የበግ የጎድን አጥንት በተፈጥሯዊው ላይ በስኳር የተጠበሰ, ለየትኛውም ግብዣ በተመጣጣኝ ሁኔታ የተሟላ እና የስጋዎች ደጋፊዎች በጨጓራዎች ደስ ይላቸዋል. ነገር ግን በእርግጥ, በተገቢ ሁኔታ ዝግጁ ሆነው ቢገኙ. ከሞተሩ በኋላ - ከተፈተለ ጣዕም እና የተወሰኑ ባህርያት ጋር, ግጭቶችን በከሰል መጋገር ውስጥ እና ግማሽ መጋዝን በሚመርጡበት ጊዜ.
በግሪዎቹ ላይ የጎድን አጥንት (marinade) የሚዘጋጀው ጣዕም በዚህ የስጋ ፍላጎት ላይ ብቻ ትኩረት ከማድረጉም በላይ የተዋጣለት ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም አለው.
በወቅቱ የዛሬው ጽሑፍ ላይ የጉንዳድ ጎድን በትክክል እንዴት ማራባት እና ማብሰል.
የጎማ የጎድን የጎድን የጎድን አጥንቶች እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚያጠሉ?
በኩሽ ላይ ምግብ ለማብሰል በጣም ጥሩ አማራጭ, አዲስ ሥጋ እና የጎን ጠር ኩላያ ይሆናል. ይሄንን ከገዙት, ወፍራም እና መለስተኛ ቅባት ስላለው ስለ መጋረጃ መጨነቅ አይኖርብዎትም. ለአንድ ሰአር ፔፐር እና ኡጋንጥ ለአንድ ሰዓት - ይሄ ለእንደዚህ አይነት ስጋዎች ሙሉ በሙሉ የሚያንሸራተት ፕሮግራም ነው. ይበልጥ የበሰሉ ምግቦችን ከወደቁ, ከማንኛውም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ወይም ከመድረሻ አንድ ሰአት በፊት ቅመማ ቅመሞቹን ማከል ይችላሉ.
ከከባድ ሥጋ የተነሳ ጥቁር ሥጋ ያላቸው ጠቦቶች ቀድመው ማራገፍና ማስተካከል ያስፈልጋቸዋል. ይህንን ለማድረግ በጋንዳው ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ይጠቀሙ. በጣም የተለመዱት - ቀይ ወይም ነጭ ደረቅ ወይን, የሎሚ ጭማቂ, አኩሪ አተር . አንዳንዶቹ በተሳካ ሁኔታ የቪዲካ እና ሞራንዳ ለሜይንቴድ ይጠቀማሉ. ቅመም ወደ ጣዕምዎ ሊጨመር ይችላል. ጉንዳኖቹ በጣም የቆዩና ጠንካራ ከሆኑ, ከበርካታ ሰዓታት በፊት ቆንጥጠው የያዙትን የ kiwi ጥፍሮች በማራገፍ ለሁለት ሰዓታት መጨመር ይቻላል. ይህ ፍሬ ፍፁም ጥቃቅን ስጋዎችን በፍጥነት ይለውጠዋል, እና ለስላሳ ይሆናል.
በኩሬው ላይ የተዘጋጁትን የጅራት አጥንት ትክክለኛውን ጣዕም ለማጣራት መሞከሪያው ትክክለኛውን ብረት ማጤን ነው. ከበጉ ለረጅም ጊዜ መበላት አለበት, ቢያንስ ቢያንስ አንድ ሰአት በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት. ይህ በጣም ጠቃሚ ነጥብ ነው! በፍሳሽ ፍም እሾህ በፍም ጠጉር ላይ የጎድን አጥንት ብታስቀምጡ እና ቶሎ በካሩ ውስጥ ካስገባን, የስጋ ተወዳጅ የስጋ ጣዕም እናገኛለን. ለታላቅ ድንገት, በበላችሁ ጊዜ አትቸኩሉ.
የበጣው የጎድን አጥንት በጋጋ ላይ
ግብዓቶች
- የበሬ ጎድ - 1.5 ኪ.ግ;
- አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ ጣዕም - 1 ጥንድ;
- ትኩስ አረንጓዴ ፓስሴ - 1 ቡር.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 200 ሚ.ሜ;
- የሮማን ጭማቂ - 50 ማይል;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ትላልቅ ጥፍር ቀልጦዎች;
- ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር ፔጀር - ለመብላት.
ዝግጅት
የተጣራ የጎድን አጥንት በሁለት ወይም በሦስት ጎኖች የተከፈለ ሲሆን ጥራጥሬን, የሮማኒት ጭማቂ, የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔሩ እና የተከተፉ ፍራፍሬዎችን በመቀላቀል ይዘጋባቸዋል. ለብዙ ሰዓታት ወይም ምሽት በበረሃ ውስጥ እንሰራለን.
ለአንድ ሰዓት ያህል ለስለስ ያለ ሙቀት በጋ መጋለብ በእንጨት ላይ ተሠርጠዋል.