በሳመር የበቆሎ አትክልቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ የሆነው የትንሽርት ራጂኮት ነው. የአገር ውስጥ ፍቅር እና ክብር በአሸናፊነት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ያቀረበችው ምርጥ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት. የተለያዩ ምግቦችን በተለያዩ ጌጣጌጦች ላይ ማስጌጥ, ጥንታዊ ወይም የበለጠ ማጣሪያዎችን እና የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን ማከናወን ይችላሉ.
የፍራፍሬን ዘይት ማብሰያ እንዴት እንደሚዘጋጅ?
የትንሽርት ሪግድ አንደኛ ደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው, ነገር ግን የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት የማይቻልበት የራሱ የሆነ ባህርይ አለው.
- Aubergines በቅድሚያ ታጥበው ይታጠባሉ, የደረቁ, በሌላ ቅርጽ ወይም ክሪድ የተቆራረጡ ናቸው.
- አስፈላጊ ከሆነ, ቁስልን ለማጥፋት, የሳርኩን ማጨሻው በትንሹ በጨው እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቀመጣል, ከዚያም ከተጠበሰ በኋላ ይደርቃል.
- የታሸገው እስከሚጨርሱ ድረስ ንጥረ ነገሮችን መቀላቀል አይመከርም - ስለዚህ ቅይሮቹ ንጹህነትን ጠብቀው እንዲቆዩ ያደርጓታል, እና ሳህኑ የበለጠ ምግብን ያገኛል.
የአትክልት ቅጠል በጣርሳዎች
የዙልችኒ እና የሳርኩን ስጋ ቆጣሪዎች ለሁለቱም ለብቻ ምግቦች በማቅረብ እና ከስጋ, ከዓሳዎች በስጋዎች ለማሟላት እኩል ናቸው. ለስላሳ ማቅለጫ, ለጋዝ ቅርፊት, ጥልቀት ያለው የበሰለ ማንኪያ ወይም ከታች ወለሉ ውስጥ የተከተለውን ምግቦች ለመሙላት አመቺ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ዩፕቲን እና ዚኩኒኒ - 1 ፒ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ትኩስ ቲማቲም - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- በዘይት, ቡናማ, ተለዋጭ ጣቶች, ማገዶዎች, ካሮት, ሽንኩርት, ዛኩኪኒ.
- ቲማቲም ያለ ቆዳ ያለመጨመር, ይዘቱን መዝጋት.
- ከተሰካው ክዳን በታች 15 ደቂቃ የሳምባ ዱቄት ማብሰያ ሾርባውን ይቁሙ.
በሳርና እና ድንች ከተጠበቀው ጋር
የበለጠ የበለፀጉ በሳመር ዕፅዋት እና የድንች ዓይነቶች የበጋ ማቅለቢያ ቅመም ይሆናል. ከመብልያ ጣፋጭ ምግብ የመጀመሪያ ድስት ባይሆኑም እንኳ እጅግ በጣም ጣፋጭ እና የተሟላ ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሚቀርቡት ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች በምርጫዎቻቸው ዕይታዎች ግዜ ሲጨመሩ በማናቸውም እርስዎ በመረጡት እና ጣዕምዎ ሊተኩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ፔፐን - 1 ክፍል;
- ትኩስ ቲማቲም - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 አተር;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- የጣሊያን ዕፅዋት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- በተቀባው ዘይት ማቅለጫ ሽታ, ሽንኩርት እና የአተር ጣፋጭ ጣዕም.
- በተጨማሪም የሳር ፍሬዎችን, ድንች, ደወል, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርትዎች በጨው, በአትክልት, በእፅዋት እና በርበሬዎች ላይ ጭምር ማከል.
- ለአትክልት ፍራፍሬን ከስፕሪን እና ድንች ጋር ለአንድ ሰዓት ያህል ዝቅተኛው ሙቀት.
የሳምባ ነጭነት, ደወል, ቲማቲም
ሌላው የቀላል ጣፋጭ ምግቦች ለስለስ ያለና ለቅዝቃዜ ጥሩ - የፍራፍሬን እና የቲማቲም ቅመማ ቅመም በቡልጋሪያ ፔፐር የተሰራዉን የምግብ አዘገጃጀትና ምግብ ይከተላል. የጆርጂያ ቅመማ ቅመም እና መልካም መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ለስላሳ ልዩ ጣዕም ይሰጡታል, እና ሽንኩርት እና የተቀቀለ ቺኒዎች አሻንጉሊቶችን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 4-6 ስዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ቺሊ - 0,5-1 እንክብሎች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ቆርቆሮ - 0,5 ስፓን.
