የሊንዴ የስጎንች ስጋዎች ያለ ስጋ ማቀነባበሪያ እና ቅጠላ ቅጠሎች ተሳትፎ ተዘጋጅተዋል, ሆኖም ይህ እውነታ ጣፋጭ, መዓዛ እና የተመጣጠነ ምግብ ለማግኘት እንቅፋት አይደለም. ከእንስሳ መጤን ምርቶችን ሳይጠቀሙ የምግቡን ባህሪያት ለማሻሻል ብዙ መንገዶች አሉ.
የበሰለ ጎመንትን ስጋዎች ማብሰል እንዴት?
የዘር ጎመንትን ስጋዎች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ እስካላወቁ ድረስ, ከዚህ በታች ያለው ዘዴ የቴክኖሎጂን ልዩነት ለመገንዘብ እና ጥሩ ውጤትን በማግኘት ከሁሉ በተሻለ መንገድ ሐሳቡን እንዲገነዘቡ ይረዳዎታል. ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ምርጫዎች ከእርስዎ ምርጫዎች ጋር ሊመሳሰሉ ይችላሉ, ነገር ግን ሁልግዜ የሚከተሉትን ማስታወስ ይችላሉ:
- ሳህኑ ማዘጋጀት ሲኮር, ማይኒዝ, ቅቤ ወይም ሌሎች የእንስሳት ስብ አይጠቀሙ.
- ቅጠሎችን ማዘጋጀት, ጉቶውን ጉበኑን ቆርጠው ጣፋጭ ውሃ ውስጥ ይቀንሱ እና በየሁለት ደቂቃው ሁለት ጥንድ ለስላሳ ቅጠሎችን ያስወግዳሉ.
- የተሻሉ የጎጂ ስኒዎችን መሙላትን ከአትክልቶች, ከእንጉዳዮች በተጨማሪ ሩዝ ወይም ሌሎች ጥራጥሬዎችን ማዘጋጀት ይቻላል.
የሊንጌ ጉጉር በአትክልቶች ይሸጋገራል
በጣም ቀሊል እና ጣፋጭ የዯን ዱቄት የሚዘጋጀው በሩዝ እና በተሇመደ ዯስታ አትክልት ሊይ ነው: ሽንኩርት እና ካሮት. ከተፈለገ የመሙያውን ጥራጥሬ ለስኳርሽንና ለሙሉ ጣዕም ትንሽ የቡልጋሪያ ጣፋጭ ጣር በማከል ሊሰፋ ይችላል. ለአንድ ሰአት ተኩል ጊዜ ውስጥ አራት የውሃ ውሃዎችን ልታወጣ ትችላለህ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- ሩዝ - 1 ብር;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ብርጭቆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስኳር, ጨው, ሽቶዎች, ቅቤ.
ዝግጅት
- ሩዝ ቅጠልና የጉጉላ ቅጠሎችን አዘጋጁ.
- ሽንኩርትንና ካሮትን ይለፉ, ግማሹን ወደ ሩዝ ይጨምሩ.
- በቀሪዎቹ አትክልቶች ላይ የቲራቶስ ጭማቂ ይፈስሳል, ቅመማ ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት ይጣልባቸዋል እንዲሁም ቅጠል ይደረጋል.
- ቀቅ ያሉ ስኳር ቅጠሎችን ያስቀምጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበቅሉት እና ለ 20 ደቂቃዎች በሳሙና ውስጥ ይክሟቸው, የቲማቲም ጨው ይጨምራሉ.
ጎመን ከድኩሽ ጋር
ቆንጆ ጉጉት ከ እንጉዳዮች ጋር በጣም ጥሩ ለሆኑ ዘይቤዎች መፍትሄ ይሆናል . የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ሁል ጊዜ ፍራፍሬን ይጠቀማሉ, ነገር ግን በጫካ እንጉዳዮችን መለወጥ ከቻሉ, መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ - ከዚህ ምግብ ብቻ የተሻለ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ይሆናል. ከተጠቀሱት እቃዎች መካከል 4 ሼቄሎች ይገኛሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- ሩዝ - 1 ብር;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ብርጭቆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ቅመሞች, ፍራፍሬዎች, ዘይት.
