የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በጊዜ ሂደት ተወዳጅነትን አያጣም እንዲሁም ብዙ የምግብ አዳዲስ ፈጠራዎች ቢኖሩም, ሁልጊዜ በለመላዎች እና ተቀባይነት ባላቸው ሰዎች ይቀበላል. ከዚህም በተጨማሪ በተለምዶ የተለያዩ ልዩነቶች የተሸከሙት ትልቁን የምግብ አዘገጃጀት ምግብ በጣም ጥሩ ነው.
የበሰለ ስጋ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል?
በቤት ውስጥ የተሠራ የአሳማ ሥጋን ማብሰያውን ማቀጣጠል, ምድጃ, ምድጃ, እሳትን ወይም በእሳት ላይ ሊቆዩ ይችላሉ.
- ብዙውን ጊዜ የአስቸኳይ የአሳማ ቀፎ እንደ መካከለኛ አካል ሆኖ መካከለኛ መጠን ያለው ኩብ ነው. ምንም ጣፋጭ ምግብ በጭራሽ ጎድ ወይም በአሳማ የአሳማ ሥጋ አይኖርም. በአንዳንድ ሁኔታዎች, ስጋው በሙላው ውስጥ በሙቀላው ውስጥ ይዘጋል.
- ከድንች በተጨማሪ የሳርኩን ንጥረ ነገር ቅመሞች እና ሽንኩርት ናቸው. የቡና ፍሬዎችን, ቲማቲሞችን, አረንጓዴ ላሞችን, ሌሎች አትክልቶችን ወይም እንጉዳዮችን በማከል የተከተለውን ባህሪ ያሻሽላሉ.
- የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ዝግጅት እንደ አንድ ደንብ ሎሬል, አተር እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ያካትታል. የመረጡት ሌሎች ጣዕም ሊጠቀሙ ይችላሉ.
ከድንከባቴ ጋር ስጋ ጣፉ - የአሠራር ዘዴ
የተለምዷዊ የተጠበሰዉ የአሳማ ሥጋ በአንድ የተለመደ ፓንደር ውስጥ ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን ወፍራም የታችኛውን መርከብ ከመረጡ የመድሃው ጣዕም የበለጠ ይሞላል. የምግብ ድግግሞሽ የሚወሰነው በውሃ መጠን ላይ ነው. የተከተለውን ብስኩት መትከል ትንሽ ዱቄት በማከል ለሁለት ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብቀል ይቻላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግ.
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 700 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔፐር, ስኳር, ብርቱካን.
ዝግጅት
- በአሳማ, ሽንኩርት እና ካሮት ዘይት ውስጥ ቀቅለው.
- ለትንሽ ደቂቃዎች የሚሆን ትንሽ የፈላ ውሃ ይስጡ.
- ድንቹን ከትክክለኛውን ውሃ ውስጥ ያፈስሱ, ተጨማሪ ውሃ ይስቡ, ምግብ ይልበሱ.
- የአሳማ ሥጋ ከዶሮው ውስጥ እስከ ድንጉራ እርጥበት ድረስ በአስቸኳይ በቤት ውስጥ መቆየት.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ጉጉቶች እና ነጭ ሽንኩርት ጣልቃ መግባት.
የአሳማ ሥጋ በዱቄት ውስጥ ከድንች ዱቄት ጋር
በጣም ውስጡ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በብርድ ድስ ውስጥ ማብሰል ይችላል. ሌሎች አትክልቶችን ለማጥፋት የመጀመሪያ ደረጃ ላይ እና በቲማቲም ጭማቂ እና በተለያዩ ወቅቶች ላይ በማብሰያ ጊዜ ስንጥቅ የበሰለ እብጠት ወይም ጣፋጭ መጨመር ቢያካትቱ የመድሃው ስብስብ ሊሞላል ወይም በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- በሞቃው ዘይት, በቀማራ ሥጋ እና ሽንኩርት ውስጥ ካሮኖች.
