ሌቦች ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውሉባቸው ሌሎች ዘዴዎች, ጨው የአመራርን ይዞታ ይይዛል, የምርትውን አረንጓዴነት ለመጠበቅ በጣም ቀላሉ እና በጣም ውጤታማ ዘዴዎች ስለሆነ. በጨው እየታገዘ ማንኛውንም የዓሣን ህይወት ማራዘም ይቻላል, ነገር ግን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስለ ማርቤል እንነጋገራለን.
በሻምጣ ውስጥ ጨው የተሰላው ማካረል - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- አዲስ የጅራሬ ሬሳዎች - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ጥቁር ፔሮ - 8 ፓኮች.
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- 4 ሾርባዎች;
- የላዩል ቅጠሎች - 4 ቅሎች;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 25 ግ.
- ጨው - 40 ግ.
- ውሃ 480 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ተስማሚ የሆኑ የዓሣን ዘሮች ለመጀመር የመጀመሪያው እርምጃ ትክክለኛው ዝግጅት ነው. ለአንዲካሉ የመጀመሪያውን የዓሳራ አምባች ማቆር ያዘጋጁት, ከዚያም ጫፎቿን በጅራት ቆርጠው ወደ ትልልቅ ጅራቶች ቆርጠው ወደ ማቅለጫ ወይም የኢሜል ማከሚያ ያሽከረክራሉ. ከዓሳዎቹ ጋር, የሽንኩርት ቀለበቶች, እንዲሁም የካንሰር, የሎረል ቅጠሎች እና እርጥበት ከአለቃዎች ጋር ወደ ምግቦች ይላካሉ. ውሃውን በጨው እና ስኳን ወደ ውሃ አፍተው ወደ ብስኩት እንሄዳለን. ሞቃት ብስዬ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል እና ወደ እነርሱ ዓሣ ይነጥቃል. ከዓሳዎቹ ላይ ትንሽ ጠመዝማዛ, አንድ ጠርሙር ወይም ትልቅ ክዳን ይንገሩን, እና ለቀላቀላው ቀዝቃዛ ማራኪ ሽታ ይተው.
ፈጣን ፈረስ, የጨው ቁርጥራጮች
ከዚህ በፊት ከነበረው የጨው ዘዴ በተለየ መልኩ የአጫጭር ስልት ከሁለት ሰዓታት በኋላ የጨው ዓሣን እንድትበሉ ይፈቅድላችኋል. ይህም ለየት ያለ ቀዝቃዛ ምግቦችን ለጋግሞቱ ጠረጴዛ ማዘጋጀቱ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ በጣም በሚመች ሁኔታ በጣም ምቹ ነው.
ግብዓቶች
- ኮርል ማቆልል;
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ውሃ 330 ሚሊ,
- ነጭ ሽንኩርት;
- ጨው - 25 ግ.
- ጥቁር ፔሮ አተር - 6 pcs.
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ማቀጣጠሚያውን ውሃ ማቀጣጠል, ማቅለጫውን በመቀባት የሽቱ ሽንኩርት, ሎሩል, ጨው, ነጭ ሽንኩር እና ፔፐርከርን በመጨመር ቀለል ያለ ብስለት ማብሰል. በጨርቅ ክዳው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱልን, ከሰጠን የጨመርናቸው ሁሉም ጣዕም አይጠፋም. በአጭር ጊዜ ውስጥ ለስለስለብ ጊዜ እንዲይዙ እና በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ለማስገባት ጊዜውን በቆሸሸ እና ከ 2 እስከ 2.5 ሰአታት ለመተው እንዲረዳዎ የወይኑ ስብ እና የተጣራ የቀዳጅ ክሬም በትንሽ በትንክ መጠን ይቀንሱ. የዓሳ ዝግጁነት በፈተናው ይወሰናል.
ደረቅ ጭቃ በቤት ውስጥ - ደረቅ አምባሳደር
የጨው የጨው እርጥበት ዓሦች በተጨመረ የጨው ክምችት ጋር ሲፈስ ይበልጥ እየጠበበ ይገኛል, ይህ ሊሆን የቻለው ጨው ከዓሳው ውስጥ እርጥበት ያለውን እርጥበት በማስወጣት, ስጋውን ክብደቱ እና ለስላሳ በማድረጉ, እና የቀለለ ቂጣው ይህን ሌላ የመቀየሪያ ዘዴን ስለሚያመጣ ነው.
ግብዓቶች
- የሜካሬሌ - 1 ፒ.
- ጨው - 15 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 5 ግ.
- laurel leaf - 1 pc;
- ደረቅ መዶሻ - 1/2 ስፓን;
- የአፈር መሰል
ዝግጅት
ጨው, ስኳር, የተቀረሱ የሎረል ቅጠሎች እና mustማዎች በማጣመር ድብልቅን ለደረቅ ጨው ያዘጋጁ.
የልምድ ሰብለ ያስታውሱ, ያጣቅሱት, ጭንቅላቱን, ጅራቱን እና ቀሪዎቹን ክሮች ይቀንሱ. ዓሣውን ቆርጠህ በምግብ አምፑል ላይ አኑረው. የዓሳውን ጥልቀት በግማሽ የጨው ቅንጣቶች ሙላ በመሙላት በሆድ ውስጥ ግድግዳውን በጥንቃቄ ሙላ. ወደ ውጪ, ቀሪውን ጨው ያጓጉዙትና ዓሳውን ይጠርጉ. አየር እንዳይገባዎት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉና ለሁለት ቀናት ይረሱት. በአንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ቤት ውስጥ የወርቅ ማቅለቢያ ሲዘጋጅ ይዘጋል, ጨዉን ጨርቅ ይልበሱት, ያጣቅቀዋል, ያደርቁ እና ዓሣውን ይቆርጣሉ.