እንደ ፓውቸር እና ፒስ ሁሉ ፓልሚኒ የባሕላዊ የሲላቭ ፉክሶች ተወላጅ ናቸው. በመሠረቱ እነሱ የሚሠሩት ከጣፋ, ከዶሮ ወይም ከጨዋታ ጋር በመጨመር ነው (ከክልል የተመሰረተ) በጣም ተጣጣቂ ነው. መጠኑ, ልክ እንደ ምግብ የሚቀርበት መንገድ, በስፋት ሊለያይ ይችላል. ከዚህ በታች በስፋት የተለያየ ቴክኖሎጂን በመጠቀም በቤት ውስጥ የወጥ ቤት ማብሰያዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ እንሞክራለን.
በቤት ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከጥጥ የተሰራ ሥጋ (የሸክላ ስጋ + ቡና) ለተሸከመ መካከለኛ መጠን ያለው ፓልሚኒን (የአሳማ ሥጋ + ቡና) በተለመደው እና በአላማው አሰራር እንጀምር. በትንሽ ብሩሽ , በለምዶ በርበሬ እና በድሩ ክሬም ያጠጧቸው.
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 840 ግ.
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- ዱቄት - 480 ግ.
- የበረዶ ውሃ - 240 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
እንደ ተስፋ ቃል የቂጣውን ቂጣ እና መሙያውን እራሱን ከሟሟት አነስተኛ እቃዎች ጋር ያዘጋጁ. በመጀመሪያ ዱቄቱን በጨው ላይ በማጣበቅ ከዚያም በዝናብ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ. ክብደቱ እስከሚገኝበት ድረስ ቂጣውን አንድ ላይ ሰብስቧቸው. ወደ አመድ ዘለላ ዘልለው በመሄድ ቀስ ብለው ይጀምሩ. ለዘይቱ ምስጋና ይግባው, መከለያው ይበልጥ ሊደፋ የሚችል እና በቀላሉ ለመስራት ቀላል ይሆናል. ሸርተቱን እና ማቃለጡን ይበልጥ ለማቀላጠፍ, ለግማሽ ሰዓት ያህል, በደረቁ የምግብ እቃዎች ተሸፍኑ.
የተከተፈውን ስጋ በብዛት ለስላሳ ጨው እና በአካባቢው ፔፐር በጨው የተዘፈዘውን ስጋ ይዋኝ.
ቂጣውን አውጥተው በተፈለገው መጠን ያስቀምጡ. ከእያንዳንዱ ማእቀኑ መካከል የተወሰኑ ስጋዎችን መሙላት እና ጠርዞቹን ማያያዝ. በቤት ውስጥ ዳቦ መጋገሪያዎችን እንዴት ቶሎ ማዘጋጀት እንደሚችሉ ካላወቁ, ከዚያም ዳቦ ፕሊስተሮችን ለማዘጋጀት የተለየ ቅጽ ይጠቀሙ. ዳቦቹን ወደ ውስጥ እስኪወጣ ድረስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለመሙላት ይላኩ.
ዳቦ ፕሎንግስ ለወደፊት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, በቦር ወይም በጋ መጋለጫ ጠርሙ ላይ ሙሉ ለሙሉ ከመቅዳታቸው በፊት, ከዚያም ወደ ጥቅል ማፍሰስ.
በቤት ውስጥ የሳይቤሪያ ቂጣዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከሌሎቹ የሳይቤሪያ ዳቦዎች የመጠጫው መጠንና ቅርፃቸው ይለያያል. የተጠበሰ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ ጋር ከስጋ ጋር በበቂ ወይም በበለጠና የድድ ግልገል ሊሟላ ይችላል. ለምሳሌ ያህል, በስንዴ ዱቄት ላይ የተደረገው ምርመራ ለትንሽ ዓይነቶችን ያስቀምጣል.
ግብዓቶች
- (ስጋ, አሳማ) - 690 ግ.
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ስጋ ብስኩት - 75 ሚ.ሜ;
- የስንዴ ዱቄት - 290 ግ.
- የበሰሎ ዱቄ - 35 ግ.
- ወተት ውስጥ - 185 ml.
ዝግጅት
ቤት ውስጥ ፒልሚኒን ከማብሰሌዎ በፊት ሇማረጋገጫ ጊዛ ስሇሚወስዴ ሉጡን ያዴርጉ. ሁለቱንም ዱቄት በጨው ክምችት ላይ በማጣጣም እና በወተት ትንሹ ውስጥ ይጨምሩ. አንድ ሰፋ ያለ ቂጣ በማስገባት ለግማሽ ሰዓት ለመተኛት ይተውት እና ቀለል ያለ መሙላት ይውሰዱ. በተፈለገው ሁኔታ ለመሙላት ስጋው በዛፍ ተቆልፎ በእጅ ይከተላል ነገር ግን ሂደቱን ለማፋጠን የተቀዳ ስጋን ይጠቀማል. ከስጋው ጋር የተመጣውን የአሳማ ሥጋ በመቀባት የስጋውን ብሩኩን ካፈሰሱ በኋላ የተሸከሙትን ሽንኩርት ይጨምሩ.
የተጣደለ ብቸኛ ወፍ በተርፍላይት ላይ ተጣብቆ በትንሽ ሳንቲሞች ተቆራርጦ, ከዚያም ተያይዞ በእያንዳንዱ ክፍል ተለጥፎ በመሙላት መካከለኛውን ክፍል ውስጥ አስቀምጥ. ጠርዙን አንድ ላይ እጠቡ, እሾቹን ማቀዝቀዣዎች, እና ስጡ ለስላሳ እስኪነቀል ይቀልጡት.
ቤት ውስጥ የወይራ ዶሮዎችን ማዘጋጀት ምን ያህል ጣዕም አለው?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- kefir - 165 ሚሊሰ;
- አጥንት ክሬድ - 10 ግ.
- ውሃ 460 ሚሊሰ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 840 ግ.
ለመሙላት
- ዶሮ - 780 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- አረንጓዴ ፓስቲስ አጣት.
ዝግጅት
ለስላሳ እርጥበት እና ክፋር እንቁላሎቹን ይጥፉ. በውሃው ውስጥ ይቅዱት ከዚያም ፈሳሹን ወደ ዱቄት ጨምሩበት. የተጠናቀቀውን ሉክ በጥንቃቄ ከተደመሰሰ በኋላ, ለመሙላት ሲዘጋጁ እንዲተኛ አድርገው ይተዉት.
ለመሙላት የዶሮውን ቅጠላ ቅጠሎች ከተክሎች እና ከጨው የተጣራ ቅቤ ጋር መቀላቀል. ሽንኩሱን ጩኸቱን ይቁረጡትና ካሮት ይጫኑ. ከግማሽ ደቂቃ በኋላ, ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ከሥጋው ጋር ያዋህዱት.
አንድ ልዩ ቅጽ በቤቷ ውስጥ ያለውን የፔልሚን ሞዴል ለማፋጠን ይረዳል. በመቀጠልም አስቀቧቸው እና ፈሰሷቸው.