ዝግጅት
- ሩዝ ቅጠልን, የተጠበሰውን እንጉዳይ, ግማሽ ሽንኩርት እና ካሮት, ፍራፍሬ, ቅመማ ቅመም.
- ቅጠሎችን ያጌጡ እና የተከተለ ጎመንትን በማስቀመጥ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.
- የተቀሩት ፍራፍሬዎች ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምራሉ.
- ምግብዎን ለ 20 ደቂቃዎች ከደከሙ በታች ያድርጉት.
የሊንዶ ጎመን ከባቢ ጆርቴሎች ጋር ይሽከረከራል
እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ስናቀርብ በጣም ያልተጠበቁ ሙከራዎች ጥሩ ጥሩ ውጤት ያስገኛሉ. ስለዚህ, ዘንዶ ጎመን ጎመን ጉጉን ብታደርጉ እና በሩዝ ምትክ የተጠበሰ ባሮትን መጨመር ቢጀምሩ ሙሉ በሙሉ እንደ ሙሉ በሙሉ አዲስ ይሆናል, ግን ጣፋጭ እና ጣፋጭ አይሆንም.
ግብዓቶች
- ጎመን ፓክንግ - 1 ራስ;
- buckwheat - 1 ብርጭቆ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ብርጭቆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ቅመሞች, ፍራፍሬዎች, ዘይት.
ዝግጅት
- ጎድጓዳውን ከጎጉ ላይ ይቁረጡ, ቅጠሎችን ይለያሉ, እና ለፍላቂት ውሃ በንጹህ ውሃ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ነጭ ያድርጓቸዋል.
- ከሱፍ-ካሮቴስ ቅጠል ጋር እጠጣለሁ.
- የተከተፉ የጉጉቱ ስኖዎች በሳጥኑ ውስጥ ይጣላሉ.
- ኩፖኑ በጓሮ, በነጭ ሽንኩርት, በወይራ ፍሬዎች ላይ ይደባለቃሉ.
- ለ 20 ደቂቃዎች ሽንት ክሪስተሩን ከደከሙ ሥር ይሽከረከራል.
ጎመን ከድንች ጋር ይሸፍናል
በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጣዕም የበሰለ ስጋዎች በኦንጂን እና እንጉዳይቶች የተጨመሩባቸው የድንች ዝርያዎች ይከተላሉ. በዚህ ውስጥ ሩዝና ሌሎች ጥራጥሬዎች ጥቅም ላይ አይውሉም, ነገር ግን ተፈላጊው ውጤት ከተለመደው ያነሰ አይደለም. የአራት ሰዎች የመጀመሪያና ጣፋጭ ምግብ ለመመገብ በአንድ ሰዓት ተኩል ጊዜ ውስጥ መቆየት አለባቸው.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- ድንች - 400 ግ.
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የቲማቲም ጭማቂ - 2 ኩባያዎች;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ስኳር, ጨው, ዘይት, ዘይት.
ዝግጅት
- ቅጠሎችን ይዘጋጁ, ድንቹን አተኩረው ይፈትሹ እና ወደ ተፈጭቶ ድንች ይለውጡት.
- በዘይት, በካርሮ እና በእንጉዳይ ወቅቶች ላይ የሽቱ ሽንኩርት, ወደ እርጥብ ድንች አክል.
- ቅጠሎችን በቅጠሎች ይሙሉት, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የማጣሪያ ምርቶቹን ለ 20 ደቂቃዎች በሳር ክዳን ውስጥ ይንጠጡ, በቆሸሸው አረንጓዴ ተክሎች ጋር ይሸጣሉ.
