስጣቸውና ዝቅተኛው ሙቀት ከ 1.5 ሰአት በላይ መቀነስ ቀጥል.
ሁሉም ነገር ከመዘጋጀት በፊት ግማሽ ሰዓት በፊት የአትክልቱን ስብስብ በጨው ይለውጡና በመቀጥለጫው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተሰበረውን ተክል ይረጫል. ከተቀመጠው ጊዜ በኋላ, በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ, ተመሳሳይ ሁናቴ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ይደቅቅ. በድጋሜም ጠርሙሱን ያዙና ከተፈጩ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተፋፋሱ ማሰሮዎችን ሞቃታማ ኩባያ እናሰራለን.