ማንኛውም እመቤት አንድ ሰው በስጋ መመገብ እንደሚያስፈልገው ያውቃል, እንደ አዳኝ እና አዳኝ እንዲሰማው. አዎ, እና የጎማዎቹ ማሽጊያ መሳሪያዎች, ልክ እንደ እያንዳንዱ ሰው. ለቤተስብ ተጋድሎ, የሎቸችን አጥንት በምድጃ ውስጥ ማዘጋጀት ይቻላል, በጣም ቀላል ነው. ዋናው ነገር እነርሱን በትክክል መምረጥ ነው - ተጨማሪ የስጋ መጠን ያላቸውን ሰዎች መግዛት አለብዎት, ነገር ግን ትንሽ ስብ ነው, ከዚያም የጎድን አጥንት ያጣራ, ጣፋጭ እና እራትዎ የተሳካ ይሆናል.
የአሳማ ጎድን በኩሬ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የጎድን አጥንት ውስጥ አንድ ፊልም ካለ, በበርካታ ቦታዎች ቆርጠው ይዛመዱት, እና ስጋው ጭማቂውን አይፈቅድም. በሙቀቱ ውስጥ የተጋገሩ የቡና ጎድን ጎኖች በጨው እና በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ይሞላሉ. ምግብን ማብሰል ከመጀመራቸው በፊት ለሁለት ሰዓታት እንዲንሸራሸር ወይም እንዲቀለበስ ይደረጋል. ቀሪው ማርሚቴንት በማብሰያው ወቅት ጎድን በማጣበጥ አጥንት ለስጋነት ይጨምራል. የዶክሬን የአሳማ ጎኖች ሁሉ ቀደም ሲል የተከፈሉ አንድ ወይም ሁለት የጎድን አጥንቶች ወይም ሙሉ በሙሉ ይከፈላሉ. እንዲያውም የ "ዘውድ" የጎድን አጥንት ማድረግ ይችላሉ - ጣቢያው በጣም በሚያምርና በጌጣጌጡ ጠረጴዛ ላይ ትልቅ ሆኖ ይታያል. ይህንን ለማድረግ የአከርካሪ አጥንቱን ከጎድን አጥንት ጋር በማያያዝ, ዘውድ እንዲታይ እና በመሃከን የተሸፈነውን ስኒን ይጨምሩት. ቲማቲም, ድንች, አይብስ - ለቃላ, ለቀለም እና ለአዕምሯችሁ.
በሙቀቱ ውስጥ የአሳማ ጎድን አጥንት ማዘጋጀት
በመጋገሪያ ውስጥ የጎጆ ቦርሳዎችን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, እና እነሱን ማጥፋት እጅግ በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ ስለዚህ የምግብ አሰራርን ለመጀመር ገና እየከፈቱ ቢሆንም እንኳ የምግብ አሰራርን ለመጠቀም ይምጡ. በሳር የተሸፈነ የሸክላ ማቅለጫ ፎጣዎችን በሸፍጥ ጎድጓዳ ላይ መሸፈን ይችላሉ, እና ከአንድ ሰዓት ገደማ በኋላ ያስወግዱ እና የጎድን አጥንቶች የተጠበሰ ጥቁር ላይ ለመድረስ ያስችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 350 ግ.
- ማር - 30 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 160 ዲግሪዎች. የዶሮ አጥንቶች በደንብ ያስወግዱ, ያደርቁ, ጨው, በቅመማ ቅመም ይረጩ. በነገራችን ላይ የአሳማ ሥጋን ለመጠበቅ ዝግጁ ሊሆኑ ይችላሉ. ለአንድ ሰዓት ያህል የጎድን አጥንት ወደ ምድጃው ይላኩ. መጠጡን ከማርና ከተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ይዘጋጁ. ከአንድ ሰአት በኋላ ምግብዎን ይውሰዱ, ማፍሰሻውን ይዝጉት እና እስኪዘጋጅ ድረስ ወደ ምድጃ ይልኩለት. በጠረጴዛ ላይ በምታገለግሉ ጊዜ ለስላሳዎች ያጌጡ.
የእሳት ምድጃዎ "የጋጋ" ተግባር ካለው, ከዚያ ለመጠቀም ይጠቀሙበት እና የእንቁራሪ ጎጆዎችን "ምድጃ" በኩሬን ማብሰል. የጎድን አጥንትን አስቀድመን ማፅዳት ወይም ስጋውን ወዲያውኑ ወደ ስጋው መላክ - እንደ ፍላጎትዎ ይወሰናል.በዚህም የተዘጋጁት ሳህኖች ከአሳማ ጋር በቢራ ወይም በቀይ ወይን ማገልገል ይችላሉ. በነገራችን ላይ በምድጃው ውስጥ "የትንሳ ግርፋት" የአሳማ ጎድን በማጣራት ባርብኪው ውስጥ ወይም በእሳት ላይ, ከብርድ በላይ ነው.
የጎማ አጥንት በበረሮ ጋለሪ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የአሳማ ጎኖች አፋጣኝ በመፈልበቁ ውስጥ ከመጋገር አይለይም. የሚከተለው አሰራር - ቀላል እና አልፎ አልፎ, በቀን በቀላሉ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎመን - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ማር - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ግ.
- አኩሪ አተር - 80 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ነጭ ወይን - 250 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ, ነጭ ሽንኩሱን ይቁረጡ, ማር, ቅቤ, አኩሪ አተር እና ቅመማ ቅመሞችን ይቁረጡ እና የቅድመ እርጥብ ሽፋኖችን ያሽጉ. ፍሪጅህን ወደ 2 ሰዓት ያህል አስቀምጥ. የፊት ጎጆዎችን ማለቂያ ላይ ማጠፍ ይችላሉ, ከዚያም በቀጣዩ ቀን ወደ ኤርጅግሪ መላክ አለብዎት.
በአየርሮጅ ላይ የጋሬድ ጎድን ጎድተው ትንሽ ጨው በማድረግ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለ 50 ደቂቃዎች ያዋቅሩት. የጎድን አጥንት ከኒንቴጅ ጋር ውሃን ማጠጣት ይችላሉ.