የንጣው ምናሌ ከእንስሳት መመንጨቶች ውስጥ ምርቶችን ማካተት የለበትም, ስለዚህ ክቡር ሜዲኔዝ በቀጥታ ከተከለከሉ ዕቃዎች ዝርዝር ውስጥ ይገባል. ነገር ግን እንደ አማራጭ, የምግብ አሰራሮቻችንን በመጠቀም ሊያበስሉት የሚችሏቸው እንቁላል ማቅለጫ ቀለም ሊጠቀሙ ይችላሉ.
ቤት-የተሰራ mayonnaise - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄ - 160 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 700 ሚሊሆል;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 140 ሚሊሆል;
- የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊሰ;
- ሰናፍጭ - 65 ግ.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 15 ግ.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ የተሸፈነ የተጣራ ዘይት ማዘጋጀት ይመረጣል, የስንዴ ዱቄቱን በጥቂት የውሃ ክፍሎች ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ያሟሉ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ያጣቅቁት. ከዚያ በኋላ ቀሪውን ውኃ ይንፉ እና ማሞቅ እና በትንሹ ሙቀትን ያስቀምጡ. ድብልቁን ድብልቅና ሙቀቱ እስኪቀላቀልና ሙቀቱን እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱን ሞቀን. በሌላ ጊዜ ደግሞ በተክሎች ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በስኳር, በጨው, በሰናላ እና በሎም ጭማቂ በማዋሃድ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ያካፍሉት. አሁን ትንሹ ጅራትን ወደ ብስኩት ድብልቅ እንጨምራለን እናም ስብስቡ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት, ክኒምና አንሰተኛ እስኪሆኑ ድረስ መቀላቱን ይቀጥላል.
ያለምንም ዱቄት በቤት ውስጥ ማይኒን እንዴት ማብሰል
ግብዓቶች
- የአተር ጣዕም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተጣራ ውሃ - 120 ሚሊሰ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 190 ሚሊሰ;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 - 30 ml;
- ሰናፍጭ - 20-30 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 15-20 ግ.
- ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔን - 1 ፒንሽ;
- ጨው - 10 ግ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ጣፋጭ ውሃን በማቀጣጠል ምድጃውን ለማብሰል ማዘጋጀት አለብህ. በመጨረሻም በደንብ የተከተለ የጥራ ቆርቆርን ማግኘት አለብን. በወለሎቹ ምትክ የተደባለቀ አተር እና የዶላ ዱቄት መውሰድ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ የማብሰያ ጊዜው ብቻ ይጨምራል ወይም ይቀንሳል. ደረቅ ቆንጆ ቆንጆን ሲጠቀም, ለመዋሃድ ጊዜውን ለመቀነስ አንድ ምሽት በቅድሚያ ማምሰል አለበት.
በመቀጠሌ, በዚህ ምግብ ሊይ በዴምበር ቀዲሚው ፋብሪካ ሊይ የተከተለ ጉብታ ይቅት. የአተር ጥንካሬ ወደ ሳጥኑ ይዛወራል እና ሙሉ ለሙሉ የተለያየ ቅፅል እስካልተገኘ ድረስ ይደፋል. የተቆራረጠ ድንች እርስ በርስ የመተጣጠፍ ብስለት እንደ መካከለኛ መጠን ያለው መሆን አለበት, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ ማቀጣቀሚያው እየሰራ እያለ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.
በመቀጠልም በቀዝቃዛው የአተር ቅልቅል አንድ ክፍል ላይ ሁለት አይነት የአትክልት ዘይትን ውስጡን ወስደው በማቀላቀሻው ላይ ቢያንስ አንድ ደቂቃ ወስደዋል. ከዚያ በኋላ ስኳር, ጨው, ሰናፍጭ, የፔፐር እና የሎሚ ጭማቂ ቅልቅል ውስጥ በመቀላቀል ከ 1.5 እስከ 2 ደቂቃ ድራግ. የመጠጫ ጣዕም መጠን እንደ ጣዕምዎ ማስተካከያ, ቁጥርዎ እንዲቀንስ ወይም እንዲጨምር እና ለራስዎ የሚመጥን መጠን መምረጥ ይችላሉ.
ቤት እጦት ማይኒዝ - የአትክልት ቅቤ ከድፋይ ጋር
ግብዓቶች
- መቶ ግራም - 30 ግ.
- የአትክልት ቅቤ - 125 ሚ.ሜ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 190-220 ሚ.ግ;
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
- ሰናፍጭ - 5 ግ.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 10 ግ.
- ጨው, የተጣራ - 5 ግ.
ዝግጅት
ከሁሉም በሊታ ማይኒዝ ዝግጅት ለማዘጋጀት በትንሽ ብሩሽ ጥራጥሬ ውስጥ እንቀላቅላለን, በመቀጠልና ከተቀረው ቅባት ጋር በማጣመር ወደ ሙቅነት እና እብጠት ይሞጉ. ከዚያ በኋላ ጨው, ስኳር, የሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ተፈጥሯዊ ጄነሎች እንጨምራለን እና ሁሉንም ክሪስታሎች በማፍሰስ እና ተመሳሳይ የሆነ ድብልቅን ከመቀላቀል በፊት እንጨምራለን.
በቀጣይ ደረጃ ማቅለጫ ያስፈልገናል ወይም በአስቸኳይ ሁኔታ ቀለም የተቀባቂ መሳሪያዎች ያስፈልጉናል. በቀዝቃዛ የተሸፈኑ ድብልቅ ቅመማ ቅመሞች የሌለው የአትክልት ዘይት አረንጓዴ ቀለም እና በአንድ ጊዜ ያጠፋን. ተጨማሪ ዘይት ይጨመረዋል, ድስቱ ላይ እና እምቅ ፈሳሽ ይወጣል.