- ትንሽ ጣዕም ጨምሩ, እስከ ስጋ ለመብላት እስከ ግማሽ ደረጃ ድረስ.
- ድንቾቹ, የጨርቃጨርጦችን, ብዙ ውሃን ያፈስሳሉ.
- የስጋውን የአሳማ ሥጋን ለ 30 ደቂቃዎች በጋሬድ ውስጥ በማብሰያው ላይ ያብሱ.
- ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴ, ሳህኑ እንዲሰበር ይስጡት.
የአሳማ ሥጋ ከ እንጉዳዮች ጋር
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በሸክላ ስራዎች ውጤታማ ሊሆኑ የሚችሉ የምግብ አሰራሮች ናቸው. ተስማሚ, ደረቅ, አረንጓዴ ወይም በደን የተሸፈኑ እንጉዳዮች ወይም ሻጋታዎች. የደረቀ ምርቶች አስቀድሞ የተሸፈኑ መሆን አለባቸው. ከተዘጋጀው ምግብ የበለጠ ግልጽ የሆነ ጣዕም, የአትክልቱ ዘይት ክፍል በከፊል ዘይት መተካት አለበት.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- እንጉዳይ - 700 ግ.
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው, ፔፐር, ብርቱካን, ዘይት.
ዝግጅት
- በተለየ ሥጋውን እና እንጉዳዮችን ከግማሽ ቀይ ሽንኩርት ጋር ብስኩት.
- በቀሪዎቹ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮዎች በስጋው ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ቅጠል.
- እንጉዳይ ጣዕም, ድንች, ከውኃ ጋር የተቀላቀለ እና ቅመማ ቅመማ ቅባት.
- ከሽያቆቹ ስር 45 ቅኝቶች ከተካሄዱ በኋላ, ከአሳማው እንጉዳዮች ጋር ይጠበቃል.
የአሳማ ሥጋ ከአትክልት ጋር
ከአበባው, ከጋዝ ወይም ከቆሎ ጋር በአትክልት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ብስባሽ ብስባሽ ወይንም የበሰለ ጣዕም የበዛበት ብስባሽ, ብሩካሊ, አረንጓዴ ወይም አረንጓዴ አተር, ጣጣ ጣፋጭ ጣዕም, ዚኩችኒ ወይም የሳር አበባን በመጨመር የአበባውን ጥራጊ ካስጨመሩ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ብሩካሊ - 300 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 200 ግ.
- አረንጓዴ አተር - 200 ግ.
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ስጋውን በሽንኩሎች እና ካሮዎች ይሙሉት.
- ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, ለ 20 ደቂቃዎች.
- ድንቹን ድንቹን ያስቀምጡ, ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ, ለ 20 ደቂቃዎች ውስጡን ይሸፍኑት.
- ከባቄላ, ፔፐር, አተር, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ጋር ያሉ አትክልቶችን ማስተዋወቅ.
- ከአስር ኣስር ደቂቃዎች በኋላ ሂደቱ ከኣሳማ አትክልቶች ጋር ለመብላት ዝግጁ ይሆናል.
ከአሳማ ጎድን ጎተት ይበላ
በዚህ ተወዳጅነት የአሳማ ሥጋን አጥንት ያጠጣዋል. በኋሊ ማቅለጫ, አኩሪ አተር እና ቲማቲም ማቀጣጠጫ ማሽኖች, ከተፈጭ ዘይት, ወይን ኮምጣጤ እና ከስኳር ጋር ዘላቂነት ሊኖረው ይችላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- mayonnaise - 100 g;
- የስጋ ቅመሞች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- የጎድን አጥንት በጨው የተሸፈነ, በጨው የተሸፈነ, በጨውቃማ መልክ ይከተላል, በጡብ እና በሜሶይ ይለውጣል, ለ 7 ሰዓታት ይቀራል.
- በዘይት እና ስጋ ውስጥ በግሮሰሪ ውስጥ በግዝ በእያንዳንዱ.
