አብዛኛውን ጊዜ በፓልፊኖች ውስጥ ኘላትን እንሠራለን. አንድ ሰው አዲስ ፋብሬን ለመግዛት ካልሸጠ ምን ይሆናል? መንገዱ: ፒላውን በብርድ ድስ ውስጥ ያብሱ. ሂደቱም ተመሳሳይ ነው, የውኃው ትነት ግን በትንሽ በትንሹ ይደርሳል.
በፓፍሬ ድስት ውስጥ እንዴት ምግብ ማብሰል እንደሚፈልጉ ይንገሯቸው.
ለእዚህ ዓላማ, አንድ ልዩ የእስያ የበጋ ማቅለጫ ሾም መልካም ይሆናል, ነገር ግን በትላልቅ እና መካከለኛም ሆነ በትልፒታል ውስጥ በተለምዶ የሚቀባ ድስት ውስጥ ማዘጋጀት ይቻላል. በበለጠ ጥልቀትና ግድግዳ የተሞላው ዋናው ነገር በተሻለ ሁኔታ የተዘጋጀ ይሆናል. ቲቮን በሚሞቅበት ወቅት ምግብን የሚያበላሹ ንጥረ ነገሮች ሲያስተላልፉ ብቻ ሳይሆን ቢያንስ ለትርጉሙ አክብሮት ስለሚያሳዩ ብቻ በቴflን መቀባትን አለመጠቀም ይመከራል. እርግጥ ነው, በፓላፕ ውስጥ በፓልደሬን ለማብሰል, ክሬኑ አሁንም ያስፈልግዎታል.
የዱቄል ከትንሽ ስጋ ውስጥ በብርድ ፓን
የበሬው በበለጠ በበሰለ የበሰለ መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል, ይህም ከስጋው ራሱ የበለጠ ጠንከር ያለ ስለሆነ, በሚመርጡበት ወቅት በበለጠ ይመረጣል.
ግብዓቶች
- ስጋ ዝቅተኛ ስብ (ትንሽ የበሬ ወይም የበሬ) - 500 ግራም;
- ሩዝ ቢጫ - 400 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የዚራ ዝርያዎች (cumin);
- የበቆሎ ዘይት;
- ለፓልፊጥ የቅመማ ቅመሞች ቅልቅል;
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋው ለረጅም ጊዜ የተዘጋጀ ሲሆን ስለዚህ ስጋውን በአጭር አጭር ቀዳዳዎች እንቆራርጠዋለን - በፍጥነት ማብሰል እንችላለን. ሽንኩርትዎች በሩቅ አጣዳዎች, ካሮቶዎች - ቀጭን ሾጣጣዎች ይቆርጣሉ.
የሎሌ ዘይት (ሞገስ) ያፈስሱ. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁጡ እና ከላቹ ማንበጥ (ስፓንቱላ) ጋር (ከሌላ ቅባት ውጭ ይጫኑት). ስጋውን በፍጥነት መቆረጥ የለበትም, ማለትም ሁሉንም አንድ ላይ ካስቀመጥኩ, ሽንኩርት እና ካሮኖች ወደ "ቆርቆሮ" ሁኔታ ይደርሳሉ.
በጨርቁ ስጋው ላይ የዛራ ጥላዎች እስኪቀየሩ ድረስ የዜራ እርሻዎችን በመቀየር መካከሉን እስከሚቀይሩ ድረስ በመቀጠል ሙቀትን እና ስጋውን እስከሚቀንሱ ድረስ ይቅለሉ, አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ውሃ (ተጨማሪ ከ40-60 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ) ውሃን ይጨምሩ. በሂደቱ ላይ ቅመሞችን ጨምሩ.
በዚህ ጊዜ ሩዝ እንዘጋጃለን - ብዙ ጊዜ በደንብ እናጥባውና በተቀላቀለቀ ውሃ ውስጥ እንሞላለን. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን አጣጥፉት. በኩሬ ማንኪያ ውስጥ ያለው ስጋ ቀድሞውኑ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ በካንቸር ሩዝና ለውጣዎች ይጨምሩ. ትንሽ ቅባ. አንድ ጊዜ አቁሙ, ከዚያ በላይ ሩዝ አይጣጣምም. ውሃን በ 1-2 ሴ.ሜ እንዲሸፍን እንጨምራለን.በጥቅምበት ሙቀት እናስበን ውሃው ተንሳፍቦ እስኪከፈት ድረስ እቅፍ አድርገን እንሰራለን. ከመዘጋጀትዎ ከ 4 ደቂቃዎች በፊት, የሃድሱ ጀርባ ጥቂቶቹን ጥራጥሬዎች ያድርጉ እና ወደ ሾጣጣ ክፍሎች ሁለት የቱሪሊቲ ሳክሎች ውስጥ ያስገቡ. የተዘጋጁ ፋልፋ ስጋ (ስጋን) የተሸፈነ ዕፅ ይከተላል .
ፒላፍ ከላሚን ዱቄት ውስጥ የአሳማ ሥጋ
ፕሎቭ ለረዥም ጊዜ ዓለም አቀፍ ምግብ ሆኗል, ስለዚህ የአሳማ ሥጋን በመጠቀም የተለዩ የምግብ አዘገጃጀቶችም አሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም;
- ሩዝ ቢጫ - 400 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ደማቅ ቀይ ቀለም - 1-2 ፓኮዎች;
- የፒላፍ ቅመሞች;
- ዘይት ወይም ስብ;
- ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋ ወደ አጭር ጥቅሎች, ሽንኩርት - አራተኛ ቀለበቶች, እና ካሮቶች - አጭር ቅጠል. ቅባት ቅቤ ወይም ቅቤ ላይ ቅጠሉን ያጠናቅቁ እና የዜራ ዘርን በመጨመር በአማካይ ከፍተኛ ሙቀትን በሽንኩርት, ስጋ እና ካሮት ይለፉ,
ከተጠበቀው ጊዜ በኋላ ሩቱን, ቅመማ ቅመሞችን እና ጣፋጭ ጣውላውን በመጋገጫው ላይ ይጨምሩ. ትንሽ ወታደር እና በአንድ ጊዜ ተቀላቅል. ውሃውን ሙሉ በሙሉ በጣቱ ላይ ይሸፍናል. እስኪቀነስ ድረስ በቀላል ሙቀት ላይ ይብሉ. ከአሳማ ሥጋ ጋር ተያያዥነት ያለው ፓፓል የተከተለ , በጡብ ነ ው, በጋም ቀይ ቀለም እና በእንቁላ የተጠበቁ ቅጠሎች ይከተላሉ.