ኦፖን ከምድጃ ጋር በአሳማ ውስጥ የሚቀመጠው ፓስታ ለማንኛውም ጠረጴዛ ለየት ያለ ሞቅ ያለ ጣፋጭ ምግብ ነው. ዛሬ ለራስዎ የመመገቢያ ዘዴ መምረጥ እንዲችሉ ይህን የሸክላ ጣዕም ለማዘጋጀት በተለያየ መንገድ አንባቢዎቻችንን እናስተዋውቃቸዋለን.
እንዲሁም በአሳማ እና እንጉዳይ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል በአሰራር እና በመድሃው ውስጥ ማብሰል እንችላለን.
የዶሮ አርቲክ ከድንችና እንጉዳይ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 0.5 ኪ.ግ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት -2 tbsp. l.
- ግሪን - ጥንድ እንብሎች;
- ጨውና ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
አሳማ ፈገግታ, ታጥቦ, ደረቅ እና ትናንሽ ቁርጥራጮችን በማጣራት ጉድጓድ ይቆርጣል. ከዚያም ስጋውን በለቀቀ የተጠበሰ ቅጠል ላይ በቅመማ ቅጠላቸው. ከዚያም ውሃን ያፈስሱ እና እስከሚዘጋጅ ድረስ ለመብሰል ይተዉ. ሻንጣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና አልፎ አልፎ ይደፍሩት.
ስጋ እየተዘጋጀ ሳለ, እንጉዳይ እና አትክልት ውስጥ እንሰራለን. ሻምፕሎች ታጥበው እያንዳንዳቸው በ 3 ክፍሎች ይከፍታሉ. በቀለማት ያሸጋገሉ ቀይ ሽንኩርት ይቆርጣል. ከዚያም ካሮኖቹን በማፅዳት ንጹህ እና ትልልቅ ስጋጃዎችን ይፈትሹ. የእኔ እና እኛ እንሰራለን, አጫጭር ቅጠሎችን እንቆርጣለን.
ስጋው ለማዘጋጀት ሲዘጋጅ, አትክልቶችን በእሱ ላይ ጨምር እና ሁሉንም እቃዎች አንድ ላይ በማጥፋት. ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ ድንቹን እና ድንቹን ይጨምሩ, ውሃ እና ጨው ይጨምሩ. እስኪሞቅ ድረስ በቀላል ሙቀት ላይ ይሙሉ, ከዚያም እቃውን በደንብ እና በጥንቃቄ ከተቆረጡ እፅዋቶች ጋር ይንጠጡት, በቀስታ ይደባለቁ. ከማብሰያዎ በፊት ምግብ ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቆም ሊፈቀድለት ይገባል.
እና አሁን ምድጃውን ከእንቁላሎቹ ጋር ስጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንማራለን. በስጋ ውስጥ ኦርጅና እና በጣም የሚያምር የድንች ፓንዴ ስጋን ያቀርባል.
አሳማ ውስጥ ከሚመጣው ድንች ጋር
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው ጥራጥሬዎች - 150 ግሬድ;
- ወተት - 2 ኩባያ;
- ጨው እና ቅመሞች - ለመብላት;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
የዱላ ወይም መጋገሪያ ፎጣ በአትክልት ዘይት ይቀባል. የድንችና የካቶቹን እፅዋት እናጠባለን, ንጹህ እና ቀለበቶችን እንቆርጣለን. በመቀጠልም ሽንኩሩን እናርዴነው በግማሽ ቀለበቶች እንቆጥራለን. ቅቤ እና ቅቤ በኩብ የተቆረጠ. በሳጥኑ ላይ እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በድርቁ ውስጥ በመጨመር እና በቅቤ እና አይብ በመቁረጥ ያበቅሉ. የሲዳራህምን ምግብ በጨው እና በቅመማ ቅመም.
ከዚህም በተጨማሪ በስጋ ተይዘናል. አሳማ ፈውሷል, የታጠበ, ደረቅ እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ነው. ከዚያም ስጋን ለማዘጋጀት ሳይሆን ትኩረትን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማንሳፈፍ, ወሳኝ ገፅታ ነው. ከዚያ በኋላ ጣፋጭ ጣዕመ ዜቃዎች ከድንበሮቹ አናት ላይ ይሰፍራሉ. ሸንኮችን በሽንኩርት, በካሮቴስ እና በአረፋ እና ቅቤ ላይ አስቀምጣለን.
በመጨረሻም, የመጨረሻው ሽፋን ቀሪዎቹን ድንች ተሠርቷል. በመጪው ቅመማ ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ወተት ያስቀምጡ. ድስዎ በሸረበቱ ከተሸፈነ በኋላ በሳ O ግሮታ ላይ ለ A ንድ ሰዐት E ስከ ምጣድ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ወረቀቱን ያስወግዱ, ካራውን ከነድድ እና ብርቱካን ይረጩ.
የሳርኩ ዱቄት ከድንች እና ቲማቲም ጋር በመሳሳት ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው ጥራጥሬዎች - 300 ግ.
- ጨው, ቅመማ ቅመም እና ማዮኔዝ - ለመብላት;
- የፓሲስ እና የዱሪ ስኳር;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
አሳማ ፈገግታ, ታጥቦ, ደረቅ እና በትንሹ ቅጠሎች ተቆራርጧል. እያንዲንደ ክፌሌ በሁሇቱም ወገኖች መወሰዴ አሇበት. ከዚያም የሽንኩርቱን ቀለሞች እናጠባለን. ቲማቲም ታጥቦ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ነጭ ሽንኩርትም ይጸዳል. ኦቾሎኒን በትላልቅ ብረት ላይ ይሸፍነዋል. አሮጊት ከተጣራና ከጽዳት በኋላ ትላልቅ እርጥበት ያለው ምድጃ ላይ የተንቆጠቆጥ እና ቀዝቃዛ በሆነ ጨዋማ ውሃ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ይቀመጣል.
ከዚያም የተጠበሰ የሸክላ ማቅለሚያ በአትክልት ዘይት ላይ ይዘቅሉ እና የተሸፈጠውን የአሳማ ሥጋን በእሱ ላይ አድርገን እያንዳንዳቸው በቅመማ ቅመሞች እናጠባለን. የላይኛው ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. ከዚያም ውሃን ከቆርቆሮ ጋር በሳር ጎድጓዳ ውስጥ በማጠፍ, የተደባለቀውን ድንች ያደርቁ እና በሚቀጥለው ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ትይዩ ላይ ያስቀምጡት. ሳሚም እና ፔፐር ጣቢያው. የቲማቲም ጣውላዎችን ሁሉ በንፁህ ማቅለሚያ ላይ በማጣበቅ በጠንካራ ጥብ ይልበቱት. ለአንድ ሰዓት ያህል በቅድሚያ በ 180 ዲግሪ ፋራናይት ምድጃውን ይደውሉ. ከዚያም ወረቀቱን ያስወግዱ, ከሸሚዝ ጋር ይሸፍኑ. በግማሽ ሰዓት ውስጥ ምድጃው ውስጥ የአሳማ ሥጋ ይዘጋጅለታል.