- ንጥረ ነገሮችን ወደ አንድ የጋራ መያዣ (ኮንቴነር) ይለውጡ, ድንቹንና ውሃን ይጨምሩ.
- የአሳማ ጎድን አጥንት ከድንች በኋላ በጨርቆቹ ስር ለ 1 ሰዓታት ስኳር.
በ Branderburg ውስጥ የአስቸኳይ የአሳማ ሥጋ መመገብ - ምግብ አዘዘ
የመጀመሪያው የአመጋገብ እርሾ ለስላሳ የአሳማ እቃዎች በበዓላት ዋዜማ ወይም በቤተሰብ በዓል ወቅት, ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ድንች ተለይተው ተዘጋጅተው በተዘጋጀው በሳር የተሸፈነ ወይም በአቅራቢያው በሚዘጋጀው የመጋገጫ መጋረጃ ውስጥ ሊከተቡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ቀይ ወይን - 250 ሚሊሰ;
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- ፓስሶ - - 0.5 ጥም;
- መቶ ግራም - 10 ግ.
- ደማቅ, ክታብል, ሮመሚሪ, ስኳር, ኮንዳኖች,
- ድንች.
ዝግጅት
- ካሮት ከሚሰጡት ሽንኩርት ጋር በፔፐር, በሾላ, በሮማሜሪ, በቆሎ ቅርጽ የተሰራ ነው.
- ውሃን ጨምሩና እቃውን በ 200 ዲግሪ 30 ደቂቃ ውስጥ በመክተቻ ውስጥ ያለውን እቃ ማጠብ.
- ስጋው በእቃ ማጠራቀሚያ ላይ የተጨመረ ሲሆን ከቅላል ላይ ያለው ፈሳሽ ከወይን ወይን, ከቸር ክሬም, ከስቴክ, ከስኳር እና ቅመማ ቅልቅል ጋር የተቀላቀለ ነው.
- ስጋን በሸቅቅ ያገልግል, ከተክሎች ጋር ይርገሙት እና ወደ ድንች ይጨምሩ.
የብርቱካን ጣዕም
እንግዶችን ወይም የቤተሰብ አባሎችን ለማስደንገጥ የሚረዳበት ሌላው መንገድ ከብርቱካን ጋር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ማብሰል ነው. የምግብ አዘገጃጀቱን ለመፈፀም አንድ ጣዕም ያለው ስብስብ, ብሩክ ወይም ሌላ ሙሉ ቁራጭ መምረጥ. በተለየ የቢራ ጠርሙስ ወይም ከስጋው ጎን ለእንቁልዎ የተሰራ የድንች ወይም የአትክልት ስብ ይመርጣሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
- ጨው, ፔጃ, የአልሚግሬድ.
ዝግጅት
- አንድ የስጋ ቅባት በጨው, በርበሬ, በንዝርት ዉሃ, በአንዱ ብርቱካን, ማይስ እና ማር ይጠበቃል.
- ስጋውን በጨርቅ ውስጥ ይተው.
- ከብርቱካን ቅጠላ ቅጠሎች, ሽንኩርት እና ካሮቶች ቀጥሎ የአሳማ ሥጋን ወደ ቅርፅ ቀይሩት.
- በአሳማ ውስጥ በሸክላ ወይም በሸክኒት ላይ ለ 1 ሰዓታት በ 220 ዲግሪ ቅዝቃዜ ውስጥ መግብ ማዘጋጀት.
ከባለት ወፍ ጋር ስጋ መጥበስ
ድንች ወይም ድንች ጣዕም ከሌለው የቤንችትን ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ማብሰል ትችላላችሁ. የተቆራረጠውን ወይንም የተጨመረውን የሸራ ቁሳቁሶችን እና የወረቀት እቃዎችን በጠቅላላው አንድና ግማሽ ጊዜ ያራዝማል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- buckwheat - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- በስጋው ውስጥ ስጋውን ይቅሉት.