- hops-suneli - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ባለቀለቀ የተከተፉ የሳር አበባዎች, ካሮትና የቡልጋሪያ ፔፐር ያላቸው ቀይ ሽንኩርት በሸፍጥ ዘይት ውስጥ በማጣበቅ.
- ቲማቲሞችን, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊን ለ 20 ደቂቃዎች በሳሙና ውስጥ ይጨምሩ.
- ከጫጭ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች የተሰራ ስጋን ያጭዱ.
በስጋ, ከእፅዋት እና ድንች ጋር በመርጨት
ለእለት ለመጣ ወይም ለሆቴል በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ የተካተተ ሙሉ ለሙሉ ነፃ የሆነ ምግብ በስም ከሚከተሉት ምክሮች ጋር መሟላት ይችላል. በስጋ እና በሳር ፍራፍሬዎች ላይ የሚመረተው ስኳር ረሃብን በከፍተኛ ሁኔታ ያሟላል, በተመሳሳይ ጊዜ ክብደት መቀነስ አይፈቀድም, አካሉን በተመጣጣኝ ኃይል, ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ይሞላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- የሳር አበባ - 4-6 ቅጠሎች;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 4-6 ቅጦች;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 800 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- አትክልት - 80 ሚሊ;
- ስኳር - 0,5 l;
- መመገብ - መቅመስ,
- ፍራፍሬዎች - 2 ዱባዎች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በጋጣኖቹ ውስጥ ትንሽ ትንሽ ዘይትና ትንሽ ሽንኩርት ያሰራጩ.
- በመቀጠልም ሽፋኖችን, ጣጣዎችን, ፔፐር, ቲማቲም እና ድንችን የተከተፈ ሲሆን እያንዳንዱን ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም ይረጫል.
- ሙባጩን በሙሉ ይሙሉ እና 1 ሰአት ስጋ እና የሳርኩን ስጋ ማቆየት.
አትክልትና ፍራፍሬን በሳምባጓሬዎች እና ጎመን
የሚጣፍጥ ሽታ እና ያልተለመደ ከሆነ ጣዕሙ ከጃፓን እና ከዛግኒ ጋር የተጠበሰ ጎመን ነው . የዚህ የምግብ አዘገጃጀት አሰራር በግማሽ ቆንጥጦ እስኪያልቅ ድረስ በሳር ነዳጅ የተደባለቀበት እና ለስላሳ የተጋገረ ፍራፍሬዎች በቅድሚያ በትንሽ ምድጃ ይጋገራሉ, ከዚያም ከተቆረጠው ጎመን ጋር ተቀላቅለው ይጣመሩ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 400 ግ.
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ዞቻኪኒ እና ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቲማቲም ፓት - 100 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው - ለመብላት;
- ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- የሳርኩን ዘይት እና የዚቹሺን ዘይቱን ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በመጋገሪያ መጋገሪያ ላይ ይለማመዱ.
- ከቆዳው ላይ የሳርኩን ተክላትን ያስወግዱ እና ከዛጉኒኒ የተሸፈኑ ክበቦች ጋር.
- በመድሀኒት ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት ላይ ዘይት, ቲማቲም, እርጥበት ስጋ, ለስላሳ መቆረጥ.
- ከ 5 ኛው ምግቦች ጋር ለመብቀል እና ለመሞቅ የጉጉት ዱቄትን በዛጉኒ እና በሳር አበባዎች ያጣምሩ.
ከአታክልት እና እንጉዳይቶች ጋር እሸት እና ፍራፍሬ
እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና የበለፀገ ጣዕም በዩኔሪን እና በኦፕቲን የተከተፈ የአትክልት ማቅለጫ ይሆናል. የእሱ ዝግጅት ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ውጤቱም ከተጠበቀው በላይ ይሆናል. የምድጃው ስብስብ ተጨማሪ አትክልቶችን ለምሳሌ አበባ ቅርፊት ወይም ብሮኮሊ, የታሸጉ ዘንጎች ወይም ባቄላዎችን በማስፋፋት ሊስፋፋ ይችላል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- zucchini - 1 ክፍል;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቲማቲም ፓት - 100 ግ.
- ሻምፕል - 300 ግ.
- የአትክልት ዘይትና አኩሪ አተር - 50 ሚሊ -
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ካሮት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
- ለስላሳዎች, ዞቻቺኒ, ፓስታ ጨዋታ, አኩሪ አተር, ጣዕም ለማጣፈጥ.
