አሳማ ከምታስበው በላይ በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. የዘር እና የተጣጣሙ ስጋ በሚገባ ከተዋሃዱ ጋር እምብዛም አይዋጡም, እና በመመገብዎ መሰረት ስጋን በማዘጋጀት ከራስዎ ልምድ በመነሳት ይህንን ማረጋገጥ ይችላሉ.
የአትክልት እርባታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- የኦቾሎኒ ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- አረንጓዴ አተር - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- የአኩሪ አተር - 1/3 መቶ ክፍለ ዘመን;
- ቡናማ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቺሊ ኩቅ - ለመብላት.
ዝግጅት
ከአኩሪ አተር , ከስኳር እና ከኪሊየም ኩባያ የባሕር ፍራፍሬን እንዘጋጃለን. ስጋውን በምሳፈፍ ትሪ ውስጥ አስቀምጠውና የተገኘውን ግማሽ ግማዛ ፈሳሽ. ስጋውን በ 200 ዲግሪ -30 ደቂቃዎች ውስጥ ይሙሉት.
እስከዚያ ድረስ አትክልቶች በድርብ የተቆራረጡ እና ለ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች በኦቾሎኒ ቅቤ ይቀለበጣሉ. የአትክልት ቅልቅል ዝግጅቱ ከማብቃቱ አንድ ደቂቃ በፊት, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅን ይጨምራሉ, በጋዜጣው ውስጥ ያልፋል. አሮጌዎቹን አትክልቶች በሳጥን ላይ እናሰፋለን, የአሳማ ሥጋዎችን ወደ ላይ እናስቀምጠው እና ከቀሪው ማርጃዴድ ጋር ጣለው.
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከቀላል አትክልት ጋር
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የዶሮ ሾርባ - 1/2 ስቴ;
- parsley;
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- ቢከን - 4 መክሰሶች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- የአትክልት ዘይት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
ለስላሳ ቅጠሎች እስኪፈገጃቸው ድረስ ቲማቲሞች ተጥለው, የተሸፈኑና የተጠበቁ ናቸው. በተፈጠረው ፍም መስክ ላይ የጡቱ ተክል እና የዶሮ ገንፎ መጨመር . አሳማው ወደ ትላልቅ ኪዩዎች ተቆርጦ ወርቃማ ዘይት ውስጥ እስከሚሆን ድረስ በፍጥነት ይበላል. በስጋ የተደባለቀ ስጋ ወደ 1 ሰአት ይጣላል. አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ላይ ትንሽ መጠጥ ጨምርና የተሾፉትን አትክልቶች አስቀምጥ. ምግብውን ሙሉ በሙሉ የአትክልት መዘጋጀት እና ከዕፅዋት የተረፈውን ምግብ ማብሰል.
በአትክልት የተሰራ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የደረቀ ሮዝሜሪ - 5 ሳንቲም;
- የደረቅ ማርሮሮም - 4 ሳርፍ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአሳማ ሥጋ - 1-1,5 ኪ.ግ;
- ድንች - 8 ፓኮች.
- ካሮት - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በትንሽ ሳህኒ ውስጥ የተቀጨቀ ነጭ ሽኮን በሮማማሪያ እና ማሮሮራም ይዋኙ. በተቀላቀለበት ድብልቅ ውስጥ ጥሩ ጨው እና ፔፐር መጨመር. ከድፋው ውስጥ ጥቁር ጥቁር ስጋው የተሸፈነ ስጋ ሲሆን ሁለተኛው አጋማሽ በተመሳሳይ መልኩ በአትክልቶች መካከል ተከፋፍሏል.
ስጋውን በማቅለሚያው ላይ በማቅለጥ በእያንዳንዱ ክፍል ላይ አትክልቱን በማሰራጨት እንሽላሊቱን በቢጫው ላይ ሸፍነው እና በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓታት በ 180 ሰአታት ውስጥ አስቀምጠናል. ስጋው ከመግዛቱ በፊት ስጋውን ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውጭ መቆየት ሲኖር, ጭማቂው ከቃጫው ውስጥ እንዳይወጣ.
ከአሳማ ሥጋ ጋር ለተመጣው የአሳማ ሥጋ ቀለም ቅባት
የአሳማ ሥጋ ከቀይ ጣፉ ጋር መቀላቀል ባህላዊ የቻይና ምግብ ነው. ከአበቦቹ አትክልቶች ይልቅ የረቀቀ የአትክልት ቅመማ ቅመም በመጠቀም የምግብ አሰራሩን መድገም አስቸጋሪ እና እምብዛም ፈጣን አይሆንም.
ግብዓቶች
- ስኳር - 3/4;
- ውሃ - 3/4;
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- የዓሳ ኩፋ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት -1 tbsp. ማንኪያ;
- 3 ሽንኩርት;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ሩዝ የተቀቀለ - 2 እቃዎች;
- የአትክልት ቅዝቃዜ ቅባት - 500 ግራም;
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ስኳር እና ግማሹን ውሃ በሳጥን ውስጥ ተቀላቅሎ መፍትሄውን በእሳት ይጥላል. ከ 6 እስከ 8 ደቂቃውን መጠጥዎን ያብሱ እና የቡዙን ቆርቆሮ ቆርቆሮ ውስጥ ያስገቡ. በመቀጠሌ የአኩሪ አተር እና የዓሳ ኩኪን ይጨምሩ, ቀሪው ውሃ እና ለ 15 ደቂቃዎች ስጋውን ይቅሉት.
በሌላ ሙጫ ውስጥ ዘይቱንና ቅጠል ያላቸውን እንቁላሎች እና ነጭ ሽንኩርት ሙቀቱን ያጠናቅቁ. አንዴ እንቁላሉ ከተያዘ በኋላ በሳራ ውስጥ ሩናን እና አትክልቶችን ይጨምሩ. ድብልቅውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም የአሳማ ሥጋን ወደ ካራሚል አስቀምጡ እና ለአንድ ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. በአረንጓዴ ሽንኩርት የተተከለው ምግብ እና በአትክልት ዘቢብ ሰሃን ወደ ገበታ ያቀርባል.