- ካሮትንና ቀይ ሽንኩርት በመቀላቀል ለ 7 ደቂቃዎች ይበላሉ, ከዚያም ለ 20 ደቂቃዎች ሲመገብ, ትንሽ ውሃ ይጨምራሉ.
- ቡክዋትን, በሞቀ ውሃ ውስጥ ይዝጉ, ቅመማ ቅመም እና ሎሌል ይጣሉ.
- እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑ እና ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል.
በጋርዶር ውስጥ የሸሸ ስጋ
አንድ ያልተለመደ ጣዕም እና የማይመሳሰል መዓዛ በባህር ውስጥ ካዛን ውስጥ ከአሳማ ሥጋ የተጠበሰ ዘይት ይበላል. በግሪን እና በጡጦ የተሸፈኑ ጥርሶች በጨርቃቃ አትክልቶች ላይ በመጨመር የመጀመሪያውን ደረጃ ላይ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ድንች - 2 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1-2 እንቁዎች;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- laurel - 3 ጥራዞች;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- በሳጥኑ ውስጥ ባለው ሞቅት ዘይት ውስጥ ስጋውን ቀቅለው.
- ኩፍኝ, ካሮት, ግማሽ ነጭ ሽንኩርት እና ግሪን ጨው ይጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ይበቡ.
- ቀዝቃዛዎች, ድንች, የቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም, በውሃ ውስጥ ይቅጠሩ.
- ሻንጣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና መያዣዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ጠበቁን ማቆየት.
- ከመጋበዛዎ በፊት ሳህኑን በጤፍ እና በነጭ ሽንኩርት ማብሰል.
የበሰለ የአሳማ ሥጋ በሳጥኖች ውስጥ
የሚወዱት ጣዕም የተለመደውን ባህሪ ለማሻሻል የሚቻልበት ሌላው መንገድ ከድንጋቱ ጋር በሮኪያ ስኳር ማብሰል ነው. ከተፈለገው ውስጥ ውሃን ወይም ብስኩትን ለመጨመር ትንሽ አጥንት ክሬም, ክሬም, ቲማቲም ጨው ወይም ፓስታ መጨመር ይቻላል. እንዲሁም የአትክልት ቅማሎችን በአተርዎች, በቆሎ, ጣፋጭ ጣብያ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግ.
- ድንች - 8 ፓኮች.
- ውሃ ወይም ሽታ - 800 ሚሊ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- laurel - 4 ቅርጫቶች;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- በዘይት ዘይት, ሽንኩርት, ካሮትና ድንች ተለያዩ.
- ለመድሃኒት, ለኩላሊት, ነጭ ሽንኩርት, ቅመሞች, ጣፋጭ ቅመሞችን በመጨመር እቃውን በጨዋታዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
- በውሃ ውስጥ ጨምሩ, ሽፋኖችን የያዘ ሽፋኖችን ይሸፍኑ እና ለ 80 ደቂቃዎች በ 220 ዲግሪ ይዘጋጁ.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የሸክራ ስጋ መጥፋት
በበርሊቨሪው ውስጥ የመጀመሪያ ደረጃ የዶሮ እርባታ እርጥበቱ እየተዘጋጀ ነው. ከመብላቱ ሳህኖች የመጀመሪያውን የዱቄት ጣፋጭ ምግብ እንኳ ሳይቀር ያበቃል. የአትክልት ቅሎች ንጹሕ አቋም እንዲኖራቸው, እና ስጋያቸው በጭንና ጣፋጭ ጣዕም የተሸፈነ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የባለ ዞን ፍሬዎች - 150 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ቢት - 40 ግ.
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- ሽታ, ሽንኩርት, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ባቄላና ድንች በብዛት ይደረደራሉ.
- ውሃን, የዘይት ቅባትን, ሁሉም ቅመማ ቅመሞችን እና የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ ምግቦችን መሙላት, መሳሪያውን ወደ "Quenching" መርሃግብር እና ለ 2 ሰዓቶች ማስተካከል.