በሕይወቱ ውስጥ ቢያንስ ቢያንስ አንድ ጊዜ ምግብ ማብሰያ የሚሆን ምግብ ማዘጋጀት ነበረበት. ሻፖሎች ብዙውን ጊዜ በቲማቲም የምግብ አዘገጃጀት ላይ የተመሰረቱ ትኩስ እና ቀዝቃዛ, ስጋ, አትክልት, የተጣራ እና ክሬም ናቸው. የቲማቲም ሾርባ በበጋው በተለይም ወቅታዊ የአትክልት ብሩህ, ንጹሕ እና ሙሉ በሙሉ ከሽቱ ተፈጥሯዊ ፍራፍሬዎች ጋር እንደሚጣጣም ይታመናል. በቀዝቃዛው የክረምት ወቅት ለቀጣይ ጥቅም ተዘጋጅተው የተሰሩ አስቀያሚ ቲማኖች ቀለም እና ጣዕም ይደሰታሉ, እና በሾርባ ውስጥ ያሉ ተጨማሪ የኬሚካል ቅመሞች የሚወዷቸውን በምሳ ሰዓት ይሞላሉ.
በፔፐን እና ቲማቲም ሽንሽርት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 600 ግ.
- ውሃ 570 ሚሊሆል;
- ደማቅ - 500 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 210 ግ.
- ስጋ እና ፓስሊ - 25 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
የሙቀቱን የሙቀት መጠን በመጀመሪያ ደረጃ ወደ 220 ዲግሪ በማስገባት ጣፋጩን ጣፋጭ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይደውሉ. የተረጨውን ፔፐር ይቁረጡና ይቁረጡ. በጥሩ የሽንሽ ሽንኩርት, ባልሆኑ እንጆሪዎች ውስጥ አስቀምጡ, የተቀቀለውን የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ, መጀመሪያን ነጠብጣለው, ከዚያም ይንጠባጥቡ. ድብደባው እስኪጨርስ ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ሁሉንም ነገር ይጥፋ. የተዘጋጀውን አትክልቶችን አንድ ላይ ያጣምሩ, ውሃ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በኋላ, እንቁላሎቹን በሙቅ ሾርባ እና ወቅቶች ከተቆረጡ ጥራጥሬዎች ጋር.
የዶሮ ሾርባ በሩዝና ቲማቲም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ውሃ - 3,8 ሊ,
- ሩዝ - 260 ግ.
- ቲማቲሞች - 280 ግ.
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 10 ግ.
- የስኳር ድንች;
- ዶሮ ዋንጫ - 370 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- መሬት ጥቁር ዊንጥ - መቆንጠጫ;
- የአረንጓዴ አረንጓዴ ቅልቅል;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ካሮት - 90 ግ.
ዝግጅት
ዳቦዎችን በመጠቀም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የዶሮ ገንፎ ያዘጋጁ. በሽንት እና በነጭ ሽንኩርት አንድ ላይ የሽንት ቁርጥራጮችን በመተው የአትክልትን ፓስተር ያዘጋጁ. ከአትክልት ዘይት ጋር ተጣጥፎ ለስላሳ ቲማቲም ይጨምሩ, ለጥቂት ደቂቃዎች ይውሰዱ, የአትክልት ቅጠሎች በቲማቲም ፓቼ, በፔፐረከር, በስኳር እና ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ይሞቁ. ለተዘጋጀ የአትክልት ቅልቅል ሩዝ ላይ ያፈስሱ እና የሞቀ የዶሮ ገንፎን ያፈስሱ. የዶሮ ዝሆኒ በቃጫዎች ይደረድራል. ሩዝ ለመጀመሪያ ጊዜ ምግብ ለ 15 ደቂቃ ያብሱ. በጨርቁ ሾርባ ውስጥ ወፍራም ጥሬ እና ዶሮ ይጨምሩ.
የቲማቲም ሾርባ በአዲስ ትኩስ ቲማቲም - ምግብ አዘገጃጀት
እንደነዚህ ዓይነቱ የብር ሾርባ በቤት ውስጥ ወጥቶ አላስፈላጊ ዕቃዎችን ማስወገድ ሲፈልጉ እና የመጀመሪያውን ምግብ ለማዘጋጀት ጊዜዎን እንዳያባክቡ በሚፈልጉበት ጊዜ ሙቀትን ሙሉ በሙሉ ያረካሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 70 ግራም;
- ካሮት - 70 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ውሃ - 650 ሚሜ;
- ቲማቲም ፓት - 10 ግ.
- የባህር ቅጠል - 7-8 ቅሎች;
- ጥቁር ፔፐር - ½ ቲ.ስ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
የተቀነሱ ቲማቲሞች ከተቆረጠው ቆዳ ይጸዳሉ. ቅድመ-ቅመማ ቅመሞች ለበርካታ ደቂቃዎች ይሻገራሉ, የተሸፈኑና የተቆረጡ ቲማቲሞች, ስኳር, ፓስታ, ጥቁር ፔይን እና ነጭ ሽፋን ይጨምሩ. የቲማቲውን ቅልቅል ውሃ ውስጥ ይሙሉት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል የአትክልቶቹን ቀለሞች እስኪሞሉ ድረስ ይሙሉ. የተከተቡ ሳንኖች ይፈጩና ሁለት ደቂቃዎችን ያበስላሉ እና ሾርባውን በሽንኩርት ቅጠሎች ያስጌጡ.
ከቲማቲም እና ድንቹ ጋር ቀንድ
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች - 720 ግ.
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ድንች - 90 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጣፋጭ ጣው - 80 ግ.
- ፓስሶ - 30 ግ /;
- ውሃ 250 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ቀዝቃዛ የቲማቲም ጣዕም, ሽታ እና በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ላይ ተቆራርጠው. በማጣበጫ ውስጥ ያስቀምጡት እና ውሃን ይጨምሩ. የቲማቲውን ቅልቅል ወደ ኩስጣሽ ያስተላልፉ, ከቆረጡ የድንች ጥራጥሬዎች ላይ ይጨምሩ, ከዚያም ለ 10 ደቂቃ ሾርባውን ያብሱ, ዝግጁውን ይጠብቃሉ. የሾርባ ሽታ በጥንቆላ አረንጓዴ ፓስቲን ይሰጣቸዋል.