- ለ 20 ደቂቃዎች የእንጉዳይ እና የእንቁላልን ተክሎች ሸጠው.
በክረምቱ ወቅት የኦፕራሲዮንግ ተክላሳ
ከተፈለገው በክረምት ወራት የአትክልት ማብሰያ (eggplant) ማዘጋጀት ይችላሉ. ሌሎች ክፍሎችን በማከል ወይም እርስ በእርስ በመተካት ጥቆሩ ሊቀየር ይችላል. ወይን ጠጅ በ 1 ሳንቲም ፍጆታ ውስጥ በቀጥታ ይሞላሉ. በግማሽ ሊትር ጥሬ እምብርት ላይ ይቀቡ ወይም በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ከመጨመቻዎ በፊት በጋ መጋለጥ ላይ በሳቅ የተጋገረ ስሎችን ይረጫሉ.
ግብዓቶች
- ዩፕቲን - 7 ሳ.
- zucchini - 1 ክፍል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ካሮትና ቀይ ሽንጪላ - 5 pcs.
- ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ኮምጣጤ 9% - 5-7 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- አትክልቶች በቢጣቢው ላይ የተቀመጡት, በመደብለብ, በጣፋጭ, በዘይት የተረጨና በ 180 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት የተጋገረ.
- ሞቃትን በሳቅ ገንዳዎች ላይ ሞልጠው, በጣሪያውና በሊዩ መካከል ሆምጣጌን ጨምረዋል.
- ዕቃዎቹን እዚያ ላይ መጫን እና ብርድ ልብሱ እስኪቀንስ ድረስ ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ.
በፍሬው ውስጥ በፍራፍሬን ተክሎች ውስጥ
ለተቃራኒው የመቀላጠፍ ቅኝቶች እና የመጀመሪያ አፈፃፀም ግድየለሾች የሆኑ, በተለይም እንደ የሚከተለው ምግብ ናቸው. የፕሪም ዘይትና ፍራፍሬን የመሳሰሉ እንጨቶች (ምግቦች) በምግብ ማብሰያ ውስጥ የተለበጡ ሲሆን ይህም ልዩ ጣዕምና ልዩ ዘይትን ይሰጠዋል. አልሜጥ, ባርኔጣ, ኔሊቶች መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአበባ ማስቀመጫ - 5 ፓኮች.
- - 300 ግ.
- ቲማቲም እና ሽንኩርት - 4 pcs.
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- መቶ አመት - 150 ግ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ጭማቂ አኩሪ አተር - ¼ ኩባያ;
- ሻምበር 6% - ½ tbsp. ስስሊቶች;
- ቡና - ½ ኩባያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- አትክልቶች ይዘጋሉ, በቆርቆሮ, በቆሎ ዘይት, በአኩሪ አተር, በጣምዳ, በጨው እና በርበሬ የተጨማደቁ, ከተጣራ ቆንጥጠው እና ከተቆረጠ ቡቃያ ጋር ይደባለቃሉ.
- የአትክልት ቦታውን በሻጋታ ያሰራጩ እና ለ 1 ሰዓት በ 180 ዲግሪ ይቂቱ ይላኩት.
በፍራሽኑ ውስጥ በፍራፍሬዎች ተክሎች መካከል ያለው አትክልት
ለበርሳዎች ስኒ ጣፋጭ ምግብ በበርካታ ኩኪ መሳሪያዎች አማካኝነት ሊከናወን ይችላል. ሂደቱን መቆጣጠር ባለመኖሩ ቴክኖሎጂው ጠቀሜታ - በተፈለገው ሁነታ የተቃኘው መሳሪያ መሳሪያው አስፈላጊውን ሁሉ አስፈላጊ ሁኔታዎችን ያቀርባል እና ሲጠናቀቅ ምልክት ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ዩፕቲን እና ዚኩኒኒ - 1 ፒ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም እና ድንች - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
- ቅቤን ቅቤን ቅቤ ጋር ቅቤን.
- የተቆራረጠ ካሮት, ድንች, ፔፐር እና የሳር አበባዎች ይጥላሉ.
- በቲማቲም ከምርጦ ጋር ይዘርዝሩ እና ይዘቱን ለ 35 ደቂቃዎች «ለጠራቃጩ» ያብሱ.
- በበርሊን ሾጣጣ ሽታ ውስጥ ከዛጉኒ እና ከሽቶ ቅጠል የተሰራውን ስኳር ማቅለጥ , ድብልቅን እና "ሙቅ" ለማለት 10 ደቂቃዎች ይስጡ.