Chanterelles - ደማቅ ቢጫ ቀለም የሚያበቅል የዱር ጣዕም እንጉዳይ. በአብዛኛዎቹ በጋ ወራት እና በመኸር በተዘጋጁ ቅጠሎች እና በደን የተሸፈኑ ደኖች ይገኛሉ. የእንጉዳይ ፍሬያማ እምችቶችን ጥቅምና ጉዳት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ያጠናል, ነገር ግን እንጉዳይ ተለጣፊዎች ለየት ባለቸው ጣዕም እና የተበላሹ ናሙናዎች ስለማይወዷቸው ይወዳሉ.
የሎሊሌሎች እንጉዳይ እና የኬሚካሎች ባህሪያት
እንደ ጣዕም ዘይቤዎች ከጫካዎቹ ውስጥ አንዱን ቦታ ይይዛሉ. በተጨማሪም, ሄፐታይተስ ሲ (ትራማቶኖሎላይን አሲድ, በቻንሬልስ ውስጥ የሚገኝ ኤች.አይ.ቲ.ኤስ, ሄፒታይተስ ቫይረስ ያጠቃልላል) የተወሰኑ በሽታዎችን ለማከም ይሠራሉ. በቫይታሚን-ተመሳሳይ ንጥረ ነገር ውስጥ ergሮስትሮል ውስጥ የሚገኙት ጤናማ ጉበት እንዲስፋፋ ያደርጋሉ.
ባህላዊ መድሃኒቶችን (ቻንሬሌልስ) በመርዘኛ, በአባለጢሬዎች, በኩላሊት, በጥሩ መከላከያነት, በዓይን በሽታ. የእነርሱ ፈሳሽ ዝግጅት የዱር ዓይኖች እርጥበት እንዲታደስ እና የማታ ማታ ዓይነቶችን እንዲያክም ያደርጋል.
የሎሊየል እንጉዳይ አጠቃቀም በአጻፃቸው ምክንያት ነው. ከቪታሚን (ፒ ኤ, ኤ, ሲ, አ, ቡድን B), አሚኖ አሲዶች, የማዕድን ቁሶችን (ብቦን, ፍሎራይን, ዚንክ, መዳብ, ማንጋኒዝ, ሰልፈር, ክሎሪን, ብረት, ካልሲየም , ፖታሲየም, ሶዲየም, ማግኒየም) , የሁሉም ዊንሆምስ እንቁላሎች በመፍታትና የአዋቂዎችን ነርቮች መቀበያ ማገድ. ይህ ንብረት በሰፊው በሚታወቀው መድኃኒት በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል - ከከነሬሌላሎች የሚዘጋጀው ዝግጅት ትልችን ለማጥፋት-በሰዎችና በእንስሳት ጥገኛ ተውሳኮች ነው.
የፖሊሲካካርዴ (ኳይሲሳርዴድ) የሆነው ኪዮኖኒያ በከፍተኛ ሙቀት (ከ 60 ዲግሪ በላይ) እና የጨው መጠን ስለሚቀጭ ጥንታዊው መድኃኒት ከደረቀ ወይንም ትኩስ እንጉዳይ መዘጋጀት አለበት. ማጽጃውን ለማዘጋጀት 2 የሾርባ ሳህኖችን (ወይም 3 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ከደረቅ) ወደ ብርጭቆ ሻካራ አፍ ላይ ለ 150 ሚሊቮት ቪዲካ ይክፈቱ, ለ 2 ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይንገሩን. ከእርግዝና በፊት, ሄፕታይተስ 1 ሳሊሻ (ፕላስተር) ከሄሞታይተስ 1 ሳሊሻ ጋር ተላላፊ በሽታዎች (ሄልታይተስ) እና ተላላፊ በሽታዎች. የሕክምናው ሂደት 1-4 ወር ነው.
ሐሰተኛ እንጉዳዮችን በምታመጡበት ጊዜ ከአንዱ ከሎራላይልስ ላይ የሚደርሰው ጉዳት. ሐሰተኛ ሞገዴው ብሩሽ ብርቱካንማ ቀለም ያለው ሲሆን መጎለፊያው ብዙ መደበኛ እና ክብደት የሌለው ሲሆን እግሩ ከፍተኛ እና ደረቅ ነው. አደገኛና ፈንገጣዎች በአደባባይ መንገዶች ወይም በኢንዱስትሪ ተክሎች ዙሪያ የተሰበሰቡ ናቸው ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የማከማቸት ንብረት አላቸው.
በእርግዝና እና በእርግዝና ወቅት መብልነህ መብላት አለባቸው. ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ህፃናት ሊሰጥ አይችልም. የግለሰብነት ተመጣጣኝ አለመሆንም እንዲሁ ተቻችሎ ይገኛል. በትንንሽ መጠን, ማንኛውም እንጉዳይ በሆድ እና በኩላሊት በሚታመምባቸው ሰዎች ይጠቃ ነበር.
የበልልላሎች የምግብ እሴቶች እና የዝግጅት መንገዶች
አመጋገብ የሚከተሉ ሰዎች ምናልባት በቸነልብሎች ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንደነበሩ እና በቾሬቻዎች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች እንደሚያስፈልጉ ያስቡ ይሆናል. ክብደትን መቀነስ መረጋጋት እና የተበከለው እንጉዳይ ያለ ፍርሀት ሳይቀር ሊበላ ይችላል - የእያንዳንዱ ጉልበት እሴት በ 100 ግራም 19 ኪ.ግ. ብቻ ነው. የፍራፍሬላሬሎች ብዛት በ 100 ግራም ያህል 70 ኪሎ ግራም ቢሆንም ግን አንዳንድ ጊዜ ለእነሱ አቅም ሊኖራቸው ይችላል በተለይ በተዘጋጁት እነዚህ እንጉዳዮች የማይረሳ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል.
ቼንቴልል ፎሽ ሾርባ
ግብዓቶች
- 400 ግራም;
- 20 በመቶ ክሬም 100 ሚሊሰ;
- የዶሮ ስኳር 400 ሚ.
- ሽንኩርት 2 ሳ.
- ድንች 3 ሳ.
- የአትክልት ዘይት 3 tbsp;
- ጨው ለመምጠጥ ጨው, ዘይትና ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
አንድ ትንሽ የሩና ፈንጋይ በተወሰኑ ፈንጂዎች ያጣራ ሲሆን ቀሪው ደግሞ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞላል. ከዚያም የተሸከመውን ሽንኩርት ወደ ቾንቴልቴሎች ያክሉት እና ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ያበስሉ.
በዶሮው ስኳር ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ያብስቡ, ድንች, እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይጨምሩ. በዚህ ጊዜ በጠንካራ እሳት ላይ እስከሚዘጋጅ ድረስ ደማቅ ዶላሮችን ይዝጉ.
ማቅለጫውን ሾርባን በንጹህ ቀንድ ማዞር, በጨው ውስጥ አፍስቡ, በጨው እና እርሾ ይጨምሩ. ሾርባው ከተነጨ በኋላ እሳቱ ሊጠፋ ይችላል.
ሾርባው በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ አንድ ኩባያ የተጠበሰ የእንጉዳይ ሾርባዎችን በማቀዝቀዣ ያገለግላል.