የፈረንሳይ ስያሜ ለእንዲህ ዓይነቱ ምግብ የተሰጣ በመሆኑ ለሰዎች ምስጋና ይግባውና ለዚህም ምክንያት አይደለም. ይሁን እንጂ የዚህን ምግብ መነሻ, ጣዕምና ቀላልነት, መነሻው አይሰርዝም. በፈረንሳይኛ ከቲማቲም ጋር ስጋን ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እና ለእያንዳንዳቸው ልዩ ትኩረት እንሰጣለን.
ከቲማቲም ጋር በፈረንሳይኛ ሬፕረስ ስጋ ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- አይብ - 150 ግ.
- mayonnaise - 150 ግባ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የከብት ጥርስ ቆርቆሮ በሴንቲሜትር ውፍረት የተቆራረጠ እና በጥቂት መለኮስ ይደረጋል. ጨው እና ፔፐር ስጋውን እስከሚቦካው ድረስ በብርድ ሾርባ ውስጥ ይቀመጡ. ሽንኩርት ወፍራም ቀለበቶች የተቆራረጠ እና ለስላሳ እስኪቀባ ድረስ ይመካል.
የእንጨት ማጠፊያው በሸፍጮ እና በአትክልት ዘይት አማካኝነት ቅባቱን ይሸፍናል, ግማሹን ቀይ ሽንኩላትን ያስቀምጣል, በቀጣይ የስጋ ሽፋን ላይ, በቲማቲክ ቀለሞች እና በመጨረሻው የሽንኩርት ሽፋን ላይ ይሸፍናል. እቃውን በሜሶኒዝ አምራች ላይ እንጨፍራለን, ወቅቱን ጠብቀን እንረጭና በተጠበቀው አይብ. በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ስጋውን ይቂቱ.
በፈረንሳይኛ ያለ ሥጋ በበርካታ ቫይረሶች ማብሰል ይቻላል, በቅድመ ሁኔታ ሙቀት አይደለም, ነገር ግን ያለ ቅድመ ሙቀት ሕክምናን እናስቀምጣለን, እና "ብስክሌት" ሁነታ እና ለ 10 ደቂቃዎች በማቅለጥ "50 ደቂቃዎች" እናዘጋጃለን.
ስጋን በእንቁላል ውስጥ ካሉት ቲማቲሞች እና ድንች በፈረንሳይኛ ስጋ ውስጥ
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 2-3 እንቁዎች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- mayonnaise - 100 g;
- ጠንካራ አይብ - 70 ግራም;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ማይኦኔዝ በኩሬ ክሬም በንጽጽር ድብልቅ ነው. የዶሮ ጫጩት ጨው ጣዕም እና እርጥበታማ ድብል እና ማይኒዝ የተባለውን ድብልቅ ቅላት እና እንሽላለን.
ውስጡን ወፍራም ክቦች በደንዝሎች, ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ውስጥ ቀዝቃዛ ክዳዎችን ይቀንሱ. የባህር የተጋገረበት የዶሮ ዝርያ ከ 30 እስከ 40 ሰከንዶች በእያንዳንዱ ጎን እና በድስት መጋገጥ ውስጥ ያስቀምጡ. ከስጋው በላይ ጣውላ, ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት እና ቀስ በቀስ ያፈስሱታል. ሳህኑን በዲቦ, በጨው እና በፔፐር ይቅቡት. ዶሮን በ 200 ዲግሪ ውስጥ ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች እናዘጋጃለን.
ቲማቲም እና እንጉዳዮች በፈረንሳይኛ ስጋ ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 1 ክፍል;
- እንጉዳይ (ኦይስተር እንጉዳዮች, ሻጋታዎች) - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- ቅቤ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ፕሮቫክሽን ዕፅዋት.
ዝግጅት
አሳማ (በተሻለ ሁኔታ መቁረጥ) የተወሰኑ ክፍሎችን በመቁረጥ እና በፍጥነት በኩሽ ቤኝ መትረፍ. ስጋውን በጨው እና በፔይን ይረጩ, ትንሽ ትንኝ ነጭ ዘይት እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለአንድ ሰዓት ያህል የአሳማ ሥጋ ይወጣል.
እስከዚያ ድረስ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. ቀይ ሽንኩርት በትላልቅ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና ከዛም እርጥበት እስከ ቅጠሎቹ ድረስ ለስላሳ ቅጠሎች እስኪጨርስ ድረስ ቅጠል ይለቃቅሙ. ቲማቲሞችን በትላልቅ ቀለበቶች እንቆርጣለን.
የተቆራረጠ ስጋ ቃል በቃል በእያንዳንዱ አቅጣጫ ከ40-50 ሰከን. ስጋውን በአትክልት ዘይት ውስጥ በመጥረቢያ ቅዝቃዜ ተከላ በማድረቅ እናስቀምጠዋለን. በስጋው ላይ ግማሹን እንጉዳይቱን ከሽንሽኖች ጋር በክፍል ያሰራጩት, ከዚያም የቲማቲም ቀለሞች እና ቀሪዎቹ
ምግብ ማብሰል ካለቀ በኋላ ወዲያውኑ በፈረንሳይኛ ወደ ገበታ እንሰራለን. ምግብ ማቅለጥ ከፈለጉ ጎድጓዳ ሳህን አይፈልግም, ስለዚህ ለስላሳ, ድንች, የተደባለቁ ድንች , ሩዝና ፓስታ ፍጹም ተስማሚ ናቸው. ቀላል የሎሚ ጭማቂ እና የአትክልት ዘይት ጋር ቀላ ያለ የአትክልት አትክልት አትጠቀም.