የሊንዴ ጉጉር በ foie gras ይሸጋገራል
ለመጀመሪያዎቹ ምርጥ ጣዕም ያላቸው ዘይትና ፍራፍሬዎች በሜላ እና እንጉዳዮች ይሸጣሉ. መጀመሪያ ላይ እህል ዘልለው, ለሁለት ደቂቃዎች እንዲቀባ እና ሙሉ በሙሉ እንዲጠጣ ይንቃ. ይህ በምርቱ ውስጥ የተንሰራፋውን ምሬት ይወገዳል. ፈሳሹ በበዛ ዘይት በመጠጥ የበዛው ዱቄት ይሞላል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- ዝንጅብል - 1 ብርጭቆ;
- እንጉዳይ - 350 ግራም;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቲማቲም ፓት - 100 ግ.
- አትክልት - 250 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስኳር, ጨው, ሽቶዎች, ቅቤ.
ዝግጅት
- ቅጠሎችን እና ሽንኩርት ይዘጋጁ.
- ሽንኩርትን, ካሮት, እንጉዳዮችን, ሚዚዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይለውጡ.
- 150 ሚ.ሊ. የቅባትን ውሃ ያፈስሱ, ክብደቱን ለ 15 ደቂቃዎች በማፋጠን.
- ቅጠሎችን በቅጠሎች ይሙሉት, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ሽፋኑን በፓላ, በጊዜ, ለጎመን ቅርጫት ቀቡ, ለ 20 ደቂቃዎች ሽፋኑን ይንሸራቱ.
ጎመን ከዝንቡ ጋር
በባህላዊው የዱቄት ዝርያ የተሸፈነ ጎመን (ባቄላ) በጨርቃዎቹ ባህሪያት ምክንያት በምግብ አሻንጉሊቶቹ ከሥነ-ምግብ ጋር እምብዛም አይታዩም, እንዲያውም አንዳንዴም በላዩ ላይ አልፏል. ጊዜን ለመቆጠብ, እስኪደርቅ ድረስ ለመታጠብ እስኪጠቀሙ ድረስ, የታሸጉ ስኒዎችን መጠቀም ወይም ቅድመ እና በደንብ መቅቀል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- ባቄላ ዝግጁ ነው - 700 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የቲማቲም ጭማቂ - 1.5 ኩባያዎች;
- ጨው, ቅመሞች, ዘይት.
ዝግጅት
- የአበባ ቅጠሎች ይዘጋጃሉ.
- ሽንኩርትን በመድሀኒት ያዙ, ጣፋጭ ጨርቅ ይዝጉ 2 ደቂቃ ይሞቁ.
- ከቅጠኞቹ እና ቅጠላ ቅጦች የጉጉላ ስኒዎችን ያስቀምጡ, ለ 20 ደቂቃዎች ሽፋኑን ለመብላትና ለመቆረጥ የተቀመጠው ቲማቲም ጭማቂ ያዘጋጁላቸው.
የሊንዶ ጎመን (ፍራፍሬ ዱቄት) በጋጡ ውስጥ ይለፋሉ
የሊንዴ ጎመንጌል ስፕሬይ, የቀደመዎትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከመጀመሪያው ልዩነት በተቃራኒ ኳስ ውስጥ ይዘጋጃል. ከሌሎች አትክልቶች ጋር ወይንም እንጉዳይ ከተፈለገው የመሙላት ጥራቱ ሊሟላ ይችላል, እና ትንሽ የቲማቲም ጣፋጭ ወደ ማኮላ ይጨምሩ. ከተጠቀሱት የንጥረ ነገሮች ብዛት አራት ተወዳጅ የሆኑ ክፍሎች ያገኛሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- ሩዝ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ኦሮጋኖ - ½ ሳምፕ;
- የደረቀ ጭልፊት - 1 ሳንቲም;
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- የአትክልት ቅቤ - 1 ሊ;
- የወይራ ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ዱቄት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ሩዶውን ቅጠሉን, በዘይት ውስጥ, ሽቶዎች ውስጥ, ሽርሽኖች እና ቅልቅል ውስጥ የተቀመጠው ሽንኩርት ይጨምሩ.
