ሮዝ ሳልሞን ከሳሞኒድስ ቤተሰብ በጣም ጠቃሚ የሆነ የዓሣ ዓሣ ነው. ትኩስ ወይን የታሸገ ደማቅ ሳልሞን ለምግብ ማሟያ ጥሩ ምጣኔ ነው.
በሎሚ ሳልሞን ምን እና እንዴት በዱላ እንደሚመገቡ ይንገሯቸው. ከቀይ ዓይኖች, ደማቅ ሽክርክሪት ቀለም, የተለመደው የዓሳ ሽታ, ያለ ብልት እና የቆዳ ኢንሳይክሶች ያላቸውን አዲስ ወይም አረንጓዴ ዓሳ ይምረጡ. መልካም ወይንም ጥራት ያለው የታሸገ ምግብ. የተጠበሰ ጥግ ሊጥሉት በኩሽኖች ውስጥ, እና በትላልቅ እሸቶች ውስጥ - በሱቆች (ወይም እራስዎ ሊስትጥዎት ይችላሉ).
ኬክ በሮሽ ሳልሞን እና ሩዝ ይክፈቱ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ሙሉ ጥራጥሬ - 3-4 ብርጭቆዎች;
- ወተት ወይም ክፋር - 250 ሚ.ሜ.
- ስኳር -2 1-2 ስፓርት;
- እርሾ ትኩስ - 15 ግራም (በ 1.5-2 እጥፍ ይደርቃል).
- የዶሮ ጫካዎች - 2-3 እህቶች;
- ጨው - 1 ፒን.
ለመሙላት
- ሳልሞኒ ሰሊጥ (ከሱቅ የተሠራ) - 300-350 ግራም (ወይም 2 2 ኩንታል ናስ).
- ሩዝ የተቀቀለ - 1 ኩባያ;
- እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- ደረቅ ምግቦች (ጥቁር እና ቀይ ቀለም ወይም ሆፕስ-ናይሊ) ድብልቅ ቅመሞች;
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ቀሚስ, ስኒ, ኮርኒደር, ባቄላ);
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ መከሩን ለስላሳ አዘጋጅተናል. በ 2 ሳንቲም ዱቄት ዱቄት ውስጥ በትንሹ ሞቃት ወተት ውስጥ ቅልቅል ይቅሉት, እርሾን መጨመር እና ለ 20 ደቂቃዎች የሚሆን ሙቅ ቦታ ውስጥ ይቅቡት.ኦፕራዎ በሚነሳበት ጊዜ የእንቁላል ስጋ እና የተከተፈ ዱቄት ይጨምሩ. መከለያው ወፍራም መሆን እንጂ አፋጣኝ መሆን የለበትም. በጥንቃቄ እንከንድነው, ወደ ጎድጓዳ ሳብለነው, በሳር ውስጥ ያስቀምጡት, በንጹሕ እቃ መያዣ ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች በሞቃታማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡታል.በድሃው እና ጥራክ እንደባለቅ. ዑደቱን 1-2 ጊዜ መድገም.
ምግብ ማብሰል. ትልቅ ዓሣ ነበሌን (ስኳን መጫወት ይችላሉ), ስጋውን በሸክላ ማሽነሪያ ውስጥ እናሳጥራለን. ከዓሳማ ጋር ሩዝን ቅልቅል, የእንቁ ነጭዎችን, በምክንያት የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉት. ትንሽ ቅባ.
ሾጣጣውን ወደ ጥጥጥጥያ ዱቄት ወደ ጥቁር ጫፍ እናድባለን. እንዲሁም መሙላትዎን እንዲሁ ያሰራጩ. ቀጭን ድብደባዎች "ስስትን" (ወይም ሌላ ሞዴል) እናደርጋለን እና ወደ ጎን እንጣጥመነው. ለኩላስተ ርቀት በ 200 ዲግሪ 36 ደቂቃ ውስጥ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይክላል. ዝግጁነትን በቀጥታ እይታን. በእንቁላል ነጭ በጫጫ ብሩሽ ያርቁ. ከመቁረጥዎ በፊት ቀዝቀዝ. በብርሀን የጠረጴዛ ወይን ጠጠር ለጆው እናገለግል ዘንድ በቮዲካ ወይም በቤሪ ብሩቴል አማካኝነት ይቻላል.
Puff ኬክ ከሄዝ ሳልሞና እና ድንች ጋር
ግብዓቶች
- የጨርቅ ዱቄት ጨርሷል.
- ዓሳ;
- ቅመሞች;
- ግሪን እና ነጭ ሽንኩርት;
- ድንች.
ዝግጅት
መሙላት በቀድሞው አሰራር ውስጥ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው (ከላይ ያለውን ይመልከቱ), ሩዝ ብቻ በድንች ይተካል, እና ከዓሳ ከሥጋ ጋር ከመቀላቀል አንፃር - ጥራጥሬዎችን ማውጣት.
ትናንሽ ድንች የሚፀዱ እና ቀጭን, ነጭ ክቦች ወይም ሴሚክሊነሮች የተቆራረጡ ናቸው. ድንቾቹ እስኪዘጋጁ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ (ከ10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ሳይቀላቀለ) እና ቀስ በቀስ ጩኸቱን በመጎተት ወፍራም ወለሉ ላይ ይንጠቁጡ. በመርህ ደረጃ, ዝግጁ እና ዝግጁ ሆኖ ማብሰል ይቻላል.
ሾጣጣውን ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ (ሾጣጣ) ቅርጽ ማዛወር እና በቢጣማ ትሪ ላይ (በመጋገጫ ወረቀት ላይ ይጋገጣል ወይም ይጋገራል). በመሃሉ ላይ በዴንዶላ ሽፋን ላይ, እና ከላይ - የተቆራረጠ የዓሳ ሽፋን, ከተቆረጠ እሾሃሎች, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመሞች ጋር ተቀላቅል (በሚቆረጥ በፍሬ ጣፋጭ ቀይ ቀለም መጨመር ይቻላል - በጣም ተወዳጅ ይሆናል).
በጣፋጭ ሽፋኑ ላይ በተሰነጣጠሉ ጎኖች ላይ በማጣበቅ እርስ በርስ የተደባለቀን ሽክርክሪት እንሠራለን. ለ 40-50 ደቂቃዎች ያህል የሙቀት መጠን በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይቅላል. ከመቁረጥዎ በፊት ቀዝቀዝ. እርግጥ ነው, መሙላት ብቻ እንደ ሮዝ ሳልሞን ብቻ ሳይሆን ሌሎች ዓሦችንም ብቻ ሊያይዝ ይችላል.