ክሪንቴልልስ እና የአካላዊ ባህሪያቸው የአመጋገብ ዋጋዎች ከተሰበሰቡ በኋላ በመጀመሪያዎቹ አምስት ሰዓቶች ውስጥ ከፍተኛውን ቁጥጥር ይዟል. የማከማቸት ጊዜያቱን ካላጠናቀቁ ወይም ክሮነርልስ ውስጥ የማትሰጡት ከሆነ, መለዋወጦችን ማከማቸት እና ቀስ በቀስ ምርጦቻቸውን ማጣት ይጀምራሉ.
በእንቁራቸው ላይ አሉታዊ ተፅእኖ ለማስወገድ ሲሉ እንጉዳዮች ዘንቢልቶችን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል? በጣም ተደራሽ የሆነ መንገድ ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው.
በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በአስደሳች ሁኔታ ውስጥ ክሪነልልስን ምን ያህል ያስቀምጣሉ?
ጥቂት እንጉዳዮች ካለዎት, እና በአፋጣኝ ለመመገብ አቅደዋል, ከዚያም ምርቱ ያለበት ዕቃ በቀላሉ በማቀዝቀዣው ክፍል መደርደሪያ ላይ ሊቀመጥ ይችላል. በአንድ ቀን ውስጥ ክሪነልልስ በርግጥም እንደቀጠለ ነው. ምንም እንኳን በተግባር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች ዘራፊዎች እና እስከ ሶስት ቀን ድረስ ያከማቹ.
በክሎፐር (ቻንደርልስ) ውስጥ ክሪነልልስ የሚከማቹበት?
እንጉዳይቶችን ለክረምቱ ለማቆየት, እነሱን ለመዝጋት የተሻለ ነው. ስለዚህ እርጥበት ይይዛሉ እና ውሃን ስለሚቀዘቅዙ ከዚህ በፊት መታጠብ አይመከሩም. ይህ በበረዶ ወቅት ከመጠን በላይ የበረዶ ሁኔታን ይፈጥራል. የደንነቱን ምርቶች መለየት እና በሳር ጨርቅ በማጣበቅ በአከሸንና በአቧራ በማጽዳት. አሁንም ቢሆን ክላሬሌተሮችን ለመምረጥ ከወሰኑ, በፎጣዎ ላይ መሰራጨት እና በጣም በደንብ ይደርቃሉ. የታሸጉ ናሙናዎች በተቀጠሩ ትሪዎች ወይም ጥቅሎች ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝያው ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ከአዲሱ ክምችት በፊት ለአንድ አመት የተጠበቁ ዘንበሬዎች በአግባቡ ተይዘዋል.
ብዙ ሰዎች ዘንቢልቸዉን ከቀዘፉ በኋላ የመራራ ቅባት አላቸው. ይህ የሚከሰተው ብዙውን ጊዜ በበጋ ወቅት ደረቅ ቢሆን ወይም በእንጨት በተሸከመበት እንጉዳይ ከተቀላቀለ ነው. ከመቀላቀልዎ በፊት ያልተጣራ ጥላቻን ለማስወገድ ከመሞከርዎ በፊት ለማፍላት አስፈላጊ ነው. ከተሰበሰበ በኋላ በመጀመሪያዎቹ ሰዓቶች ውስጥ መደረግ አለበት. ለዚህ ዓላማ ቼንቴልልሶች መጀመሪያ ላይ ይታጠባሉ, በውሃ ይፈስሳሉ, እና ከተፈሰሱ በኋላ ደግሞ ከሃያ ደቂቃ በላይ አይቀልቡ. እንጉዳዮቹ ወደ ታች ሲጠጡ, ወደ ኮንደር እየቀላቀልን, እንፋፋ, እና ፎጣ ላይ ለማድረቅ እንዘጋጃለን. ውጤቱን ካቀረብን በኋላ ምርቱን በጥቅል ውስጥ ወይም እቃ መያዢያው ውስጥ ካስቀመጥነው በኋላ እንዲቀይሩት እንልካለን.
በረዶ በሚሆንበት ጊዜ የእጽዋት ክፍሎች አንድ ምግብ በአንድ ምግብ ማብሰል በቂ መሆን አለባቸው. ቀድሞውኑ እንደገና መጨፍለቅ ቸነሬ ቸልቶችን መጠቀም አይመከርም. የእነሱን ጣዕም እና ጠቃሚ ንብረቶች ይወረሳሉ.
ደረቅ ዘንቢልቶችን እንዴት ማከማቸት?
Chanterelles ን ለማከማቸት እጅግ በጣም ጥሩው መንገድ ከቅዝቃዜ ጋር ለማቆየት ነው. ከመድረሱ በፊት, እንጉዳይ ታጥቦ አይጠባም, ነገር ግን የተከፈለ ብቻ ነው, ፍርስራጮቹን ያስወግዳል እና በንጹህ ሌብስ ይጠወል. እግሮቹን ለማድረቅ ጥቅም ላይ አይውሉም - ባርኔጣዎችን ብቻ. እና ወጣት እና የመለጠጥያ ናሙናዎችን መምረጥ አስፈላጊ ነው. በብርድ ክር ላይ ይሰለፋሉ ወይም በጋር ላይ ይሰራጫሉ እና ቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ስር በማድረቅ በትንሹ ይደርቃሉ. ከዚህ በኋላ እቃው ለተለያዩ ሰዓቶች በአትክልት ወይም የኤሌክትሪክ ማሽኖች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. በጠቅላላው ደረቅ ዑደት ወቅት አማካኝ ሙቀት 60 ዲግሪ ነው.
ተጣጣሙ ሞንቴልሎች በደንብ ይዙሩ እና አይሰበሩም. ይህ አፍታ አያመልጥዎ, አለበለዚያ ምርቱ ያጥለቀለቀው እና ለሙቀት ዱቄት ለማዘጋጀት ብቻ ተስማሚ ነው.
በደረቁ እና በደንብ የተሸፈኑ ቦታዎችን ደረቅ ሻንጣዎች በወረቀት ከረጢቶች ወይም የቲሹ ከረጢቶች በተሻለ ሁኔታ ያስቀምጡ. እንጉዳዮች ማንቂያዎቹን በሚገባ ይሞላል, ስለዚህ አንድ ጥርስን ለመምረጥ, ይህን እውነታ እንወስዳለን. በትክክለኛ ሁኔታ ስር ደረቅ ድሬዳዎች ለበርካታ አመታት መቀመጥ ይችላሉ. ለረዥም ጊዜ የማከማቻ ቦታ ለረጅም ጊዜ ክምችት የተሞሉ ዘመናዊ ቀለሞች በተሻለ የሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይሽከረከራሉ. ይህንን ለማድረግ ደግሞ እቃዎቹን የእንጉዳይ ቅመማ ቅመሞች እንጨምራለን, የተንጠለጠለውን የውስጠኛውን ክፍል ቅባቱን ከአልኮል ጋር በደንብ እንጨምራለን, በእሳት ላይ ያስቀምጡ, በማሸጊያው ላይ ይዝጉ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ.