ከእለት እኩያዎቹ የሚዘጋጁትን ዋና የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ ትኩረት እናስቀምጣለን, ይህም የዕለት ተለት ምግቦችን ለማልማት እና ቤተሰብን ለመመገብ ይረዳዎታል.
ከብዙ እግር ውስጥ እግዙን ብሃው
ግብዓቶች
- የዶሮ ኩሬ - 6 ማ.
- ድንች - 5 ሳ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - ከተፈለገ;
- ቅመሞች;
- በለስላጣ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የታወቀ የልብ አቄዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
እያንዳንዱ የዶሮ ኩን በሁለት ክፍሎች ይከፈላል - ጭርጭና ጭንቁር ታጥቦ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይከተላል. አምፖሎች ይፀድቃሉ, በትንሽ ኩብ የተሸፈኑና ወደ ስጋ ይገለባሉ. በአኩሪ አተር እና በለስላጣ ኮምጣጤ ይሙሉ. ቅመም, ፔሩ ለመብላት, በእጅዎ በደንብ በአንድ ላይ ይደባለቁ እና እግሮቹን ከጭመቅ ላይ ያስወግዱ. በዶልት ዘይት በከፍተኛ መጠን እንጨፍራለን, ዶሮውን በበርካታ ቫውቸር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እናስቀምጥ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል የመጋገሪያውን ስርዓት በእንደገና አስቀምጠን. ከግማሽ ሰዓት በኋላ እያንዳንዱን ስጋ ወደ ሌላኛው ጎን ይዝጉት እና እስከ ድምፅ እስኪነሱ ድረስ ይቀጥሉ. የቡድን እግር ተሠርቶ በጥንካሬው ላይ ተሰርቆ በሳጥኑ ላይ ተሰራ. ድንቹን ያጸዱትን, ያጥቧቸው, ወደ ሰፈሮች መቆራረጣቸውን, በአበባው መጨመሪያ ውስጥ በማስገባት, ቲማቲዎቹን በክንፎቹ ተሸፍነው እና ዶሮው ላይ አስቀመጡ. በማሳያው ላይ "ብስክሌት" መርሃ ግብር ላይ አስቀምጠን ለ 15 ደቂቃ ያህል ምልክት አድርገን ምልክት አድርገን ከዚያ በኋላ ወደ "Varka" ሁነታ እንሂድና ለ 15 ደቂቃዎች ከዶሮ እና ከዶሮ እቃ እየበስን እንሄዳለን.
ከቅጠላው በጣሳ ጉድጓድ ውስጥ ያረጁ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች;
- የዶሮ ጫማዎች - 4 መ.
- የአትክልት ዘይት;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ባለ 2 የቡና አበባ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የዶሮ ገንፎ - 1 ንጥል;
- የታሰረ ቀይ ቡና - 350 ግ.
- የተቀዳ ነጭ የቡና - 350 ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሊማ ብጣቂ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
አምፖሉ ከሴጣው ጋር ይጣላል. ነጭውን ነጭ ይቁረጡት. ካሮቶች ይጸዱ, በሸክላ ፈገግታ ይጠቡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠነቃሉ. ዱቄቱን በጨው, በፔይን እና በዶሮው ውስጥ በማቀላቀል ድብልቁን ድብልቅ. በድስቴሩ ውስጥ ዘይቱን አነሳን, ዶሮችንን ለ 5 ለ 6 ደቂቃ በማቀማጠል እቃውን ጣለው. በቀጣዩ ፓር ላይ አንድ ሬዲዮ, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ሸይላ ይረጩታል. ተሻጋሪ አትክልቶች አትክልቶች 3 ደቂቃዎች, በሻኩፍ ስጋ ላይ አፍስሱ እና አፍኑ. በመጨረሻም ዶሮውን እናሰራጨዋለን, እሳቱን እንጨምራለን, ለ 10 ደቂቃዎች ጨፍልነው. ከዚያም ባቄላዎቹን ይጨምሩ, የሎሚ ጭማቂውን ከጨመረው በኋላ የተደባለቀውን ቅለት ይጥሉ. ሌላ 15 ደቂቃዎች ይበሉ, ያነሳሱ, እና ትኩስ ቅጠላቅቀቶችን ያቀርባሉ.
በእሳት ውስጥ እግሮች ላይ ያረጁ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫማዎች - 4 መ.
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 400 ግ.
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስሪሪ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
አተር ቅዝቃዜ ከሸርሪ, ቺንግ, የተቀቀለ ሽታ እና ማር ጋር ይቀላቀላል. ያፈገፈውን የዶሮ ጫጩት በማብሰል ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. እንጉዳሪዎች ቅጠል ይደረግበታል, ቅቤ እና ቅቤ ውስጥ ይጠበቃሉ. ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ላይ ሸፍነን, ሙሉውን እግር በእሱ ላይ እና በላያቸው ላይ - እንጉዳዮችን እናደርጋለን. የሽቦው ጫፎች በማያያዝ እና መጋገሪያውን ለ 30 ደቂቃዎች በመጋገዝ, ከዚያም የጫጩቱን መክፈቻ, ዶሮውን ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ለኩሱ በማስቀመጥ እሳቱን ያስቀምጡት.
የዶሮ ሥጋ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫማዎች - 4 መ.
- walnuts - 1 ንጥል;
- ቅመም - 0,5 ንጥሎች;
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- ቅመሞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- መዓዛ ወይም ክሬም - ለመብላት.
ዝግጅት
እግሩ በሙሉ ታጥቦ በጨርቅ ይደረጋል; ከዚያም በቆዳው ላይ በደንብ ይላጫል. ከዚያም ስጋውን ከአጥንት ይለያሉ, ሁሉንም ዘንጎች ያስወግዱ እና በሳሙና, በፕሪም እና ቅጠላቅላዎች በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያጣምሩት. በመድኃኒት ቅመማ ቅመማ ቅመም የተከተፈ የበሰለ ስጋ ማኮሌት ወይም ክሬም ይለብስ. አሁን የተቀበሉትን ክብደት በዶሮ ቆዳዎች ይሙሉ, ጥፍርዎቹን በጥርስ ሳሙናን ይቀይሩ እና በዘይት ተጨምሮ በለቀለቀለብ ውስጥ ያስቀምጡት. በላዩ ላይ በጨው ላይ ይንፏፉ, ፎጣውን ይሸፍኑ እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.