በክረምቱ ወቅት ቅዝቃዜ እና ሃይፖሰርሚያ የሚባለው በተለይ በደቂቅ አውሮፓ ነዋሪዎች ዘንድ የተለመደ ነው. ከዚያ የክረም ምግቦች ማዕድናት ገንቢ በሆኑ, በለቃቃቱ, ግን በጤናማ ምግቦች ላይ ያተኮረ ነው. ከዶክ እራባ ብስኩቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, እና በጣም አስፈላጊ ነው - ምን ያህል መክፈል እንዳለብን, ይህንን ጽሑፍ ለመወሰን ወሰንን.
ከቱርክ ለመብሰል ቅጠላ
ግብዓቶች
- የቶኪስ አጥንቶች - 1-1,5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 3 l;
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- parsley;
- ጥቁር ፔፐር (አተር) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የደረሰው እርጎ - 2 ሴ.
ዝግጅት
ቦንሶች (በተቻለ መጠን ፍሬውን ወስደዋል) ከመጠን በላይ ስብ, ፊልም እና ስጋን ከነሱ ያስወግዳሉ, አለበለዚያ እሾህ የተደባለቀ እና ደመናማ ይሆናል. የታጠቁ አጥንቶች በበርካታ ክፍሎች ሊቆረጥ ይችላል, ወይም የፓይሉ መጠን ቢፈጥር, ሙሉውን ውሃ ለማስቀመጥ እና ቀዝቃዛ ውሃን ለመሸፈን አፅሙን. በእንጨት ላይ የተንጠለለ ሻንጣ እና ውሃ በእሳት ላይ ተጭኖ ውሃውን ወደ ሙቀት አምጥ. ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ቆጩን ፈሰሱ, ከዚያም ውኃው ከተፈጨ በኋላ, ሙቀቱ እና አጥንቶቹ በተደጋጋሚ ይታጠባሉ. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዘዴዎች ኩሬውን ግልጽ ማድረግ እንድንችል ይረዳናል.
ማዕቀፉውን ከንጹህ ውሃ ጋር ይሙሉ. አጥንት በሚገኝ ቧንቧ ውስጥ የሸክላ ጣዕም, የተሸፈኑ ካሮዎች, ሽንኩርት, ጤፍ እና ቲምጣ ላይ ያስቀምጡ. ጉዴጓዴውን በጠንካራ የእሳት ቃሌ ውስጥ እናስገባዋሇን. ውሃ ማፍለጥ ሲጀምር - በትንሹ በትንሹን እሳት ለመቀነስ እና ከ1-1.5 ሰዓታት በኩሽ ማብሰል, በወንዙ ወለል ላይ የተቀመጠውን አረም በማጣራት.
ዝግጁ የፍራፍሬ ማጣሪያ በ 3-4 እርጥብ ሽፋኖች, እና ለቀጣዩ ወቅት ከተለቀቀ በኋላ. ፍራጎችን እናከክላለን. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በራሱ ጥሩና እንደ ሾርባ ሆኖ ያገለግላል.
በተጨማሪም የቱርክ ብስኩም በበርካታ ቫይተር ይሞላል. ሁሉንም ጎተራዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃን ያራግፉ እና "የኳንሲንግ" ሁነታ ለ 3 ሰዓታት ያዘጋጁ.
በዱኪ ብሩሽ ላይ ሶስት
ግብዓቶች
- ስኳር ከ 3 ኪ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- አዲስ ፓስሴይ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የፕሮቬንሽላ ዕፅዋቶች ድብልቅ - 2 ሳሊጉን;
- የተቀቀለ ዶርፊስ (ዝርግ) - 1 ኪ.ግ,
- የእንቁላል ኖድል - 1 ጥቅል;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የተቦረቀው ዥቅ ተሻጋሪ በተፈነጠጠው የጭረት ሰፊ ተቆርጧል. ካሮት, ሴሊየሪ እና ሽንኩርት ወደ ኪበሎች ተወስደዋል.
የተከተፈ ብስኩር ወደ ሙጫነት ይለወጣል እና የተጠበሰ አትክልት ውስጥ ይጨምረዋል. ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን በመቁጠር አትክልቶች እስኪወገዱ ድረስ ሾርባ ማብሰል. በዚህ ደረጃ ላይ እጽዋትንና ቅመሞችን መጨመር አስፈላጊ አይደለም. ሾርባውኑ በኋላ ስጋ እና ጎድ በመጨመር ዉሃዉን እስኪቀላቀሉ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከዕፅዋት የተረጨ ሾርባን እናገለግላለን.