- የጎመን ቅጠሎችን ያዘጋጁ, በሩዝ ይሞሏቸው, ቅርፅ ያደርጉዋቸው.
- በወይራ ዘይት ዱቄት ዱቄትን በማድለብ ድብልቅን በጅባ በማደባለቅ.
- ጣዕም ለመቅመስ ጣፋጭ ላይ አስቀምጡ, ከላይ ወደ ሻጋታ ይፍቱ.
- እቃውን በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.
- ከ 30-40 ደቂቃዎች በኋላ, የተጠበሰ የዶሮ ዝርግ ሙልጭኖች ዝግጁ ይሆናሉ.
እርጥብ ለምነት የሚቀባ ዱቄት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት የቅጠል (ቅጠል) ቅጠልና ቅጠላ ቅጠላቸው ማዘጋጀት የማይፈልጉ ሰዎችን ያስታውቃል. ድሆች የማይረባ የዶሮ ስፖልች በስጋ ቡሎች መልክ የተሰራ ሲሆን እዚያም በተመሳሳይ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ አሊያም ምድጃው ላይ በኩስ ላይ ይጣበቃሉ. ለአንድ ሰዓት ተኩል ከጠፋህ በኋላ አራት የሚጣፍ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ትችላለህ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 400 ግ.
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- እንጉዳይ - 250 ግ.
- ዘይት 50 ግራም;
- ቲማቲም ጨው - 1.5 ኩባያዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ዱቄት - 50 ግ.
- የስኳር, የጨው, የወቅቱ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- እስከ ሩሰላው ድረስ ሙቀቱን ሙላ.
- ካሮኖችን አመጡ, ሽንኩርቱን, እንጉዳዮቹን ይቁረጡ.
- ለሁለት ደቂቃዎች በፍል ውኃ ውስጥ ወፍጥፋይ ወፍጮ, ከዚያም ወደ ወንጭቅ ውስጥ ይጥሉ, ከአትክልት ጋር ለመደባለቅ እና ከተቀላቀለበት ጋር ይደባለቁ.
- መጠነ-ወቅቱን ይለፉ, በቆሎው ላይ ይለጥፉ, በዱቄት ዳቦ ያስቀምጡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ማፍሰስ ይቅቡ, ፎጣውን ይሸፍኑ እና ወደ ምድጃ ይላኩት.
- ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ቆንጆ የዶላጎ ጥቅልሎች ዝግጁ ይሆናሉ.
የሊንዴ ጉጌት በበርካታ ዲግሪቶች ውስጥ ይሽከረከራል
በበርካታ ቫሪቴድ ውስጥ ከሩዝ ጋር የተጠበሰ የተዘጋጁ ስኳር ድብልቦቶችን ማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው. መሙላት ሙሉ በሙሉ ምርጫ ሊሆን ይችላል-ከሩዝ ከሽንኩርት መመጠም ወይም ከአትክልቶች ጋር, ከእንቁላል በተጨማሪ, ከእንከን ወይንም ከሌሎች ዘመናዊ ቅመሞች ጋር. እንደ ሙልት, ባህላዊው የቲማቲም ጨው ከፓስታ ወይም ከቲራቲ ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- መሙላት - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ጨው - 1.5 ኩባያዎች;
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- የጉጉትና ቅዝቃዜን አዘጋጁ.
- የተከተፉ የጉሮሮ ስኖዎች በሳጥል ውስጥ ተይዘዋል.
- ባዶዎቹን በጣፋጭ ቲማቲም ቅባት ላይ ይሞሉ እና ለ 1 ሰዓታት «Quenching» ያብሩ.