ሳልሞና ሳልሞን በመባል ከሚታወቀው በጣም ተወዳጅ ዓሣ ነው. ከእሱ የመጡ ምግቦች በጣም የተጣሩ ናቸው, ያ አያስደንቀም. በሬስቶራንቶች ውስጥ, ይህ ዓሣ በእሳት በሚቃጠል እሳት ላይ ልዩ ብስክሌት ውስጥ ይዘጋል. የግል ቤት ባለቤቶችም ተመሳሳይ ነው. ግን ይህ ዕድል ለሌላቸው ሰዎችስ? በመቀጠል አማራጭዎ ሳልሞን በበረዶ ውስጥ የተጋገረ ነው.
ስኳር ሳልሞን በአርክሮገል
ግብዓቶች
- የሳሊን ጡት ስስ - አራት ቅርጫቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር;
- የአልሜል መንጋ;
- ግሪን.
ዝግጅት
በጥንቃቄ ከዓሳሙ ውስጥ ያሉትን ጣፋጮች በደንብ ያሽጉ እና አጥንትን ያስወግዱ. የሎሚ ጭማቂን ከላባው ላይ ይጨምሩ, ቅቤ, ፔፐር, የተከተፈ ሾጣጣ, ሾጣጣ እና የተከተፉ የፍራፍሬ ዛፎችን ይጨምሩ. በ 20 ዲግሪ ቅጠል እና ስጋ በ 20 ደቂቃ ውስጥ ስስኪዎችንና ስጋውን ያቅርቡ. በየጊዜው, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ማንኪያዎቹን ይለውጡ እና የሎሚ ምንጣፍ ያፍሩ. የተዘጋጁትን ሾርባዎች አንድ ጣውላ ላይ አስቀምጡ, ከተቆረጡ ጥሬታዎች ጋር ይርጡ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ. እንደምታየው ለሳልሞኖች በበረራ ጉዞ ውስጥ ያለው ይህ ምግብ በጣም ቀላል ነው ነገር ግን የጣዕሙ ጣዕም እየባሰ አይደለም.
ሳልሞኒን በበረሮ ውስጥ
ግብዓቶች
- ስቴክ ወይም ሳልሞን ፎይ;
- አኩሪ አተር - 1 ሳንቲም;
- ፖም ሳንቃ ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- ማንግሬን - 1 ፒ.
- የዝንጅሬን ሥር;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ዓሣውን በደንብ አሽቀንጥረው ያስቀምጡት. ለአሳዎቹ ማርኒዝ አዘጋጁ. አኩሪ አተርንና ኮምጣጤን ቅልቅል. ማንድጋን መጨመሩን እና ወደ ማርሚንዶች መጨመር. ትኩስ የዝንጅ ዘሮች, በእንጥልጣሽ ምግባቸው ላይ እና ደግሞ ወደ ማርሚንዶች ይጨምራሉ. ለመብላት ጨውና ርበጥ. የተዘጋጁት የዓሳ ቅርፆች በጋንዳው ውስጥ የተቀመጡ ሲሆን በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች በደንብ አጥቁጠው. የበሰለውን ዓሣ ቅርጫት ላይ አስቀምጡትና ቀሪው ማርሚንዳውን ይዝጉት. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ በ 20 ኪሎሜትር በበረዶ ውስጥ በደንብ ይንከባለሉ እና በድቀም ይንኩ.
የሳልሞን ከሻሞን በኒውሮግራም
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 1 ኪሎ ግራም;
- የወይራ ፍሬዎች - 1 ማሰሮ;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ወይን - 200 ሚሊ;
- ላምሚኒዝ - ¼ ዙ.
- ለዓሳ ቅመሞች;
- ሎሚ;
- ግሪን;
- ጨው.
ዝግጅት
ዓሣውን አጥሩ እና በተመሳሳይ ቅርፊት ይቁረጡ. በአንድ ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ወይን ጠጅን, ላምኖድና አኩሪ አተር. ቅመሞችን ጨምሩ, ጨው እና በደንብ ይቀላቅሉ. ዓሣውን በጋጣ ውስጥ ያስቀምጡና ለ 2 ሰዓታት በበረሃ ውስጥ ያስቀምጡ. የሳሞኖ ሰንሰለቶች በእንጨት (ወይም ከእንጨት ያልተሠሩ) ማቅለጫዎች, ስጋውን ከወይራዎች ጋር በመቀያየር. ከተፈለገ ሁለት እንጨቶችን እና ቀይ ቀለምን መጨመር ይችላሉ. በኩሽኖቹ መካከል በ 20 ዲግሪ ላይ በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ መካከለኛ ይሁኑ. ከቀሪዎቹ የወይራ ዘሮች, ከካይኖች እና ከሎም ጋር የሻሺውን ጫፍ ይጨርሱ.