ከዕፅዋት የተቀመጠ ጉበት ሁሉ ከማንኛውም ማቅለጫ ጋር ሙሉ ለሙሉ የሚመች ጥሩ ምግብ ነው. ለቤተሰብ እራት ወይም ለጋጋሌ እራት እንበሰብሰው.
ከ እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ጉበት
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 1 ኪሎ ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 150 ግ.
- ሻምፕል - 300 ግ.
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ቅመሞች;
- የእንስሳት ዛፎች.
ዝግጅት
አምፖሉ ይፀዳውና በቡክ ይባላል. ሻምፕሎች ተሠርፈዋል, ታጥበውና ትላልቅ እንጨቶችን ይቀጠቅጣሉ. በብርድ ድስ ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት ሙቀትን ይሞቁ, ቅቤ ቅቤን ይጣሉ እና ሽንኩርትን በኩምቢል ይዝጉት. ለመብላት እስከ ወርቃ, ፓዲሳቫቫያ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ አትክልቶቹን ይለፉ.
የበሬ ጉበት በጥንቃቄ ተጣራ, ፊልሙን አውጥተው ቀጭን ቅጠሎች ይቦረቡታል. በተቀጣጣይ ድስት ላይ የተቀሩትን ዘይቶች በማሞቅ ጉበትውን አውጥተን በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 5 ደቂቃዎች እንጨምረዋለን. ከዚያም የተጠበሰውን እንጉዳይ ይጨምሩ, ቅልቅል ይለውጡ እና ከተቆረጠ ወፍ. የዝሆችን ጉበት በሳጥን ላይ እንጨምራለን እና ለጠረጴዛ እናስገባለን.
ከጉልት የተሸተተ ጉበት
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 1 ኪ.ግ;
- እንጉዳዮች - 20 ቁርጥራጮች;
- አምፖል - 5 ፓኮች.
- አረንጓዴ የወይራ ዛፎች - 30 pcs.
- ቅቤ - 250 ግ.
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ፔፐር - 3 ዱዎች;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ይህን ምግብ ከእሽናት ጋር ለማዘጋጀት, የጉንፋሽ ጉበት ይታጠባል, ከፊልሞቹ ውስጥ ይለቀቅና ይቦርጠራል. አምፖሎች እና ፖምዎች በትልቅ ስብስቦች ውስጥ ይጸዳሉ እና ይላላሉ. በርበሬን አረንጓዴ, ቆርቆሮውን አውጥተው በቆራረጣቸው. በብርድ ፓን ላይ ቅቤውን ቀልጠው በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በጉበቱን ይቅቡት.
በእጃቸው የሚሸጡ ቀስቶች, እንጉዳይ, ፖም እና አረንጓዴ ፔይን ይጨምሩ. አሁን በተከታታይ ተለዋጭ እንሆናለን. አትክልቶችን, እንጉዳዮችን, ፖም, ሽንኩርት እና ጉበት ላይ በሚርገበገብ ጎመን እንሰፍላለን, በአትክልት ዘይት ላይ ይረጩና በሁሉም አቅጣጫዎች ለ 5 ደቂቃዎች እንጨትን እንሰራለን. ለመብላት በፓፕሪየም, በጨው እና በርበሬ ወቅቶች ያሳዩ.
ጉበት እና እንጉዳይ
ግብዓቶች
- ስጋ - 500 ግራም;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የታሸገ እንጉዳይ - 1 ሊቅ;
- አይብ - 100 ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 0,5 ንጥሎች;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
በፊልም ላይ ያለውን ጉበት እናጥራለን እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. ከዚያም በወተት ይሙሉት እና ለ 2 - 3 ሰዓት ይተውሉ. በአያቴ የልብስ ቅቤ ላይ. አምፑሉን የምናጸዳውና ሴሚካለኞቹን እንቆርጣለን. በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄቱን በጨው ይደባለቁ እና በጥንቃቄ ቅልቅልጉራቸውን በጥንቃቄ ይሽከረክሩ.
ሙቀቱን በከፍተኛ ሙቀት እናሞራለን እና ጉበት ቡና እስኪቀያየር ድረስ ቶሎ እንለቃለን. ከዚያም ወደ ሰሃን እንለውጣለን, በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ እንጨቶች እና እንጉዳይ እናልፋለን. ከ 5 ደቂቃዎች በኃላ ጉበቱን በአትክልቶቹ ላይ አስቀምጡ, ለስላሳ ክሬም እና ሁሉንም ነገር ይደባለቁ. ከላይ በመድሃው ላይ ቅመማ ቅጠልን ይለውጡ, ከቅሪው ፓን ላይ ክዳኑን ይዝጉት እና እስኪዘጋጅ ድረስ ሳህኑን ይሙሉ. ለአንድ ጎደሎ እራት ሩዝ ወይንም የተደባለቀ ድንች ያገለግለናል.
የዶሮ ጉበት ከነ እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጉበት - 500 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ፍራፍሬን - 100 ግራም;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- ቅቤ ክሬድ - 100 ሚሊሰ;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጉበት ይቀልጥና በትንሽ ሳንቲሞች ይቀጠቅጣል. ቀድሞውኑ ከተጠበሰ የአትክልት ዘይት ጋር ወደ ሚሊቫርካው ሳጥኑ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች "ለቀቁ" በተዘጋጀው ፕሮግራም ውስጥ እንጨፍራቸዋለን. በተለየ, በብርድ ጋጋታ, እንጉዳዮቹን በሽንኩርት አፍዩ. በመቀጠልም የአትክልት ቅጠልን ወደ ጉበት እና ወደ ኩቦው ለመቀየር እንሄዳለን.
ኮምጣጣ ክሬም በጣሪያው ውስጥ እናስቀምጠው, በትንሽ ዱቄት ውስጥ እንዝለቅ እና ተቀላቅለው. የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ከተፈቀደው ጉበት ወደ ጉበት ያፈሱ. ምግብዎን በትንሽ ውሃ ይክፈቱ እና በ "Quenching" ሁነታ ለ 30 ደቂቃዎች ያበስሉ. ያ ነው በጠቅላላው ድቮልኬ ከሚገኘው የእንጉዳይ ጉበት ዝግጁ ነው!